Marināde siļķei: kā padarīt zivis pat garšīgākas

Ēdiens un dzēriens

Siļķes mīlēja daudzi cilvēki un kā azivju ēdienu un kā ēstgribu, kā arī sviestmaižu sastāvdaļu. Tomēr ne visi ir apmierināti ar rūpnīcas sālīšanas kvalitāti vai arī vēlaties atšķirīgu garšu. Šādi velni izgudroja dažādus jūsu iecienītāko zivju sālīšanas veidus. Un katra siļķu marināde viņai dos jaunu, bieži negaidītu garšu. Šajā rakstā mēs apskatīsim dažas ļoti interesantas receptes, kas interesēs jebkuru siļķu ventilatoru.

marināde par siļķēm

Apple piezīmes

Vispirms mēs piedāvājam vairāk vai mazāk tradicionāluMarināde par siļķi - ar etiķi. Tomēr papildu sastāvdaļas ir uzlabojušas parasto standartu. Ņem pusi tasi etiķa tajā ielej divas ēdamkarotes cukura, daži piparu zirņi (jūs varat veikt un salds, un melnā) un lauru lapu (pauze), puse smalki sabruka sarkanie sīpoli, pus skābais zaļš ābols (arī karbonāde vai režģim), kas ir sasmalcinātas pipargurķītis un ēdamkaroti kaperu. Teknē salocīts slāņi marinādi un sagrieztas svaigas reņģes gabals plāksnes ir piepildīta ar aukstu ūdeni, cieši slēgts un slēpj ledusskapī uz dažām dienām. Īpaši labas zivis ar sīpolu gredzeniem, sinepes un krējumu.

marināde par siļķu recepti

"Šerri"

Ļoti interesanta marināde par siļķi, receptikas ietver vīnu. Jo īpaši tiek ierosināts izmantot šerri. Ar glāzi vīna karoti cukura tiek izšķīdināts, tur tiek papildināta ar trim karotēm vīna (oriģinālvalodā - heresa, bet pārbaudīts: vīna piemērota) etiķis un marinādei garšu šķipsniņu balto piparu. Atkal filejas sagriež (gabaliņus un jau ņem sāli) un lielu sarkano sīpolu (pusloki). Herring veidojas traukā, pereslaivayas sīpolu marināde tiek liets un cured vismaz vienu reizi dienā. Uzglabāt līdz divām nedēļām, negrozot kvalitāti.

Ingvers marināde "Matias"

Ne visi zina, ka pati cāļa siļķe- delikatese. Tomēr pirms vārīšanas zivīm jābūt marinētām. Ideāls marinādē siļķēm, kuru paredzēts nosūtīt krāsnī, ir šāds: sajaukt vienā traukā nedaudz mazāk nekā puse litru ūdens, sula puse citrona, divas ēdamkarotes šķidra medus, pats daudzums sezama eļļu un pusi tasi sojas mērci. Šķidrums ir pievienotas divas ēdamkarotes sarīvēta ingvera, tējkaroti piparu un divas daiviņas ķiploku spiediena. Mērce ir sajaukts, uzlej tiem polukilogrammovoe fileja svaigu Norvēģijas siļķu, kas ir palicis par pusstundu marinēties.

marināde par siļķi ar etiķi

"Zviedru glazēta siļķe"

Šāds noslēpumains vārds ir marinādeSālītas siļķes, par kurām es gribu dot jaunu garšu. Trešais kilograms vāja sāli zivju fileju trīs līdz četras stundas iemērc ūdenī, pēc kā obsushivayut šaurs un sagriež šķēlītēs. Burkānus sagriež strēmelēs, divi sīpoli (sarkans atpakaļ) - polukolechkami pārredzama un puse citrona - ļoti plānās šķēlēs. Vāra pusi tasi ūdens, tas izšķīst 2 ēdamkarotes cukura, ir trešā glāze vīna ielej etiķi, un uguns nekavējoties dzēš. Jo joprojām karsti kodne tuvās burkānus un pārlej garšvielas: pusotru tējkarotes sinepju pupiņas, pus karoti saldie un melno piparu un divas lapu lavrushki. Stikla burkā, kas slānis zivju, tad - citronu, izsekot - sīpoli, viss piepildīts ar marinādi. Aukstā siļķei vajadzētu palikt trīs dienas, pēc kuras to aiztaisīja entuziasma ēdāji.

