"Trīs pieniņš" - kūka, kuras pamatā ir cepumi

Ēdiens un dzēriens

Kūka "Trīs piens" - slavenā meksikāņu delikatese. Lai pagatavotu to, cep nedaudz sausu, lielisku cepumu, kas joprojām ir piesātināts ar trīs veidu saldu šķidrumu.

trīs piena kūkas
Sīrups sastāv no krējuma, iebiezinātā piena,parastās piena variācijas ir iespējamas. Kūka "Trīs piens", kuras recepte šajā pantā mēs aplūkosim, ir aromatizēta ar dažādām piedevām: kanēļa, kokosriekstu vai kokosriekstu krēmu, kafijas liķieri, tumšo rumu. No iepriekšējā kūkas rotā augļus, karameļu, želeju.

Receptes evolūcija "Trīs pieniņš" - kūka, kas kūst mutē

Cepiet šo kūku ne tikai Meksikā, tas ir ļotitiek izplatīts Venecuēlā, Nikaragvā un citās Latīņamerikas valstīs. Sākotnēji ielejot tika izmantoti trīs pieni - kūka tika piesūcināta ar vārītu kondensēta piena maisījumu, kas parasti kondensēts un koncentrēts. Viens no šiem komponentiem tika aizstāts vai atšķaidīts ar krējumu. Impregnācijas sastāvs laika gaitā mainījās.

kūka trīs piena recepte
Papildus iebiezinātai pienai, kuras pievienošana vienmēr irBiezpiena sīrups sāka pievienot kokosriekstu pienu un ghei (nevis koncentrētu). Iespējams, atkāpjoties no kanoniem, var sajaukt pat četrus šķidruma veidus. Vissvarīgākais ir tas, ka cepumu labi ieslīkt. Ja šis nosacījums ir izpildīts, tas nav svarīgi, kas tika izmantots - četri vai trīs piena. Kūku parasti dekorē ar putukrējumu, glazūru, mierīgas figūriņas, augļus vai ogas. Vispirms sagatavo pēc standarta receptes, pēc tam, pēc jūsu iecienītības, mainiet piesūcināšanas sastāvu un daudzumu.

Trīs piens: kūka, ar kuru ir interesanti eksperimentēt

Vispirms mums vajag labu cepumu. Iespējams, ka jums ir pierādīta recepte.

 kūka trīs piena
Šajā gadījumā tas nav nepieciešams to mainīt. Bet, ja jūs nekad neesat cepusi cepumu, tad ziniet, ka tas ir daudz vieglāk nekā šķiet. Pērciet četrus dzeltenumus ar vanilīnu un glāzi cukura. Tad noskalojiet, līdz krēmveida ir bālgans krāsā. Olbaltumvielas ar tādu pašu cukura daudzumu ir jāuzņem daudz rūpīgāk - līdz tie izskatās izturīgi. Tad sajauciet abas masas, viegli ieejiet divās trešdaļās glāzi miltu. Uzkarsē pagatavoto cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes. Ar cepumu pārbaudi ir ļoti svarīgi rūpīgi rīkoties - nelieciet un nekādus kratīt trauku, kurā tas atrodas (lai izvairītos no gaisa burbuļu augšanas un nonākšanas virsmā). Cepot šo kūku, jūs nevarat saķert cepeškrāsns durvis. Vislabāk nav uzlūkot trīsdesmit minūtes. Vispirms cept ceptu sūkli cept nedaudz atvērtā cepeškrāsnī, tad pilnīgi atvērtā un pēc tam formā uz galda.

Sagatavojiet pildījumu

Kondensēts piens (vienkāršs vai vārīts)koncentrēts piens. Ikvienam ir jāņem puse no kārbām. Koncentrēts, dažreiz aizstāts kokosrieksts vai kausēts. Trešā sastāvdaļa ir liesa šķidrs krēms. Kaut arī cepums nav pilnībā atdzisis, tas ir jāuzpilda ar piena sīrupu. Kūku vislabāk iemērc, kad kūka ir silta, un piena maisījums ir vēss vai istabas temperatūrā, un otrādi. Temperatūras starpība nodrošina labu absorbciju.