Olīvers ir ziemas salāti. Ar recepte ar ērkšķogu un avokado desu ir piemērota jaungada svinībām

Ēdiens un dzēriens

Ārpus mūsu valsts olīvu tiek uzskatīts par krievu salātiem. Viņš, kopā ar okroshka, borscht, pankūkas, vinegrette un kvass, jau sen tiek uzskatīts par vienu no krievu tautas nacionālajiem ēdieniem.

salātu ziemas recepte ar desu

Krievu salāti ar franču nosaukumu

Recepte ziemas klasiskajiem salātiem ar vārītudesas pazīst gandrīz visus bijušās Padomju Savienības pieaugušos. Viņš ir mīlēts mūsu valstī, tāpat kā citur pasaulē. Tas tiek pastāvīgi papildināts, uzlabots, bet visi tomēr zina, ko nozīmē vārds "Olivier". Salātu "Olivier classic" vai "Ziemas ar desu" recepte ir viens no obligātajiem, kas vidusskolā skolēniem jāmācās mājasdarbos.

Vēsture un izmaiņas receptē

Dažreiz no ārzemniekiem ir iespējams dzirdēt, kaVinaigrette ir tā pati Olīvere, tikai tā vasaras versija. Tajā desa tiek aizstāta ar vārītu bietēm, un dažreiz tiek pievienota siļķe. Un kas ir okroshka? Tie paši ziemas salāti ar vārītu desu, tikai ielej ar kvass un majonēzes vietā, kas pārklāta ar skābo krējumu. Pastāv vienkāršs skaidrojums, kāpēc mūsu virtuvē ir tik daudz krievu ēdienu ar franču vārdiem.

recepte salātiem olivjeru klasika vai ziemas ar vārītu desu

18.-19. Gadsimtā modes viss franču varsalīdzināt ar pēdējo desmitgažu modeli visām amerikāņu un rietumu Eiropas valstīm. Virtuve, valoda un, visumā, visa sadzīves tehnika reaģē ļoti uzmanīgi uz jaunām tendencēm, kuras vairāk vai mazāk aktīvi tiek ieviestas ikdienas dzīvē. Tradicionālie Eiropas kartupeļu salāti mūsu dzimtenes plašumā sāka veidot ar vārītu teļa vai spēli, un padomju laikā, kad bija pārtraukumi ar gaļu, tos aizstāja ar vārītu desu. Biežāk nekā nē, doktora.

Vienreiz - svētku svētkiem, tagad - ātri vakariņām

Ziemas salāti (recepte ar desu) jau sen ir beigušiesir faktiskais svētku ēdiens Jaunajam gadam. Pārtikas deficīts mums, par laimi, sen pagājis, tāpēc meklēt veikalus desas un saglabāt to īpašā gadījumā, kad vairs nav. Tuvie ledusskapji devās uz lielām daudznozaru vienībām, salāti ir ziemas, ar desu un vēl labāk - ar gaļu, jūras rāpuļiem, ikriem, siļķēm vai citām zivīm, jūs varat to izdarīt vismaz katru dienu.

recepte salātiem, klasiskās vai ziemas salāti ar desu

Un tagad tev pastāstīt, kā sagatavot salātu ziemu(recepte ar desu). Pagatavojiet burkānus, kartupeļus un olas, iegādājieties sālītus gurķus, zaļie zirnīši vai kukurūzas konservi, majonēzi, desas bez taukiem vai vāriet kādu liesu gaļu. Šīs ir Oliviera pamata sastāvdaļas. Tos var uzglabāt ledusskapī, un pirms vakariņām varat apvienot sirsnīgu un garšīgu salātu. Tas ir atkarīgs no jums, jūs gatavoja dārzeņus ūdenī vai cep tos folijā krāsnī, galvenais ir tas, ka tie nevārās ūdenī un pārvēršas par kartupeļu biezeni. Lai izvairītos no šādas nelaimes, sagatavojiet tos mizā.

Daži sarežģīti jautājumi

Kā noteikt sastāvdaļu skaitu?Šis jautājums parasti notiek jaunos un nepieredzējušos pavaros. Viņi ilgi un sāpīgi izlemj, cik daudz gramu kartupeļus ievietot, vai ieskaitīt mizas svaru vai nē. Atbilde ir vienkārša: nelielam skaitam ēdienu kartupeļu, burkānu, zirņu un gaļas un sīpolu daudzums, kas sagatavots salātu bļodā samaisīšanai, ir aptuveni vienāds.

ziemas salāti ar vārītu desu

Sīpols ziemas salāti (recepte ar desu)ne visiem patīk pievienot - no tā salāti ātri pasliktinās, un smarža nepatīk daudzi. Lai neitralizētu šīs ļoti nepatīkamās ļoti garšīgas un veselīgas sīpola īpašības, jums jārīkojas šādi: sagriež sīpolus pēc iespējas mazākam salātam, pavārs ūdeni un ieliet dārzeņu ar verdošu ūdeni. Nekavējoties mizu sīpolu iemetienā. Tagad jūs varat to droši ievietot ziemas salāti.

Padomju ceļā ar desu recepte netika pieņemts, ka tajā ir svaigas zaļās kviešu, pētersīļu, selerijas vai arugulas. Tagad neliels daudzums pikantu garšaugu ir ļoti laipni gaidīti.

Zaļie zirņi tiek veiksmīgi nomainīti ne tikai ar kukurūzu, bet arī sagriezti konservētu olīvu, sparģeļu vai kornišonu gabalos.

Tas, kas salāti ir jāmaina, tāpēc tas ir konteineru graudi. Nemēģiniet aizvietot tos ar marinētu etiķi. Ar tiem Olivers zaudēs savu klasisko šarmu.

ziemas salāti ar vārītu desu

Pārtikas produkti, kas vajadzīgi salātiem:

- Vārīta desa;

- vārīti kartupeļi;

- vārīti burkāni;

- cieti vārītas olas;

- zaļie zirnīši;

- mucu graudi;

- sīpols;

- avokado;

- majonēze.

Klasiskajā receptē nav avokado, bet šis auglisļoti harmonisks gaļas salātiem un pēc garšas, krāsas un konsistences. To noberzē, sagriež no akmens, sasmalcina kubiņos un, neapskrāsota, apkaisa ar citronu sulu un pievieno salātiem.

recepte ziemas klasiskajiem salātiem ar vārītu desu

Ja šķiet, ka ar parasto vārītu desu salāti būs zemniecisks, tad dariet to ar desu no medūzas vai kādu eksotisku gaļu.

Kartupeļi un burkāni gatavo vai cep labāk bez sāls. Tajā ir pietiekami daudz gurķu un majonēzes.

Visas sastāvdaļas salātiem sasmalcināta līdz aptuveni lielumu zirņi, majonēzi un kārtīgi samaisa ar divām tējkarotēm.

Salāti būs garšīgāki, ja pirms ēdināšanas uz galda, ledusskapī paliek divas stundas - tas atdzesēs un kļūs iemērc.