sālītas siļķes marinādē

Norvēģijas ciema tante Gerda

Šāda marināde siļķai ļauj jums nokļūtgatavo produktu ļoti ātri - burtiski trīs līdz četras stundas. Pievieno pusi tasi tomātu biezeni un ceturtdaļu no vienas un tās pašas sulas, trīs ēdamkarotes olīveļļas, maltas ar smaržīgu un melno piparu (pēc garšas), sāls un pusi ēdamkarotes cukura. Viss tas ir saputots, pakāpeniski maisījumā ielej pusi glāzi krējuma. Siļķes filejas gabali tiek ievietoti burkā, pārmaiņus ar sarkanajiem sīpolu pīmeņiem un marinādes slāņiem - tas kļūst diezgan biezs. Ticiet man, jums pat nav aizdomas, cik gardas šīs zivis var būt!

Medus siļķes dāņu valodā

Šī ir vēl viena sālītu siļķu marināde - onšis Dānijas izcelsmes laiks. Sajauc pusi tasi skāba krējuma, divas ēdamkarotes spēcīgas sinepes, viens tējkaroti brendija (var aizstāt brendiju vai šņabi) un vīna etiķi un piecas ēdamkarotes gaismas medu, piemēram, akācijas vai kaļķi. Sāls un pipari pievieno pēc garšas. Siļķe pārvietoti sīpolu gredzeniem un šķēles ķiploku, pārlej ar marinādi un atstāj to par dienu.

Siļķes islandiešu valodā

Primorjiskās valstis ir izdomājušas savuielejot šādu populāru zivju. Islandiešu siļķe marināde uz mājās cooking sastāv no pus tasi ūdens, trīs ēdamkarotes cukura, viena tējkarote sāls un kanēļa, puse karoti white pipari, 10 gvozdichek samaļ un liels maltu ingvera. Tas viss ir vārītas, filtrēts, un pēc tam ielej maisījumu trešdaļā tasi saulespuķu eļļas, divas ēdamkarotes sarkanvīna un ābolu sidra etiķi. Šo maisījumu dienu pilda ar sagrieztu fileju (glabā aukstumā). Visvairāk delicious siļķes tas būs vairāku slāņu sviestmaize ar āboliem uz rupjmaizes.

mājputnu siļķi marinādē

Etiķa vietā - degvīns

Daudzi cilvēki tic, ka bez etiķa nekasnevar marinēt. Izņēmumi tiek veikti tikai par šašlika gaļas gaļu - tur pamatnes izvēle ir diezgan liela. Tomēr ir siļķu marināde, kuras recepte ir veiksmīgi izsniegta bez šīs skābes sastāvdaļas. Neliels ārkārtīgi karsti pipari smalki sagriež un berzē ar tējkaroti citrona sulas un divas sagrieztu ķiploku šķēles. Pievienojiet nedaudz dilles, trešdaļu mazas karotes cukura, pusi tases taukainas eļļas un deserta karotes degvīna. Ar šādu sastāvu, sagrieztus filejas ielej un nostāvē ledusskapī vairākas stundas.

Ņemiet vērā, ka neatkarīgi no marinādes par siļķu tuGalvenais ir zivju kvalitāte. Un pievērsiet uzmanību - visas receptes ir paredzētas jau sagrieztajām zivīm, kā arī sagrieztas porcijās. Jūs varat, protams, marinēt un visu liemeni, bet tad jums būs jāgaida daudz ilgāk.