Kvieši: gatavošanas receptes

Ēdiens un dzēriens

Līdz šim plaši izplatītaviņi ieguva ēdienus, izmantojot kalmāru gaļu, jo tai ir lieliska garša un tajā ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju, tāpēc tas nekādā ziņā nav zemāks par dzīvnieku un zivju gaļu. Kalmāri, kuru receptes tiks aplūkoti šajā rakstā, vārīt, konservēt, apcept vai sautēt, ēdot savu taustekļus un apvalku.

Dažādos veikalos var atrast pārdošanusaldēti kalmari, kas pirms ēdiena gatavošanas ir jātīra. Lai to izdarītu, tiem jābūt nogulsnētiem ar verdošu ūdeni un tikai pēc tam noņemiet tumšo ādu un bezkrāsainu plēvi. Attīrīto produktu stingri ievieto vārošā sālītā ūdenī un pagatavo ne ilgāk kā trīs minūtes, pretējā gadījumā gaļa būs stīvs un zaudēs garšu. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot lielu kastroli, tā ka kalmārs, kura receptes ir dota zemāk, izrādījās pietiekoši sulīgs. Gatavo produktu parasti sagriež plānās sloksnes trīs centimetrus garā. Jāatzīmē, ka ūdens, kas paredzēts ēdiena gatavošanai, aizņem divus litrus katram divam kalmāram un sāli - divus karotes.

Apsveriet, kā gatavot kalmārus (receptes liesās).

1. Kalmāri pildīti.

Sastāvs: puse kilogramu kalmāru, piecdesmit gramus rīsu, divus sīpolus, zaļo sīpolu ķemmi, septiņdesmit gramus miltu, piecdesmit gramus sviesta, sāli un garšvielas.

Pīled kalmārus vajadzētu sālīt, ievilktmiltos un cep eļļā. Pagatavot pusgatavos rīsus, pievienojiet sasmalcināto un ceptu sīpolu, sāli un garšvielas, un aizpildiet šo malto kalmāru, kas pēc tam apcep cepamo lapu labi sakarsētā krāsnī. Gatavu ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

2. Marinēti kalmāri.

Sastāvdaļas: puse kilogramu kalmāru, citronu, pusi tējkarotes čili piparu, piecdesmit gramus sviesta, ķiploku krustnagliņas, dilles un pētersīļus, sāli.

No citrona izspiest sulu un berzēt to mizā,pievieno smalki sakapātus piparus, sāli, ķiplokus un nedaudz olīvu. Grauzdēti kalmāri ielej marinādi, pievieno zaļumus. Visu sajauciet un atstājiet divdesmit minūtes, pēc kura ēdiens tiks pilnībā pagatavots.

3. Kalmāri (receptes no Pekinas).

Sastāvs:Trīs simti gramu kalmāru, puslitru augu eļļas, desmit gramiem ingvers, krustnagliņas ķiploku, viens sīpols, viena karote sāls, ciete un konjaku, piecdesmit gramus buljona un divdesmit grami svaigu gurķi.

Attīrīti kalmāri tiek sagriezti divās sloksnēs,kas ik pēc dažiem centimetriem padziļināti iecirst. Pēc tam izcirtņi tiek veidoti tā, lai iegūtu taisnstūrveida formas gabalus, kas jāiestrādā verdošā sālītā ūdenī un izņemti, kad tie ir iesaiņoti un apcepti eļļā.

Tikmēr karstā eļļā pievienojietgaršvielas gatavots no smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, ingveru, konjaku, buljonu, šķēlēs gurķu, cietes un sāļiem, visi koriģētas līdz vārīšanās temperatūrai, tiek pazemināta līdz kalmāriem gabalos un nekavējoties ekstrahē.

2. Persijas kalmārs (receptes svētku ēdieniem).

Sastāvdaļas: viens glāze kalmāra, sagriezti sloksnēs, divas glāzes želejas, burkāni, desmit olīvas, puse citrona, desmit zaļumu zariņi.

Sagatavotās formās ir nepieciešams ievietotnedaudz želejas, sagrieztas olīvas, viena citrona šķēle, dažas zaļumu zonas. Virs visu to, kalmāri tiek salikti kopā, savienoti ar burkānu šķēlītēm, visu to ielej želejā un novieto vēsā vietā, lai aizdedzinātu. Pirms pasniegšanas veidnes pazemina karstā ūdenī un tūlīt pārvērš, lai produktu ievietotu traukā.

Kvieši ir ne tikai diētasprodukts ar augstu garšas pakāpi, bet arī pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa veselību un attīstību, jo tajos ir taukskābes - oena ir vērtīga barības viela.