Kā padarīt mīklu mīklas izstrādājumu ar gaļu, sēnēm un šķiņķi, ar biezpienu un ievārījumu, ar āboliem. Kārtainās mīklas receptes no pīkstiņu rauga un mīklas bez rauga

Ēdiens un dzēriens

Vienmēr iegūst putnu mīklusulīgs, garšīgs un ļoti sulīgs. Jāatzīmē, ka šādus konditorejas izstrādājumus var izgatavot no jebkura mīļākā pildījuma. Šodien mēs pasniedzam jūsu uzmanībai dažas vienkāršas un diezgan pieejamas receptes, ko var izmantot maizi, kā arī nesaldinātu pīrāgu veidošanai. Turpmāk detalizēti tiks aplūkotas metodes, kā sajaukt puff raugu un mīklas bez rauga, kuras var izmantot dažādu ēdienu gatavošanai.

Kā gatavot puffs ar gaļu un sēnēm?
mīkstais mīklas izstrādājums

Šādi nesaldināti pīrādziņi ir vislabāk izgatavoti nomīksto rauga mīklu, jo tikai tādēļ iegūstiet ļoti sulīgus un mīkstaus produktus, kas var ātri ēst. Bet, atšķirībā no svaigas bāzes, karote tiek veidota daudz ilgāk.

Obligātie produkti

Lai izdeltu mīklas izstrādājumu ar gaļu un sēnēm, jums vispirms ir jāiegādājas visas barības sastāvdaļas.

Tātad mums ir nepieciešams:

  • kviešu milti - no 3 slīpām brillēm (līdz mīklas blīvumam);
  • piena liesa vai parastais dzeramais ūdens - 250 ml;
  • granulēts raugs sauss - deserta karote (bez slaida);
  • smilšu cukurs - liela karote;
  • sāls labi jodināts - puse karoti;
  • 1 liela vistas olu;
  • sviestu svaigi - 350 g.

Sajaukšanas process

Padarīt puffs no pīķa raugatests, jums vispirms vajadzētu sajaukt sūkļa pamatni. Lai to izdarītu, paņemiet vidējo podu, ielieciet to ar zemu tauku saturu vai parasto dzeramo ūdeni, pēc tam nedaudz uzsildiet un izšķīdiniet cukuru. Tad traukos ielej sausu granulētu raugu un pagaidiet, kamēr tie uzbriest. Pēc tam vistas olu vajadzētu saplīst karoti, kā arī labi iodētu sāli un kviešu miltus. Visām sastāvdaļām jābūt labi sajauktai, lai iegūtā mīkla netiktu pielīpta rokām.

Puffs ar gaļu un sēnēm
Kad visas iepriekš minētās darbības irtas ir jāizdala 200 g sviesta bļodā, pilnīgi to atdzesē un ielej bļodā ar pamatni. Tādējādi mīklu vajadzētu maisīt, līdz tā tiek kombinēta ar cepamo eļļu. Pēc tam substrātu ieteicams pārklāt ar salveti un vāku, pēc tam izturēt aptuveni 2 stundas siltumā (saulē, akumulatora tuvumā un tā tālāk).

Pēc noteikta laika mīklas nākTas ir sadalīts 3 vienādās daļās, un roll tos slāņu biezums 1-1.3 cm. Tālāk, virsmas pirmā lapa bāzu rauga prasa tauki izkausētu sviestu un aizveriet to šādi, kas arī ir jāpiemēro uz cepamās eļļas. Tā rezultātā, jums vajadzētu saņemt eļļas slāni 2 un 3 - tests. Pēc šā pamata būtu apkaisa kviešu miltus un nekavējoties roll biezumā 2 cm, un saloka četras reizes, un atkārtojiet procedūru. Tāpat mīkla jāapstrādā tik ilgi, cik kopā, jūs saņemsiet 32 ​​slāņiem. Beigās gatavās nodibinājuma būtu ievieto aukstuma kamerā (maisiņš) līdz aptuveni 60 minūtēm. Tajā pašā laikā, jūs varat sākt gatavoties pildījumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas gaļas pildīšanai

