Mājas vīns no vīnogām: laba dzēriena pamatlikumi

Ēdiens un dzēriens

Vīns, iespējams, ir visskaistākais dzēriens,kuras sagatavošanas tehnoloģija ir sasniegusi mūsdienās. Šķiet, ka tā sagatavošanas recepte nav sarežģīta, taču tajā pašā laikā nav viegli izveidot gardu pašmāju vīnu no vīnogām - stingri jāievēro noteikti kanoni. Viņi tieši attiecas uz pašiem augļiem, kas tiek savākti dzēriena ražošanai, ogu izspiesta sula, tara, kurā sulu ielej, kamēr nav gatava, un, protams, uzglabāšana pati par sevi, tomēr rūpēsimies par visu, lai kārtībā.

Augļi

Attiecībā uz augļu savākšanu, lai izspiestu sulu, pēc tamŠeit viss ir ļoti nopietns, un sagatavošanās šim solim jāuzsāk no vīnogulāju stādīšanas un aprūpes: vīns paši uzkrāj visu to pozitīvo un negatīvo enerģiju, kas tai tika nodota visos radīšanas posmos. Lai sagatavotu dzērienu, ir jāizvēlas labākie augļi, starp kuriem nedrīkst būt saplīstu un zaļo ogu - pat vismazākajā apjomā tie noteikti sabojās gatavā vīna garšu.

Cukurs

Šis noteikums attiecas uz presēto vīnogusulas. Eksperti-vīndari teikt, ka, ja jūs vēlaties, lai pagatavotu perfektu mājās gatavotu vīnu no vīnogām, sulas cukura saturs ir vismaz 20%, par to - citādi vīns būs nedaudz alkohola, kam ir negatīva ietekme uz stabilitāti dzēriens. Lai iegūtu sulu ar nepieciešamo līmeni cukura saturu, kas ir nepieciešams, lai savāktu tikai nogatavojušies augļi. Tomēr vairumā gadījumu, pat tas nepalīdz sasniegt vēlamo līmeni cukura saturu, tāpēc sula bieži pievieno cukuru, piemērs, kas var kalpot kā vīna recepte no Isabella vīnogām - tas paredz papildus 40 grami cukura uz vienu litru sulas.

Vīnogu šķirne

Ja vēlaties pagatavot mājās gatavotu vīnuvīnogas - augu savā dārzā vīnogu vīnogu vīnogu vīna pakāpes - tikai šāda pieeja, lai sagatavotu kvalitatīvu dzērienu. Līdz šim ir vairākas šķirnes, kas ideāli piemērotas šim nolūkam: Regent, Kristāls, Festivāls, Saperavi Ziemeļi un Stepniak. Daudzi iesācēju vīndari lielas kļūdas pašā ceļojuma sākumā, stādot Lydia un Isabella šķirņu vīnogas savā dārzā: tie nav absolūti piemēroti, lai padarītu kvalitatīvu un garšīgu mājās gatavotu vīnu. Pirmkārt, viss sabojājas lielā daudzumā tajos esošo gļotu, un, otrkārt, paaugstināts skābju daudzums ogu ādās. Un turklāt vīns no Isabella vīnogām mājās tiek iegūts ar depozītu, kas uzglabāšanas laikā uzkrājas trauka apakšpusē, un pēc tam to var noglabāt aknās.

Tara

Jebkāda veida vīns ir izgatavots no mājdzīvniekiemir pieprasījis uzglabāšanai sagatavotā konteinera tīrību. Pārbaudiet, vai tā piemērotība ir ļoti vienkārša. Ielieciet mucu un ievietojiet tajā sēra gaismu, pēc tam aizveriet trauku. Pēc brīža, novērtējiet rezultātu: sēra izdegšana - ielej sulu un uzstāj, ka vīns, un ja nē - tvaicē mucu ar sāls, līdz tas sasniedz sterilu sterilitāti.

Uzglabāšana

Lai saglabātu dzērienu, kas nepieciešams, lai to sagatavotuatsevišķa vieta (netālu nevajadzētu uzglabāt dārzeņus, dzīvniekus tur). Vīns kā sūklis absorbē ne tikai visu apkārtējo enerģiju, bet arī smaržo. Ideāls vīna infūzijas laiks ir viens gads. Šajā laikā tas būs spējīgs iegūt nepieciešamo tartness.

Kad esat iemācījies no mājām gatavot vīnuvīnogas, jūs varat mēģināt gatavot to no citiem augļiem. Ar pareizo gatavošanas tehnoloģiju ir ļoti garšīgi vīni no āboliem, ķirši, jāņogas (var izmantot tikai upenes), kā arī citas ogas un augļus, ieskaitot žāvētus augļus.

Turklāt, pēc pirmās fermentācijas, jūs varat aizrīties no vīna. Tas tiek darīts ar visu veidu garšaugu, žāvētu augļu, kā arī svaigu ogu un augļu palīdzību.