Melleņu ievārījums

Ēdiens un dzēriens

Katru vasaru tūkstošiem cilvēku dodas uz mežuogas meklējumi. Kāda varētu būt garšīgāka nekā mellenēm Svaigi uzglabātu meža garšu, peldējusies pienu, ar lielu gabalu baltmaizes? Protams, labi ir baudīt gardas ogas vasarā, bet par ziemu neaizmirstiet. Piesardzīgas mājsaimnieces izgatavo ievārījumu no mellenēm un tos iesaiņo kārbās. Bet ziemā tas būs iespējams atvērt šo burku un izplatīt ar gardu ievārījumu uz maizi un sviestu un dzert saldu morsik. Turklāt mellenes (ievārījums vai svaigas ogas) ir ļoti noderīgas redzei.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu?

Vispirms jums ir nepieciešams skaidrs no mežaolas no pakaišiem: bukleti, mazie zari un kukaiņi. Tad tos vajadzētu mazgāt ar šķidrumu un ļaujiet ūdenim aizplūst. Mērce no mellenēm tiek iegūta no aprēķina: kilograms cukura uz kilogramu ogu. Sagatavojiet cukura sīrupu - pārnes cukuru kūkā un ielieciet to ar glāzi ūdens. Ieslēdziet nelielu uguni un pagatavojiet sīrupu, nepārtraukti maisot, līdz kristāli pilnīgi izšķīst. Tad ielieciet mazgātās ogas, sajauc tos un pievienojiet nedaudz uguns. Kad melleņu ievārījums vārās, uguns tiek samazināts līdz minimumam, un pēc piecām minūtēm pilnībā izslēgts. Sagatavojiet bankas - nomazgājiet tās ar soda vai veļas ziepēm, labi noskalojiet un sterilizējiet pār tvaiku. Puslitra bankām būs desmit minūtes, bankām par 0,75 litriem vajadzēs vismaz ceturtdaļu stundas. Tad karsto ievārījumu izklāj uz kārbām, pārklāts ar vārītu vāku un velmēto.

Mellenes ar citronskābi

Par ievārījumu tas būs nepieciešams: 1,5 kg cukura un 1 kilograms ogu, glāzi ūdens un 1/3 citronskābes tējkarotes. Ogas tiek šķirotas, tās izkliedē uz metāla atkausētāja un ieliek uz pannas ar verdošu ūdeni 4 minūtes, lai apstrādātu mellenes ar tvaiku. Sasmērējiet cukuru ūdenī kūkā un pagatavojiet cukura sīrupu. Turiet tajā gatavās ogles un 5 minūtes pēc vārīšanas tos uz vidēja siltuma pagatavo, pastāvīgi noņemot putas. Izslēdziet uguni, pievienojiet ievārījumu citronskābē un iesaiņojiet to burkās.

Ziemassvētku ievākšana ziemā neaprobežojas ar vienuievārījums Šo ogu var sasmalcināt vai pagatavot no kompota. Kompotam nepieciešami trīs litru burkas, cukurs un mellenes, kuru pamatā ir 1 kg ogu un 0,5 kg cukura vienā burkā. Sakārtojiet mizotos un mazgātos ogas uz bankām. Cilpa mārciņas ielej ar vienu litru ūdens, vārīts, līdz tas izšķīst, un sīrups tiek pārnests burkā. Ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes, pēc kura tās pievieno ar verdošu ūdeni līdz kaklam. Vāku var nekavējoties noslēgt ar vāku un pieskrūvēt.

Marmora izstrādājums ir garšīgs, un saldā oga ir pat vairāk garšīga. Turklāt tas izrādās biezs un viskozs, piemēram, ievārījums, ar bagātīgu garšu un aromātu.

Vienam kilogramam svaigu ogu būs nepieciešams pusotrskg cukura. Putekļotas un mizotas ogas ievieto blenderī un samaltu biezenī. Tur, cukurs ielej un berzē visu viendabīgu masu. Saldētas ogas pārnes uz mazgātām un sterilizētām burkāniņām un cieši velmēto. Gatavās mellenes tiek uzglabātas vēsā vietā.

Šī vārīšanas recepte var būt nedaudzmainot, atstājot galvenās sastāvdaļas: 1 kg ogu un vienu un pusi kg cukura. Ogas attīra no pakaišiem un noskalo. Viņi mīca tos ar bērnu gultiņu un pārklāj tos ar cukuru. Tad sajauc un dod mellenēm piecelties. Pēc stundas, atkal maisa un izskatu izšķīdina cukuru vai nē. Kad tā izšķīst, ogu masu var ievietot kārbās.

Jūs varat gatavot ievārījumu piecu minūšu laikā no maisījumamellenes un zemenes. Ogas attīra no pakaišiem un sajauc vienādās daļās: 50% mellenēm un 50% zemeņu. Par kilogramu ogu ņem kilogramu cukura un 1,5 tases ūdens. Cukurs tiek ielej kastrolis, ielej ūdenī, sajauc ar to, sīrups tiek pagatavots lēnā ugunī un tajā ielej ogas. Kad ievārījums vārās, samaziniet siltumu, noņemiet putas un gatavojiet 5 minūtes.