Lai padarītu puffs ar gaļu un sēnēm,ieteicams sagatavot divus dažādus pildījumus, jo, apvienojot abas sastāvdaļas kopā, jūs saņemsiet ļoti smagus produktus kuņģī. Tātad, gaļas pīrāgi mums ir nepieciešams:

  • gaļas jauni tauki - 260 g;
  • cūkgaļa bez taukiem (mīkstums) - 260 g;
  • sīpolu balta salda - 3 galvas;
  • pipari melni, sarkani, sāls, salds un žāvēts fenhelis - pievienojiet pēc garšas;
  • saulespuķu eļļa - pelējuma eļļošanai.

Uzpildīšanas (pildīšanas)
mīkstais mīklas izstrādājums no miziņa

Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā to izdarītmīkstais mīklas izstrādājums ar jauktu pildījumu. Lai sagatavotu pildījumu, mēs paņēmām taukus jaunus liellopa gaļas un cūkas gaļas bez taukiem. Tos vajadzētu mazgāt, iztīrīt no vēnām un plēvēm, pēc tam sasmalcināt gaļas mašīnā, mainot to ar balto saldo sīpolu galviņām. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas, tām jāpievieno melni un sarkani pipari, sāls un žāvēta fenheļa, un pēc tam labi sajauciet ar savām rokām.

Produktu veidošanās process un to cepšana

Piesaistītajai mīkstajai rauga mīklai jābūtsadaliet četrās vienādās daļās un pēc tam katru no tām izvelciet plānā, bet lielā slānī. Pēc tam bāzes lapa ir jāsagriež kvadrātā ar 10 centimetru malām. Pēc tam katrā mīklas gabalā (vienā no stūriem) ir nepieciešams izlikt lielu karotes pildījumu, viegli to sasmalcināt, pēc tam pārklāt ar otru malu un nostiprināt to ar dakšiņu. Galu galā jums vajadzētu iegūt kārtīgu un skaistu trīsstūri, kuru vajadzētu novietot uz taukainas cepšanas lapas un ievietot cepeškrāsnī.

Ņemot vērā faktu, ka puffs no mīkstās mīklas bijakas gatavoti ar neapstrādātu gaļas pildījumu, tos ieteicams cept vismaz 50 minūtes. Šajā laikā forseme ir labi sagatavota, sniegs smaržīgu buljonu, un bāze kļūs rožains, mīksts un sulīgs.

Pīrāgi ar sēņu pildījumu

Ja tu vēlies ēst pīpes ne argaļu un ar garšīgām un aromātiskām sēnēm, tad zemāk mēs detalizēti informēsim, kā sagatavoties šīm precēm, pildījumu no šampinjoniem. Attiecībā uz testu šajā receptē mēs izmantosim arī slāņveida rauga bāzi.

Tātad, sēnes mums vajag:

  • sīpolu baltais sīpols - 3 galvas;
  • saulespuķu eļļa, bez smaržas - pēc individuālās ieskatiem;
  • svaigi zaļumi - neliela ķekars;
  • svaigi champignons - 600 g;
  • melnie pipari, melns sāls - pievienojiet pēc garšas.

Uzpildes sagatavošana
mīkstais mīklas izstrādājums

Šāds nesaldināts pildījums ir sagatavots diezgan viegliun ātri. Pirmkārt, jums ir jāapstrādā visi nepieciešamie komponenti. Tam nepieciešams mazgāt svaigas sēnes un sagriezt tos mazos kubiņos. Tas ir arī jādara ar sīpoliem. Tad abas sastāvdaļas jāuzklāj katlā, aromatizētas ar neattīrītu saulespuķu eļļu, melno melno piparu, sasmalcinātu zaļumu un sekla sāli. Šādā sastāvā sastāvdaļām jābūt grauzdētam līdz mīkstajai un zeltainai garozai. Nepievienojiet ūdeni traukiem.

