Ceptuve WOK: ķīla par veselīgu uzturu

Mājai un ģimenei

Kā jūs zināt, par gaumēm nav strīdus. Bet, ja cilvēki, kuri pat nav pazīstami savā starpā, uzdod jautājumu par to, kāda gaļa ir garšāka, vārīta, sautēta vai grauzdēta, visticamāk, lielākā daļa no veseliem intervētajiem cilvēkiem izvēlas to. Vai pēc 30-40 gadiem ir daudz veselīgu cilvēku? Jautājums ir retorisks. Galu galā šodienas dzīves apstākļi, ekoloģija un produktu kvalitāte ir daudz vēlami. Un pirmajā tabu daudzās slimībās - ceptiem un taukainiem ēdieniem. Diemžēl visbiežāk vēlaties un patīk tieši tas, kas ir aizliegts. Tas ir, kur glābšanai nonāk wok cepšanas panna. Daudzi ķīniešu virtuves ēdieni bez tā ir vienkārši neiespējami gatavot.

cepamā panna wok čuguna
Šī neparasta cepšanas panna nāk no dienvidaustrumiemĀzijā un Ķīnā. To var uzskatīt par ilgtermiņa akmeņiem, jo ​​ēdiena pagatavošanai tā tika izmantota jau otro tūkstoš gadu. Klasiskā ķīniešu panna WOK, atšķirībā no tās "rietumu" māsām, vēsturiski ir sfēriska apakšu formas. Pateicoties viņai, atklājas visas unikālās pannas īpašības. Agrāk Ķīnā ēdienu pagatavoja uz atvērtu oglekļa plākšņu ar īpašu dizainu, kas pielāgots vokas grunts formai. Tagad tie, protams, ir nomainīti ar gāzes un elektrības.

Eiropā retajam restorānam ir šādas plāksnes, nemaz nerunājot par mājas gatavošanu.

Ķīniešu panna wok
Tādēļ cepšanas panna wok nāk ar vairāk dzīvoklisapakšā Temperatūras režīms kļūst nedaudz sliktāks. cooking princips pārbaudītas Ķīnā gadsimtiem, tas tiek saglabāts, taču tas būtu apakšā diametru ne vairāk kā 13-14 cm. Kad īpašās īpašības panna lielāka diametra pazūd un gatavošanas process vairs neatšķiras no klasiskās Eiropas. Wok vārīšanas visiem pārtikas produktiem, tiek sagatavoti iepriekš, un sagriež mazos plānās šķēlītēs vienāda lieluma, kas novietoti blakus plīts. Par mājas cooking ir labākais wok panna - čuguns: tā ir eļļa silda ātri un vienmērīgi bez chadit un smēķē. Viņa parādījās daudz agrāk nekā viņu tērauda radinieki. Gaļas gabalu vai tuvās karstā eļļā dārzeņus, uzreiz pārklāti ar aizsargājošu garoza, kas iegūta smaržīga, sulīga un saglabā tajā pašā laikā, lai maksimāli visas barības vielas, t. Lai. Gatavošanas laiks ir daudz mazāk, nekā ar pazīstamu tehnoloģiju.

Un tad trauku pagatavo ar nepārtrauktumaisot no karstā centra uz vēsākajām malām. Izrādās, ka ceptuvju centrā wok produkti ātri cep, un malās - sautējums. Sastāvdaļas tiek izlaistas pa vienam, sākot ar vissmagāk un vissmagāk. Tā kā gatavošanas procesa laikā wok saturs tiek nepārtraukti sajaukts, ir vajadzīgs ļoti mazs eļļas daudzums, ēdieni tiek ražoti ar zemu tauku saturu un zemu kaloriju daudzumu.

cepamā panna wok čuguna
Ceptuves wok attiecas uz universālu virtuvitrauki. To var sautēt zem vāka, ātri maisīt ar ceptiem ēdieniem, pagatavot ceptus traukus un modeļus ar bāriem, gatavot un tvaicēt. Ēdiens, kas tajā ir pagatavots, ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, kuņģa-zarnu trakta, pārmērīga svara, vielmaiņas traucējumiem. Ja jūs vēlaties būt veselīgam, tad gatavojiet tikai vokā!