Kulinārijas sēnes, kas ceptas kopā ar kartupeļiem

Ēdiens un dzēriens

Protams, ne katram ir iespējapastaiga pa mežu un savākt reālus meža sēnes. Bet par laimi, šodien gandrīz visur sāka pārdot svaigus vai svaigi saldētas sēnes - sēnes, sēnes, gailenes. Tāpēc, ja ir vēlme gatavot ēdienu ar sēnēm, nav nepieciešams doties uz mežu, tas ir pietiekami, lai apmeklētu jebkuru lielveikalu.

Sēnes - daudzpusīgs produkts, ir sagatavoti salāti, zupas, otrie ēdieni. Lūk, piemēram, kā jūs varat gatavot sēnes cepta ar kartupeļiem.

Ja jums ir jauns kartupelis, tad tas var un nētīru, vienkārši notīriet to ar suku. Kartupeļus pagājušā gada ražas, protams, ir labāk tīrīt. Tad kartupeļus vajadzētu sagriezt šķēlēs vai šķēlītēs, kā jums patīk, un skalot ar aukstu ūdeni, mazgājot cietes. Mazgātos kartupeļus jātur žāvētajā šķīvīša vai papīra dvielī.

Galvenais veiksmes vārīšanas noslēpums grauzdētskartupelis ir tas, ka to vajadzētu izplatīt tikai uz labi sasildīta cepama panna ar pietiekamu augu eļļu, un pavāra procesa sākumā ar lielu karstumu, maisot, lai sagrieztu šķēles, bet nededzinātu.

Taču kartupeļiem jābūt sālītiem pēc tam, kad tas kļūst mīksts, pretējā gadījumā šķēles nesaglabās savu formu.

Kamēr mūsu kartupeļi ir cepti, ņemt vēl vienupanējiet un apcepiet smalki sasmalcinātu sīpolu. Tad pievienojiet sīpolus sīpoliem no iepakojuma, bez atkausēšanas. Sēnes sāks izdalīt šķidrumu un tiks sautētas savā sulā. Sēnes tūlīt sālītas un pēc vajadzības pievienojiet citas garšvielas. Kad šķidrums ir vārīts, pievieno skābu krējumu sēnēm, un pēc tam, kad siltums ir samazināts, to ieliek piecas minūtes zem vāka. Ja jūs lietojat mājās, tas ir ļoti biezs skābs krējums, tad jums jāpievieno nedaudz ūdens sēnēm.

Tātad mums ir viena cepamā mašīna, kas ir gatava cepšanaikartupeļi, no otras - skābās krējuma ceptas sēnes. Mēs izklājam kartupeļus plāksnes vienā pusē, no otras puses - sēņu daļu, apkaisīt ar zaļumiem un kalpot.

Bet tas ir tikai viens variants gatavošanai, jo ēdiena gatavošana ir galvenokārt radošums un improvizācija. Piemēram, vienā pannā varat pagatavot šaujamieročus ar kartupeļiem.

Mums vajadzīgs puskilograms kartupeļu, divi simtipiecdesmit gramus ceptu, vienu sīpolu, trīs ķiploka daiviņas, sāli, garšvielas, augu eļļu. Vispirms vārīt Opyat (svaigi un svaigi sasaldēti).

Mine un tīrīt kartupeļus (jauniešiem var vienkārširūpīgi nomazgājiet), sagrieziet šķēlēs, atkārtoti izskalojiet un izžāvējiet. Jaunos kartupeļus var sagriezt no sešiem līdz astoņiem gabaliņiem (atkarībā no izmēra), bet veco gabalu labāk sagriež ar salmiem. Lāpstiņu sagriež pusi gredzenus, sagriež ķiploku. Šim traukam ir labāk izmantot sarkanā salātu sīpolus, jo tas ir mazāk skarbs.

Pielejiet eļļu uz cepeškrāsns un iedodiet to labiuzkarsējiet, tad izlejiet kartupeļu šķēles un apcepiet, neaizmirstiet maisīt. Kad kartupeļu šķēles ir pārklātas ar garozu garozu, pievieno sēnes un turpina griezt. Pēc vēl piecām minūtēm ielej sīpolus, ķiplokus, sālsūdenī ceptas sēnes un kartupeļus un sauļo pēc garšas.

Mēs turpinām cepīt, samazinot siltumu un regulārimaisot, līdz kartupeļi ir gatavi. Vai man vajadzētu pārklāt ceptuvi ar vāku? Ir viens nianses. No vienas puses, kartupeļi zem vāka ātrāk sasniegs "tehnikas līmeni", un, no otras puses, kartupeļi, kas tiek pagatavoti zem vāka, iegūst gatavotu, nevis grauzdētu garšu. Tātad, ja jūs gatavojat trauku, pagatavojat ceptu gaļu ar kartupeļiem, jūs nolemjat pārklāt ceptu vāku ar vāku, pēc tam īsu brīdi, lai nesabojātu garšu.

Pēc tam, kad kartupeļu šķēles ir kļuvušas mīkstas, trauks ir gatavs. Mēs to izklājam uz plāksnēm un apkaisa ar zaļumiem. Pienācīgi kalpot medus un kartupeļus ar aukstu svaigu krējumu un zaļajiem sīpoliem.