Slāņu formēšana un to termiskā apstrāde

Šādi sēņu produkti ir veidoti tieši tādā pašā veidātāpat kā ar gaļas pildījumu, bet tos cep cepeškrāsnī tikai 30-35 minūtes. Galu galā, lai pilnībā sagatavotu produktus, mums ir tikai jāgaida cepšanas pīrāga rauga mīkla. Un šim laikam tam ir pietiekami.

Kā padarīt puffs ar sieru un šķiņķi?

Sagatavoja šādus produktus daudz ātrāk nekāiepriekšējās pīrāgu versijas. Galu galā, lai tos izveidotu, jums nav nepieciešams garš pildījums, jo jums tas ir nepieciešams tikai nopirkt cieto sieru un smaržīgu šķiņķi. Turklāt mēs nolēmām veidot pīrāgus no gatavās mīklas izstrādājumiem, kurus jūs varat iegādāties jebkurā laikā pārtikas preču veikalā.

Tātad, lai izveidotu ātrus pīrāgus ar sieru un šķiņķi, mums ir nepieciešams:

  • siers ciets - 150 g;
  • tīrs šķiņķis - 200 g;
  • augu eļļa - pannas eļļošanai;
  • gatavs kartona mīklas izstrādājums (vēlams raugs) - 2 standarta iepakojumi.

Galveno produktu sagatavošana
puffs ar ābolu ievārījumu

Lai padarītu puffs ar sieru un šķiņķi,iepriekš nepieciešams iegādāties mīksto mīklas izstrādājumu no saldētavas un pilnībā atkausēt istabas temperatūrā. Tajā pašā laikā jūs varat veikt pildījuma sagatavošanu. Lai to izdarītu, uzņemiet smaržīgu šķiņķi un sagrieziet to ļoti plānā un garajā salmiņā. Tālāk, atsevišķā plāksnītē, cepiet cieto sieru uz smalka režģa.

Puffs formēšana un cepšana

Pēc pildījuma sastāvdaļugatavs, un veikala pusfabrikātu pilnībā salvetes, jūs varat nekavējoties sākt veidot lobīšu produktus. Jāatzīmē, ka tie nav sastādīti tāpat kā iepriekšējās receptēs. Galu galā, ja jūs aptinat šķiņķi ar sieru miniatūru trijstūru veidā, tad termiskās apstrādes laikā piena produkts izkausē un iztecēs uz cepšanas lapas, sabojājot visu trauku. Tieši tāpēc pusfabrikāts būtu roll gar vienas puses, un pēc tam sagriež taisnstūros, ielieciet vidū šķiņķis sloksnes, rīvētu sieru un wrap maizītes tā (izliekts) ļaut aizpildot pilnībā vēl iekšā. Pēc tam izveidotie uzpūšņi jāuzliek uz eļļotas plāksnes un jāuzliek aptuveni 60 minūtes. Šajā laikā mīkla ir labi sagatavota, un pildījums rīvētā siera formā izkausēsies, dodot pīrāgi maigu un delikātu garšu.

Kā pagatavot saldās puffs tējai no liesas bāzes?

Saldais kartupeļu mīklas izstrādājums, kas izgatavots kukurūzānav sarežģītāka nekā gaļas vai sēņu pīrāgi. Šodien mēs nolēmām pagatavot šādus delikātus produktus, izmantojot bezpīpes bāzi, ko mēs mīcām mājās.

Tātad, lai sagatavotu svaigu mīklu, mums būs nepieciešams:

  • kviešu milti - 4-5 glāzes;
  • parastie dzeramais ūdens - 450 ml;
  • sviests - 500 g;
  • citronskābe - 15-16 pilieni;
  • olas mazā vistas - 1 gab.
  • Sāls soda jūra - pusi karoti.

