Garšīgi un kraukšķīgie gurķi "Nezhinsky": recepte soli pa solim ēdiena gatavošanai

Ēdiens un dzēriens

Gurķi "Nezhinsky", kuras recepte ir detalizētakas aprakstīti zemāk, saņēma savu vārdu, pateicoties Ukrainas pilsētai Nižina. Tas ir šajā ciematā ir lielākais augu konservantu ražošanai, kur tās saražo Nezhinsky gurķus. Šodien mēs detalizēti aplūkosim, kā izveidot šādu aromātisku uzkodu mājās.

Gurķi "Nezhinsky": recepte ziemas sagatavošanai
gurķi nezhin recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • sīpolu baltais sīpols - 750 g;
  • svaigie gurķi bez rūgtuma - 1,2 kg;
  • saldēti sīpolu dilles - 20 g;
  • galda sāls - ¾ deserta karote;
  • cukurs - ½ karoti;
  • etiķis 6% ābolu - 2 lieli karotes;
  • lauru lapas - 1 gab. uz banku;
  • melnie, smaržīgi piparu zirņi - 3 gab. uz katras burkas.

Pareizā dārzeņu izvēle

Zivis gurķus sagriež, vienmēr ir receptesvienkārši, vajadzētu darīt tikai ar svaigiem novāktiem dārzeņiem. Šādam preparātam piemērotus mazos gurķus, kuriem ir mīksta āda bez rūgtuma klātbūtnes. Sīpoli šai uzkodai vislabāk ir iegūt baltu un saldu.

Galveno komponentu apstrāde

marinēti gurķi ziemai
Pirms marinētiem gurķiemziemā tos 1 stundu iemērc aukstajā ūdenī, pēc tam labi nomazgā, bez astes un sagriež lokos līdz 5 milimetriem biezumā. Tālāk jums vajadzēs tīrīt sīpolu galus un tos sasmalcināt ar plānām puspagām. Jums arī vajadzētu sasmalcināt svaigo fenheli. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc ar roku vienā traukā, pēc tam pievieno 6% ābolu sidra etiķa, galda sāls un granulētā cukura.

Sagataves sagatavošana

Gurķi "Nezhinsky", kuras recepteparedz tikai svaigu dārzeņu izmantošanu, jānovieto 750 gramu vai puslitru kārbās. Tomēr pirms tam 1 ēdienreizēm jāievelk 1 lauru lapu un 3 zirņi melnā smaržīgā piparā. Pēc tam, kad gurķi ir ievietoti burkās, tie nekavējoties jāuzpilda ar stāvu verdošu ūdeni, nepārsniedzot 2 centimetru malas, un iemērc to 20-23 minūtēs.

Rūpnīcas sterilizācija

sautējums gurķiem ziemas receptēm
Pilnīgi dekorēts sagataves nepieciešamsIelieciet kūciņā vai metāla baseinā ar siltu ūdeni, tad uzkarsējiet un 9-11 minūtes sterilizējiet traukus. Pēc tam gurķus nekavējoties jāpārklāj ar vākiem un jāaizķer ar īpašu noslēgšanas ierīci. Bez tam karstie burkas jāuzvelk ar dvieli otrādi un pārklāti ar blīvu veco segu. Šajā pozīcijā sagataves paliek, līdz tās atdziest (apmēram 20-24 stundas).

Gurķi "Nezhinsky", kuru recepte mūs šodienjāapsver vēsā telpā. Šim nolūkam ideāls ir pagrabs, pagrabs vai ledusskapis. Šāda mājas sagatavošana būs izmantojama tikai pēc 4 vai 5 nedēļām. Šajā laikā svaigi dārzeņi absorbēs visu marinādi, kļūs ļoti garšīgi, kraukšķīgi un smaržīgi. Lai šādu uzkodu pasniegtu uz galda, tas ir dzesēts ar pirmo vai otro ēdienu.