Krējuma pastiprinātājs: īpašības, sastāvs, recenzijas

Ēdiens un dzēriens

Mūsdienu lielveikalos ir plašsplaša saldumu izvēle. Bet lielākā daļa mājsaimnieču nevēlas mazumtirgotājiem saldināt savus mīļotos. Viņi izvēlas gatavot šīs kūkas, kūkas vai cupcakes ar savām rokām.

Svarīgs punkts šajā procesā, protams,ir oriģināla konditorejas izstrādājumu veidošana. Pareizi sagatavoti "rotājumi" dod mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus unikālu garšu. Populārākais dekors šajā biznesā ir putukrējums. Tas ir tikai universāls produkts. Mūsdienu mājsaimnieces bieži izmanto īpašu biezinātāju krēmam. Pārtikas piedevas īpašības un to sastāvs tiks apspriesti šajā materiālā.

Kā padarīt labu putukrējumu?

biezinātājs krēmam
Ir zināms, ka ilgstošā periodāMitruma glabāšana no produkta iztvaiko. Šī procesa rezultātā patērētāja īpašības būtiski pasliktinās. Lai novērstu šīs izmaiņas, konditori iesaka lietot speciālus fiksētājus krēmu pagatavošanai. Šīs vielas spēj palielināt produkta viskozitāti un saglabāt to pietiekami ilgi.

Krējuma biezinātājs, kas pamatots ar modificēto cieti, lieliski pilda uzdevumu. Konditorejas izstrādājumi ilgu laiku ietaupa ar tās palīdzību tā lielisko izskatu.

Pieredzes mājsaimnieces apgalvo, beziepriekš minētajam produktam vienkārši nav iespējams sagatavot kvalitatīvu krēmu. Vairumā gadījumu ir putukrējumu. Tādēļ šādās situācijās ir nepieciešams vienkārši izmantot nelielu kulinārijas triku.

Krējuma biezinātājs novērš šī krēma nosēdināšanu, padara to sulīgu un elastīgāku.

Bet mājsaimnieces pievērš uzmanību vispiemērotākajai izvēleikrējums - tā ir visvienkāršākā sastāvdaļa. Vismaz 30% tauku satura ir vajadzīgs minētais produkts. Tāpat arī pirms krēma izgatavošanas labi atdzesējiet. Tie tiek ievietoti saldētavā 2-3 stundas.

Neaizmirstiet par traukiem, kuros tiks sagatavots nākamais krēms, un par instrumentiem. Speciālisti saka, ka viņiem vajadzētu būt arī aukstam.

Krējuma pastiprinātājs: sastāvs

biezinātājs krējuma sastāvam
Šis produkts satur šādas sastāvdaļas:

  • modificēta ciete;
  • cukura pulveris.

Viens fiksētāja komplekts sver tikai 8 gramus.

Krējuma sabiezinātājam nav tauku sastāvā. Olbaltumvielu saturs ir minimāls - tikai 0,1 g. Ogļhidrāti šajā pārtikas piedevā 93,9 g.

Kā es varu aizstāt iepriekšminēto pārtikas fiksētāju?

Daudzi mājsaimnieces ir ieinteresēti, kā varbez iepriekš minētā produkta un kādas sastāvdaļas var pievienot krēmam, lai iegūtu pareizu konsistenci? Tātad, ko aizstāt krējuma sabiezinātāju?

Konditori atbild uz to, ka tā vietā jūs varat pievienot modificētu cieti. Apmēram 200 g no šīs piena produktu būs nepieciešams ēdamistaba karoti cietes bez slaidiem.

Bet eksperti brīdina, ka tas veicina kartupeļu garšas izskatu galaproduktā. Un pievienojiet cietes jums vairāk nekā biezinātāju.

Krējuma fiksētāja īpašības

nekā aizstāt krējuma sabiezinātāju
Iepriekšminēto produktu raksturo šādas spējas:

  • piešķir krēmam nepieciešamo konsistenci;
  • piemīt ievērojamas saistošas ​​īpašības;
  • stabilizē blīvumu;
  • ir želejviela;
  • ir lieliskas organoleptiskās īpašības.

Krējuma pastiprinātājs: kā lietot?

biezinātājs krēmam

Garšīgu putukrējumu sagatavošana ar fiksētāju:

  1. Ir nepieciešams pagatavot ēdienus, instrumentus un krējumu (atdzesēt ledusskapī).
  2. Piena produktu jāuzglabā traukā.
  3. Uzspiediet to ar maisītāju: sāciet ar maziem apgriezieniem, pakāpeniski palieliniet tos.
  4. Slaucīšanas procesa vidū pievienojiet biezinātāju krēmam.
  5. Tad pārkaisa nepieciešamo pulvera daudzumucukurs. Šo sastāvdaļu ievada tikai pēc stabila krēmveida plēves veidošanās. Iepriekšējais cukura pulveris jāpārvāc un jāpievieno pakāpeniski.
  6. Pēc iepriekšminētā krēma sagatavošanas procesa beigām jums ir jāiet no maksimālā pīšanas ātruma līdz minimumam.

Ja nepieciešams, šī instrukcijajums pateiks, kā pareizi lietot krējuma līdzekli krēmam. Sasmalcinātā masa iegūs patiešām labu konsistenci, būs lieliski saglabāt savu formu, nevis noslaucīt un neziedēt uz konditorejas izstrādājumiem. Krējuma sabiezinātājs 8 gramos (viens paciņs) palīdz sagatavot apmēram 0,5 litrus gatavā lieliskā produkta.

Krēma fiksētājs: atsauksmes

kā lietot biezinātāju krēmam
Mājsaimnieces apgalvo, ka iepriekš minētais ēdienspiedeva palīdz sagatavot brīnišķīgu krēmu pat no ļoti šķidra krējuma. Neskaitot iepriekšminēto fiksatoru, saputota masa nesaglabā savu formu un sāk ātri atrisināt.

Putukrējums, kas sagatavots, izmantojotno iepriekš minētās pārtikas piedevas, pēc kulinārijas speciālistu domām, ir spējušas saglabāt savu formu konditorejas izstrādājumos jau ilgu laiku. Kūka ir garantēta, ka tā netiek pārveidota, tā nezaudēs savu bijušo pievilcību un apjomu.

Krējuma biezinātājs pilnīgi uzlabojasprodukta konsekvenci. Eksperti saka, ka ar šo pārtikas piedevu jums noteikti nebūs slikts garastāvoklis par bojātu kūka vai kūka veidu.