Ziemas salāti "Ogonek": receptes un gatavošanas noslēpumi

Ēdiens un dzēriens

Uzkodas no baklažāniem ziemai ir garšīgi unoriģināls. Kundze, nomainot tās sastāvdaļas, nāca klajā ar daudziem dažādiem salātu "Ogonyok" receptes variantiem. Uzkodu smagumu var izdarīt pēc jūsu gaumes.

salātu recepte gaisma

Ēdienu noslēpumi

Baklažāni var būt jebkura šķirne un nokrāsa, galvenais - ka tie ir biezi un nobrieduši. Lai noņemtu rūgtumu, tie ir iemērc sālsūdenī.

Tomāti izvēlas gatavu, nevis sasmalcinātu. Katram auglim jābūt izņemtam kātiņam. "Ogonek" salātiem ir labāk izmantot saldo tomātu šķirnes.

Ķiplokus un karstos piparus lieto, lai padarītu uzkodas pikanto. Ja vēlaties iegūt saldāku garšu, šo sastāvdaļu daudzums tiek samazināts par pusi.

Saldie bulgāru pipari sniegs salātu pikanto. Ir svarīgi, lai augļi būtu blīvi, bez puves.

Lai saglabātu salātus ilgāk, ēdiena gatavošanas laikā tomātu pildījums tiek pagatavots zemā siltumā un pievieno etiķi. Atdzesētas bankas tiek novadītas uz ledusskapi vai pagrabā.

Klasiskā recepte

Patīkami šefpavāri, nevis tomātimakaroni, pievienojiet ēstgribas mērci, vārīti patstāvīgi. Tas padara salātus garšīgākus un dabiskākus. Lai to sagatavotu, izmantojiet gatavotus saldu šķirņu tomātus.

salāti uzrāda recepti ziemai

Sastāvs:

  • Baklažāni - 2 kg.
  • 2 kg tomātu.
  • Saldie pipari - 700 grami.
  • Ķiploki - 10 zobi.
  • Viens rūgtais pipari.
  • Dabīgā olīveļļa - 180 ml.
  • 300 grami cukura.

Salātu "Ogonek" recepte ziemai:

  1. Baklažānus tīrām un sagriež mazos blokos. Ielej tos ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls un atstāj stundu. Tas tiek darīts tā, ka rūgtums nāk no augļiem.
  2. Pipari mizoti un mizoti, sagriezti četrās daļās.
  3. Tomātus mazgā. Katrs tomāts tiek nogriezts uz pusēm.
  4. Baklažāni izspiež no liekā ūdens, cep katru brusochek olīveļļā.
  5. Pipari, tomāti un ķiploki tiek samalti ar maisītāju.
  6. Sastāvdaļas pārnes uz pannu. Pievienojiet cukuru, rūgtu piparus un eļļas atlikumus. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
  7. Baklažānu salocīts iepriekš sterilizētu traukos, aizpildot katrs slānis tomātu mērcē. Nekavējoties aizveriet vākus.

Pēc tam, kad salāti ir atdzisuši, to jāatved uz vēsu vietu. Lai uzkari padarītu mazāk akūtu, neizmantojiet karstā piparus vai samaziniet tās daudzumu uz pusi.

Vienkārša recepte

Tas ir ļoti vienkārši, lai pagatavotu gardas uzkodas no baklažāniem. Salātu "Ogonyok" recepte ir vienkārša ēdiena pagatavošana, un tā neprasa saimniekam prasmes gatavot.

salātu recepte

Nepieciešamie produkti:

  • Baklažānu vidējais lielums - 1,5 kg.
  • Saldie sarkanie pipari - 500 grami.
  • 5 ķiploku krustnagliņas.
  • Degutie pipari - 1 gab.
  • Neattīrīta eļļa - 80 ml.
  • Etiķis 9% - 100 ml.
  • Sāls - 30 g.
  • Cukurs - 100 g.

Ir svarīgi lietot gatavotus baklažānus ēdiena gatavošanai. Augļiem jābūt elastīgiem, bez bojājumiem.

Receptes par salātiem "Ogonyok" no baklažāniem ziemai (norādījums):

  1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Baklažāni, sagriezti gredzenos ne platākos par vienu centimetru.
  2. Uz cepeškrāsnī ielej mazu eļļu un silda. Cepiet baklažānus uz abām pusēm.
  3. Noņemiet piparus no bedrēm. Pāriet caur blenderi vai sasmalciniet mazos kubiņos.
  4. Pievienojiet karstos piparus un ķiplokus. Ielieciet visu, ielejiet kastroli.
  5. Ielieciet etiķi un eļļu, ielieciet cukuru un sāli. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Baklažānus iesaiņo sterilizēto kārbu slāņos, pārmaiņus ar pildījumu. Aizveriet vākus.

Uzkodas tiek pasniegti atdzesē. Tātad, salāti kļūs vēl garšīgāki un bagātāki.

"Ogonek" no tomātiem

Sharp-salds uzkodas ziemā ir ideāli piemērots ikdienas lietošanai. Recipe salāti "Spark" ar tomātiem neprasa gatavošanu, un tādējādi saglabāt noderīgas īpašības dārzeņiem.

Ir nepieciešams sagatavot:

  • Tomāti 1 kg;
  • Ķiploki - 2 zobi;
  • Mārrutku sakne - 100 g mizoti;
  • Cukurs - 80 grami;
  • Sāls - 30 grami.

Kā gatavot:

  1. Nomazgājiet tomātus un šķērsojiet gaļas mašīnā;
  2. Pievieno viņiem sasmalcinātu ķiploku un mārrutku sakni, kas sarīvē uz smalka režģa;
  3. Apkaisa sāli un cukuru. Atstājiet 30 minūtes;
  4. Papriku salātus uz kārbām.

Saglabājiet ieteikto uzkodu vēsā vietā. Salātu "Ogonyok" recepte ar tomātiem ir viegli sagatavojama. Ēstkarte izrādās tik asa un pikanta.

"Ogonyok" salāti ar valriekstiem

Rudens ir laiks gardām uzkodām sagatavot. Salātu "Ogonek" recepte, kas iegūta no baklažāniem ar valriekstiem, ir interesanta pikantu ēdienu faniem.

salāti nedaudz baklažānu ziemas recepti

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Baklažāni - 1 kg.
  • Apcepti tomāti - 500 g.
  • Valrieksti - 100 g.
  • Degutie pipari - 1 gab.
  • Etiķis 9% -15 ml.
  • Saldie sarkanie pipari - 5 gab.
  • Sāls - 2 tējk.
  • Cukurs - 50 grami.
  • Augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas process:

  1. Baklažāni mazgā un sagriež gredzenos. Cep tos augu eļļā.
  2. Lai ielej tomātus, bulgāru pipari un valrieksti tiek nodoti caur gaļas mašīnā.
  3. Uz sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus piparus, sāli un cukuru, ielej etiķi. Dodiet nostāvēties vismaz 40 minūtes.
  4. Baklažānus un ielej ar sterilizētām traukiem slāņus, tos nostiprina ar vākiem.

Salātus tūlīt iztīrīt ledusskapī. Tā kā sastāvdaļas nav pagatavotas receptē, uzkodu derīguma termiņš nav ilgāks par 40 dienām.

Salāti "Ogonyok" lieliski iekļaujas svētku galdam. To raksturo interesantu garšu, un gaismas asuma papildina vēl lielāka asums.