Shish kebabs no maltas gaļas (lulya-kebab): recepte

Ēdiens un dzēriens

Kāds ir nosaukums šiškebabs maltās gaļas uz grila? Austrumos šis ēdiens tiek saukts par "lyulya-kebab". Tas pieder arābu virtuvei un ir iegarenas kotletes, ceptas uz kokogles.

maltā šašēša kebabs

Tradicionāli šašbalds no maltas gaļas tiek gatavots no sīpoliem un jēriem. Šajā gadījumā gaļai jābūt ļoti taukainai, un sīpoli būs diezgan daudz.

Atšķirībā no tradicionālajiem mājās gatavotiem kotletiem, lulia recepte neprasa lietot maizi vai olas. Gurķņā ar sīpoliem pievienojiet tikai garšvielas vai drīzāk piparus, koriandru, baziliku un ķiplokus.

Klasiskā lulijas recepte

Paldies tik daudz recepteskuru jūs varat pagatavot garšīgu un atbilstošu ēdienu uz grila. Tomēr lielākā daļa pavāru izvēlas izmantot klasisko versiju. Lai to īstenotu, mums būs nepieciešams:

  • svaigas aitas gaļas mīkstums - apmēram 1 kg;
  • garšauga sīpols - apmēram 300 g;
  • tauki - apmēram 150 g;
  • sāls un melnie pipari, kā arī citas garšvielas - ja vēlaties.

Pildījuma sagatavošana

Tikai sagatavots īsts ljūlja kebabs uz skučkiemno sasmalcinātas gaļas. Lai to izdarītu, svaigu jēru rūpīgi nomazgā, pēc tam to intensīvi sasmalcina ar kulinārijas nažiem. Tieši tāpat ar sīpoliem un iepriekš sagatavotiem taukiem.

Kad visi produkti ir zemes, toapvienot vienā bļodiņā, piparus un sāli pēc garšas, un pēc tam mīcīt ar rokām, periodiski maltā maltā gaļu noliekot uz galda. Šādu darbību rezultātā iegūst viendabīgu un diezgan viskozi.

Maltās gaļas iesmiņos uz grila

Maltās gaļas viskozitāte ir ļoti svarīga lulya-kebab.Galu galā, termiskās apstrādes procesā gaļas produktam vajadzētu būt labi uz skrēpēm, un tas nedrīkst būt oglēs. No pareizās partijas jēru, sīpolu un tauku, tas ir atkarīgs, kāda veida šašlika kebabs ir no maltas gaļas: maiga vai rupja un šķiedraina.

Veidošanās

Kā pareizi veidot klasiskolyulya-kebab? Vispirms jātur rokās aukstā ūdenī. Tas ir, lai nodrošinātu, ka malta gaļa nepaliek palmām. Pēc tam jūs varat droši pāriet uz kebabu veidošanos.

Sagatavotās aunu pildījums rokā (izmērsar palmu), no tā ir nepieciešams pagatavot desu 4-5 cm diametrā. Tālāk ir nepieciešams rūpīgi noformēt skrūvi. Ja šajā procesā tiek piešķirta gaļas sula, tad pirms ēdiena gatavošanas, viegli saspiež malto gaļu.

Sagatavojot pusfabrikātus, tie jānosūta uz saldētavu 5 minūtes. Tas veicinās tauku nostiprināšanos, kas labi savienos visus desu, kas paredzēti lulya-kebab gatavošanai.

Cepšanai uz grila

Kā cept šiškebabs Maltās gaļas uz grila? Šim nolūkam ir jāuzsilda malkas un jāiegūst labi ogles. Lai sagatavotu kebabs grila temperatūra nedrīkst pārsniegt 550 grādus.

recepte

Pēc tam, kad karstās ogles ir pārklātas ar gaismupelni, virs tiem visi skrēpi tiek uzstādīti ar aunu pildījumu. Šādā veidā lulia tiek pagatavota apmēram 20-25 minūtes. Tajā pašā laikā skrēperi tiek periodiski pagriezti tā, ka trauku cep vienādi, no visām pusēm.