Sajaukšanas process

Lai izveidotu tādu neraudzētu mīklu, ir nepieciešams ielejdzeramo ūdeni dziļajā traukā, pēc tam pievienojiet citronskābi, saldētu vistas olu un jūras sāli. Visiem komponentiem jābūt labi sajauktiem, un pēc tam pāriet uz pamatnes otro daļu. Lai to izveidotu, ieteicams lietot tikai saldējuma sviestu. Tas jālieto 300 g apjomā un pēc tam sasmalcina to lielā traukā un berzē ar kviešu miltiem tā, lai cepamā eļļa nespētu mīkstināt. Turklī brīvo produktu jāuzliek iepriekš sagatavotā šķidrā maisījumā un rūpīgi sajauc, līdz iegūst elastīgu un stāvu mīklu. Pēc tam substrātu ieteicams ievietot somā un turēt ledusskapī apmēram pusstundu.

Pēc noteikta laika, mīkla ir vajadzīgaget, sadaliet 5 vienādās daļās un iesaiņojiet tos plānos slāņos. Tālāk katrai pamatlapai vajadzētu bagātīgi ieeļļot ar mīkstinātu sviestu, novietot uz otras un atkal ieskrūvēt. Pēc tam iegūtais slānis jāpārloka četras reizes un jāatkārto ritošais process. Šīs darbības ir vēlamas vēl vairākas reizes. Galu galā, jo vairāk tiek ražota mīkla, jo saldāks pīrāgi būs saldāks un mīkstāks.

Produkti ar svaigiem āboliem un saldo augļu ievārījumu

Puffs no džutas mīklastiek veidoti tik viegli un ātri, kā no sūkļa pamata. Lai to paveiktu, jauktu pusfabrikātu iegūst no dzesēšanas kameras, sadalīt divās daļās un velmēt plānā kārtā. Pēc tam testa lapu vajadzētu sagriezt mazos kvadrātiņos ar 10 centimetru malām, uz pusēm novietot deserta karote ar ābolu ievārījumu, pārklāt ar otro daļu un pēc tam stipri saspiest malas ar pirkstiem vai dakšu. Lai puff ar ābolu ievārījumu kļuvuši skaistāki, uz pusfabrikāta virsmas var izdarīt mazus gabaliņus. Termoapstrādes procesā tie tiks atvērti, padarot ēdienu viesiem patīkamu un pievilcīgu.

Jāatzīmē, ka šāds deserts ir ceptskrāsns tikai 25-29 minūtēs. Šā laika beigās pīrāgi ar ābolu ievārījumu rūpīgi jānovieto uz plāksnes, un uz augšu apkaisa ar pulverveida cukuru vai maltu kanēli.

pavārs puffs ar āboliem

Starp citu, pagatavojiet saldo kartupeļu mīklas pīrāgubezdozhzhevoy pamatā var izmantot absolūti jebkuru svaigu augļu un ogu. Labi šādi produkti ir iegūti no banānu gabaliem, svaigām vai saldētām ogām u.tml. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā sagatavot puffs ar āboliem. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

  • smilšu cukurs - 100 g;
  • saldie sarkanie āboli - 4-5 gab .;
  • mīkstā mājdzīvnieku mīkla - 250 g.

Produktu sagatavošana

Uz šādu mājās un ļoti garšīgu desertutas izrādījās salds, neskatoties uz to, ka tas gatavo neraudzēto mīklu tā sagatavošanai, pieredzējuši kulinārie eksperti iesaka lietot tikai sarkanus bezskābes ābolus un granulētu cukuru. Tādējādi, svaigi augļi ir jānomazgā, mizoti un sagriež plānās šķēlēs.

Sagatavošanas un cepšanas deserts

Lai pagatavotu puffs ar āboliem,vispirms ir nepieciešams mīcīt mīklu bez mīkla ar iepriekš minēto recepti. Tas ir jāpārklāj ar plānu kārtu, sagriež kvadrātā un vienā no stūriem novieto vairākus saldo ābolu šķēles, pārkaisa ar cukuru ½ deserta karoti. Tālāk augļi jāpārklāj ar otru pamatnes daļu un saspiediet malas, lai izkusis cukurs nevarētu izplūst. Šādu produktu pagatavošanai cepeškrāsnī nedrīkst būt garš, apmēram 30 minūtes. Tad viņiem vajag dabūt, atdzist un apkaisīt ar pulveri.

