Sautējums cēzara salātiem. Tiesības gatavošanas noslēpumi

Ēdiens un dzēriens

Lielākā daļa kulināro mīļotāju ne tikai dzirdnosaukumu, bet arī pazīst ar oriģinālu receptūru salātu pagatavošanai "Cēzars", kas izgudrots gandrīz simts gadus atpakaļ. Kopš tā laika ir pagājuši gadi, cilvēku ēdināšanas ieradumi ir mainījušies. Pārbagāta ar tā metamorfozi un šo ēdienu, un tagad tas pastāv dažādās dažādās iespējās. Viena lieta palika nemainīga - ķiploku ķeizara salāti, jo bez tās nebūtu pelnījuši apēst šo lielo vārdu! Kā pagatavot slaveno mērci pareizi?

Sastāvs:

Cēzara salātu mērci

  • 2 vistas olas;
  • 1/2 citrona;
  • 100 ml olīveļļas;
  • 2 ēd.k. l rīvēts Parmesan siers;
  • 20 grami Worcester mērces.

Sagatavošana

  1. Cēzara salātu mērci pati par sevitomēr nav grūti sagatavot, tomēr ir svarīgi ievērot galvenās sastāvdaļas - olu - gatavošanas tehnoloģijas. Pirmkārt, tām jābūt istabas temperatūrā (attiecīgi, lai tās saglabātu siltu, ja tās uzglabā ledusskapī). Otrkārt, olu tukšu galu vajadzētu ievilkt ar adatu un precīzi tos uz leju iemetināt ūdenī vienu minūti.
  2. Sadaliet olas pusi, iztukšojiet šķidrumusagatavotajā traukā, tad arī nosūtiet plānu proteīna kārtu, kas veidojas gatavošanas laikā, uzmanīgi nokrājot to ar karoti no čaumalas. Satveriet saturu ar blenderi.
  3. No pusēm citronu izspiež sulu un pievieno to olu masai. Rūpīgi samaisiet.
  4. Viens no svarīgākajiem komponentiem, kas ietver salātu mērci
    recepte cēzara salātiem
    "Cēzars" - šis Worcester (Worcestershire) mērci.Ja to nevarat atrast tuvākajos veikalos, tad to var nomainīt ar saldo franču sinepju. Ielejiet dažus pilienus mērces traukā ar mērci.
  5. Parmesan smalki sarīvē, pievieno pārējām sastāvdaļām.
  6. Sauce pārspēj ar blenderi, pakāpeniski ielejiet olīveļļu. Kad degvielas uzpildes apjoms tiek palielināts par 1,5 reizes - viss ir gatavs, paliek tikai salātu sagatavošana!

Caesar Cardini klasiskās cēzara salāti

Sastāvs:

  • salāti "Romena" (lapas);
  • baltmaize;
  • olīveļļa;
  • estragons un baziliks (žāvēti vai svaigi).

Sagatavošana

Svaiga maize sagriezta kubiciņos apmēram par centimetru. Viegli apcepiet un sajauciet ar sasmalcinātu salātu lapām un aromātiskiem augiem. Jūs to varat aizpildīt!

Mērce salātiem "Cēzars ar garnelēm"

Ja jūs pievienojat iepriekš minēto uzkodu cepšanaigarneļu, jūs saņemsiet pilnīgi jaunu ēdienu ar maigu garšu. Protams, klasiskā cēzara salātu mērce viņam pilnīgi atbilst, bet jūs varat arī sagatavot vēl vienu mērci, kas uzsvērs visu jaunā ēdiena cieņu.

Cēzara salāti ar garnelēm

Sastāvs:

  • 80 ml olīveļļas;
  • 50 ml ūdens;
  • 3 ēd.k. l citronu sula;
  • 1 olu dzeltenums;
  • 1/2 tējk. sinepes (sauss);
  • 1/4 tējk. sāļi;
  • melnie pipari;
  • 2 gab. Anšovu fileja (konservēti)

Sagatavošana

  1. Mazā traukā sajauciet ūdeni, citronu sulu, dzeltenumu (neapstrādātu), sāli, piparus un sinepes. Ielej kastroli uz karstplates un uzvāra.
  2. Nedaudz vēsā masā pievienojiet olīveļļu un anšovus. Ievietojiet pagatavoto mērci ar blenderi un atdzesējiet.

Dažādu garšu

Cik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu un kulinārijas priekšrocības. Izvēlies savu Caesar salātu versiju, labo mērci, lai to aizpildītu, un izbaudiet!