Cik garšīgs gatavot bulgāru lecho: recepte par garšīgām uzkodām ziemai

Ēdiens un dzēriens

Vasarā, kad mājās un virtuvēsdārzeņu novākšanas augstums, tas nekaitēs, lai atsauktu bulgāru lecho. To recepte var sastāvēt no dažādām sastāvdaļām, taču oriģinālā tas ir tikai tomāti, pipari un garšvielas. Neapšaubāmi, ēdiens ir paredzēts ne tikai konservēšanai ziemai. To var vienkārši izmantot kā garšvielu vai mērces vietā galvenajam ēdienam. Bet tomēr ziemas ražas novākšana ir steidzama.

Bulgāru lecho recepte
Lecho bulgāru valodā: recepte iesācējiem

Vieglākais veids, kā izveidot šo tradicionāloEiropas saglabāšana nozīmē gatavās tomātu sulas izmantošanu. Pateicoties šai sastāvdaļai, vārīšanas process tiek ievērojami vienkāršots. Tieši šī iemesla dēļ tas ir ieteicams iesācējiem. Pirms klasiskās bulgāru lecho gatavošanas (recepte ir parādīta zemāk), labāk ir praktizēt tik vienkāršākā.

lečo par bulgāru recepti
Litru tomātu sulas ņem 60 vidēja lieluma paprikas,glāze cukura un 9 procenti etiķa, 2 ēdamkarotes sāls. Lai sagatavotu lecho ziemai, vispirms ir jāpārklāj kannas (1 vai 0,5 litri) un vāki. Pēc tam mazgā bulgāru piparus, atbrīvo to no sēklām un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Principā jūs to varat samazināt un samazināt, taču šajā gadījumā garša nebūs tik spilgta.

Nākamais solis ir sagatavot marinādi. Tomātu sula pievieno sāli, cukuru un etiķi, pievienojot to vārot. Tad piparus sūta un vārīt, maisot 15 minūtes (dažreiz nedaudz ilgāk, tam jākļūst mīksta). Rezultātā jūs iegūstat garšīgu un smaržīgu bulgāru leču (recepte ir patiešām ļoti vienkārša), kas paliks bankās un tuvu. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai tie jānosūta uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā.

Bulgārijas lečo ziemai (klasisks gatavošanas veids)

bulgāru ziema ziemai
Apgūstot iepriekšējo versiju, jūs varat to izmantotsarežģītāka recepte. Par kilogramu bulgāru piparu (ieteicams izmantot zaļo vai dzelteno) ņem 4 kg nogatavojušos (pat nedaudz pārgatavojušos) tomātus, kā arī nedaudz sasmalcinātu pētersīļu. Joprojām ir nepieciešams sāls (ēdamkarote), cukurs (2 ēdamkarotes), dažas lauru lapas.

Vispirms ir jāmazgā tomāti.Lai to paveiktu, tie ir piepildīti ar verdošu ūdeni, pēc tam novietoti ledus ūdenī, pēc kura process ievērojami atvieglosies. Pēc tam atdaliet papriku, noņemiet kātiņus un noņemiet sēklas. Dārzeņus sagriež vidēja izmēra kubiņos un 20 minūtes vāra dziļā alumīnija (vai emaljētā) traukos. Tad pievienojiet garšvielas un garšaugus, uzvāra un izklājiet uz sterilām burkām. No šī produkta daudzuma tiek iegūti aptuveni 4,5 litri lecho. Bankas ir slēgtas un nosūtītas drošībai.

Bulgārijas lečo: recepte ar burkāniem

Tas nav klasisks, bet gan variācijas par tēmu"Saglabājot visu, kas bija pie rokas", bet tas izrādās diezgan garšīgs. 3 kg tomātu ņem 2 kg bulgāru piparu (krāsa šeit nav svarīga) un 500 gramus burkānu ar sīpoliem. Jums vajadzēs arī pusi glāzes etiķa, glāzi augu eļļas, 100 gramus cukura un 50 gramus sāls (jūs varat mainīt pēc garšas).

Tomātus tīra tāpat kā iepriekšējā recepte uniet cauri gaļas mašīnai. Sīpolus un burkānus notīra, un papriku mazgā un atbrīvo no sēklām. Tad zemes tomātus apvieno ar sviestu, sāli, cukuru un uzvāra. Tad samaziniet siltumu un marinādējiet 15 minūtes (pēc ielejiet etiķi un pagatavojiet tik daudz, cik tas pats). Šajā laikā jums ir jāsagatavo pārējie dārzeņi. Pipari tiek sagriezti kubiciņos, sīpoli ir puspagari, un burkānus ieziež ar salmiem (var būt uz režģa).

Marinādē dārzeņus pievieno pārmaiņus.Vispirms nāk burkānus, pēc 10 minūtēm - sīpolu, un beigās (pēc 5 minūtēm) - piparus. Iegūtā masa tiek vārīta aptuveni pusstundu, periodiski sajaucot, un pēc tam aizver sterilos burkās. Izrādās kaut kas starp lecho un Kuban salātiem.