Garšīgi gatavoti biezpiena produkti

Liekumi ar biezpienu un rozīnēm ir ļotiGaršīgs un barojošs. Viņi var tikt patērēti brokastīs vai bērniem skolā, lai ātri un veselīgi uzkodas. Lai sagatavotu šādu desertu, jums būs jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

  • kaļķakmens raugs vai bezbāzīgs mājas mīklas vai nopērkams - 500 g;
  • sausais rupjas graudainā biezpiena siers - 300 g;
  • liela vistas olu - 1 gab.
  • smilšu cukurs - 3 lieli karotes;
  • saulespuķu eļļa - pelējuma eļļošanai;
  • rozīnes tumši bez sēklām - 2/3 tase.

Uzpildīšanas process

Pirms puffs ar biezpienu unrozīnēm, pamatu vajadzētu labi mīcīt. Jāatzīmē, ka šādus saldos produktus var izgatavot gan no pūta rauga, gan no mīklas, kas nesatur raugu. Šādas sistēmas detalizētas sagatavošanas recepte ir nedaudz lielāka.

Tālāk jums ir jāsagatavo salda biezpiens. Lai to izdarītu, plaucē ar verdošu ūdeni, tumši bezsēklu rozīnes, nomazgājiet to labi, izmantojot caurduris un tad atņem šķidrumu un pārlej ar sauso biezpienu ar cukuru. Pēc tam, lai piena produktu jāpievieno vistas uzvarēts olu un kārtīgi samaisa. Tā rezultātā, jums vajadzētu saņemt bez šķidro biezpiena bāzi. Ja nepieciešams, ir iespējams vēl pievienot vanilīnu vai citrona miziņu.

Puffs ar biezpienu un rozīnēm

Apstrādes un cepšanas process

Šādu produktu veidošanai tas ir vajadzīgs plānsielieciet mīklu mīklas izstrādājumu, sagrieziet to laukumos ar 7-8 cm diametru, un tad centrā ievietojiet 1-1,5 desmitus. l salda pildīšana. Tālāk jums jāatliek visi četri mīklas stūri, jāsavieno tie kopā, savukārt ar pirkstiem pievelciet malas. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt skaistus, taisnstūrveida pusfabrikātus, kas jāpārvieto uz iezīmēto cepšanas paplāti un jāuzglabā krāsnī ne ilgāk kā 40 minūtes. Šajā laikā bāze un pildījums būs labi cepts, un tos var droši pasniegt pie galda.

Kā pareizi uzrādīt viesiem saldo un gaļas puffs?

Kā jūs pamanījāt, pagatavojiet ēdienu ar kartupeļu mīklas izstrādājumune tik grūti, kā šķiet pirmajā mirklī. Produktus ar barojošu un garšīgu pildījumu var pasniegt galdam kā karsto ēdienu vai garšīgu auksto uzkodu. Attiecībā uz sagrieztiem gabaliņiem, kas sagatavoti ar ievārījumu, āboliem vai biezpiena masu, tos ieteicams uzrādīt tikai desertiem. Jebkurā gadījumā ar šādām garšīgām, sirsnīgām un smaržīgām precēm vienmēr jāsniedz karstā saldā tēja, daži šokolādes vai kafijas dzērieni. Brīnišķīga apmešanās!

Noderīga informācija

Ja jūs esat iemācījušies lauzt mīklas izstrādājumusevi, tad tas ir iespējams pagatavot ne tikai nelielu dvesma un a la carte, bet arī, piemēram, kūkas. Tātad, no uzdotajiem smaržojošs pamata garšīgi un apmierinoši vērpj kurik, kā arī līdzīgus produktus ar sakropļotiem kartupeļiem, rīsiem un žāvētiem augļiem, ievārījumu un citām iecienītām sastāvdaļām.