Piedāvājieties pusdienu galdam

Kā redzat, klasiskā lub-kebab sagatavošanā nav nekas grūts. Galvenais ir panākt pacietību.

Pēc tam pilnīgi nokrāsojiet čaumalāscepti, tie tiek izņemti no kafijas automāta un novietoti uz liela šķīvja. Ja vēlaties, var tikt noņemts kaļķa kebabs uz atsevišķas plāksnes, izmantojot tam parasto salveti. Tomēr lielākā daļa pavāru izvēlas apkalpot šādu arābu ēdienu līdz galdam tādā formā, kādā tas ir pagatavots uz grila.

Present iesmi maltās gaļas vakariņām būt ar mērci un zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Vienkāršs kebabs mājās

Diemžēl ne visiem pavāri ir iespējaSagatavot šašliku kebabu no fermas uz trauku. Šajā gadījumā mēs iesakām izmantot parasto krāsni. Protams, šis ēdiens radikāli atšķirsies no vakariņām, kas pagatavotas no oglēm. Tomēr tas joprojām izrādīsies garšīgs un izsmalcināts.

malta gaļa

Kādus produktus mums mājās vajadzēs padarīt šašliku kebabu no maltas gaļas? Neparastā sagatavošanas metode paredz izmantot:

  • svaigas un taukādas cūkgaļas mīkstums - apmēram 1 kg;
  • sīpols asns - apmēram 300 g;
  • sāls un melnie pipari - pēc garšas.

Maltās gaļas ražošana

Kā jau tika minēts iepriekš, klasiskajā luljas kebabā tiek pieprasīta gaļas produktu sagriešana. Tomēr to var arī nodot caur parastu gaļas mašīnā ar lielu sprauslu.

Tiklīdz cūkgaļa ir saspiesta, uz topievieno smalki sagrieztu sīpolu, melnos piparus un sāli. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi jājauc, līdz tiek izveidota viskoza un vienmērīga pildīšana.

Veidošanās process

Ja jūs nolemjat gatavot kebab kebabu vējšskapis, tad tev nebūs vajadzīgas klasiskas iesmi, bet ilgi koka iesmi. Maltās stādīšanas process uz tiem ir līdzīgs tam, kas aprakstīts pirmajā receptē.

Mērcēt rokas aukstā ūdenī, jāņem pietiekamu daudzumu cūku produktu, lai veidotu veida desas dēļ, kas pēc tam ir rūpīgi izlīdzina uz iesmiem.

Cep cepeškrāsnī

Kad ir izveidots kebab kebabs, visi koka skrējēji tiek pārvietoti uz cepšanas lapu. Bez tam, tas nav nepieciešams eļļot ar eļļu, jo gaļas izstrādājumam ir pietiekams daudzums tauku.

Šajā formā pusfabrikāti tiek nosūtīti uzkabinets, kur 190 grādu temperatūrā tie cep apmēram stundu. Ir ļoti svarīgi neaizpildīt pildījumu. Pretējā gadījumā, lub-kebab izrādīsies sauss un nav garšīgs.

lilija kebabs par skujām

Trauku vienmērīgi cep, skābaki ar gaļuprodukts periodiski jāpārvērš. Ja šajā procesā jūs pamanāt, ka šašauga kebabs ir viegli pielīmēts cepšanas paplātē, tad to var atlaist ar regulāru lāpstiņu. Tomēr tas jādara ļoti rūpīgi, citādi viss ēdiens vienkārši izkrist.

Tiek pasniegts arābu ēdiens ģimenes vakariņām

Sagatavojiet gardu un maigu kebabu luliju vējāskapis, to uzmanīgi noņem no cepšanas paplātes un novieto uz plāksnes, kas ir iepriekš dekorētas ar salātu lapām un citiem dārzeņiem. Arī pie gatavā šašliku kebaba varat ievietot nelielu kremmanu, kas piepildīta ar aromātisku mērci.

Iepriekš aprakstītajā receptē esot pagatavojusi luljas-kebabu mājās, jūs iegūsiet ne tikai ļoti garšīgu, bet arī sirsnīgu un smaržīgu ēdienu, kuru novērtēs visi jūsu mājsaimniecības locekļi.