Franču vistas - franču virtuves delikatese

Ēdiens un dzēriens

Kā jūs zināt, franču virtuve ir īpašaizsmalcinātība Piemēram, franču cilvēki ir tikuši saistīti ar vistas gaļu, jo tie ir ar vardes kājām, un var gatavot to pārsteidzoši sulīgu un maigu. Nu, kā par noslēpumiem, kā gatavot cāļu franču valodā, mēs to atvērsim tieši tagad.

Un tur ir tikai divi noslēpumi: Pirmkārt, vistas fileja ir nedaudz jāizmet, tas padarīs gaļu mīkstāku, un, otrkārt, gaļu ielej ar mērci, kurā tas tiek cepts. Sastāvdaļas mērcei var atšķirties, katrs no tiem savā veidā atšķiras no vistas gaļas garšas, bet galvenais ir tas, ka tie vienmēr padara vistu ļoti sulīgu.

Un mēs arī tev piedāvāsim vairākus receptes "vistas franču valodā" variantus.

Tātad tev vajag: vistas fileju - 0,5 kg, tomātu gabaliņus 5, sīpolu galviņu pāri, majonēzi vai tauku krēmu - 150-200 gr., Cieto sieru - 200-300 gr.

Ja filejas gabals ir pārāk biezs, tam jābūtsagriež uz pusēm, tad nedaudz izslēdz. Tagad sarīvējiet gaļu ar sāli un pipariem un ielieciet taukainās eļļas formā. Sīpolu sagriež pusi gredzenus un lieciet uz gaļas. Nākamais slānis tiks sagriezts tomātu šķēlītēs. Dārzeņus uzlieciet ar lielu majonēzi vai vieglu putukrējumu, un beigās apkaisa ar rīvētu sieru. Uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem novietojiet cepeškrāsni, kur mūsu franču franču vistas melna kā kažoku. Šim ceptas vistas gaļas veidam nav vajadzīgs daudz laika. Pēc 20-30 minūtēm, tiklīdz augšējā garuma sajūta, jūs varat baudīt brīnišķīgu, izsmalcinātu ēdienu.

Bieži restorānu izvēlnēs vēl ir vistasfranču valodā ar sēnēm. Pavāri, tostarp viņu receptēs sēnes, zina, cik labi viņi apvieno ar vistas gaļu, piešķirot tai unikālu garšu. Runa ir par šo recepti.

Šoreiz tev būs jāuzņem vistas krūtiņas750 grami sēņu izvēlēties tiem, kas mīl, vai tiem, kas jūs pārdodat (piemēram, ja izvēle ir maza, un pārdod dažas sēnes) - 450 grami, vidēji vadītājs sīpola, puse tasi miltu, glāze vistas buljona, četras ēdamkarotes sausa balta vīns, sāls un pipari pēc garšas, žāvēts estragons, nepāra karote.

Sīpoli sagriež mazākās sēnes - plāksnes 5mm Pan pārlej augu eļļu un maisījumu sēnēm un sīpoliem cep 15 minūtes pirms uz laiku, kad šķidrums iztvaiko, izdalītie sēnītēm. Tagad iesaiņojiet gaļu: atdaliet gaļu no kauliem, katrā no krūšu pusēm vajadzētu sagriezt pa 3 daļām. Katra gabala biezumam jābūt 3 mm, un, ja kāds no viņiem kļūs biezāka - wrap plastmasas wrap un maigi sita pie visiem bieza vietas. Iegūtos karbonātus sakrauj pipari, sāls, milti un estragons. Cepiet gaļu traukā uz katras puses 4 minūtes, līdz tā kļūst zeltainā krāsā. Karbonādes būtu jānoņem un jāievieto bļodā, pēc tam tās jāslēdz ar vāku, lai gaļa netiktu atdzisusi. Sēnes, buljona, vīns, estragons paliek pie sulas, kas pa kreisi pēc krūtiņas pagatavošanas. Iegūtais maisījums uzvāra un vārīt minūtē vai divas reizes - sēņu mērce ir gatava. Viņiem vajag ielej gatavu gaļu un rotā trauku ar zaļumu zariem. Franču valrieksts ar sēņu mērci, ko sauc arī par zemniecisks, ne tikai iepriecinās mājās, bet arī tas, ka tas nav kauns, lai viesi un svētku galdiņi tiktu pasniegti.

Viesu uzaicināšana uz vakariņām, pavārsarī piemēroti dzērieni uz jūsu specialitāti. Franču cālis ir labs ar sausiem baltiem vīniem. Tā vista ir ļoti smalka (ar nosacījumu, ka tas nav garšvielām ar pikantu vai pārāk pikanto mērci), tas ir labākais, nevis "score" spēcīgu tanīnu vīnu. Šī iemesla dēļ, jaunais sarkanais vīns, piemēram, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - ir maz ticams, lai ietilptu. Ar maigu gaļu ir nepieciešams un smalka vīna, - ja jūs joprojām izvēlas sarkana, tas ir labākais Pinot Noir, bet dod perfektu kombināciju Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Mēs novēlam jums un jūsu viesiem patīkamu apetīti!