Delicious ukraiņu borsh.

Ēdiens un dzēriens

Pirmajiem ēdieniem ir svarīga nozīme mūsu uzturā. Viņu sortiments ir ļoti liels, bet viens no visvairāk garšīgākajiem un aromātiskiem ir borsh ukraiņu.

Borsch ir trauks, kas ieņem ukraiņukultūra ir īpaša vieta, to sagatavoja simtiem gadu atpakaļ. Kopš tā laika recepte ir attīstījusies, taču galvenās sastāvdaļas un gatavošanas process ir palikuši nemainīgi.

Jautājums - kā pagatavot Ukrainas borshu, aizraujdaudzi mājsaimnieces, taču nav vienotas ēdiena gatavošanas receptes. Katram reģionam ir savas īpatnības. Neskatoties uz lielo skaitu receptes un ieteikumus, jāatceras, ka patiešām garšīgs un aromātisks boršs izrādīsies, ja jūs gatavojat to ar mīlestību un pozitīvu noskaņojumu.

Es iesaku jums gatavot borschti ukraiņu valodāviena no visbiežāk sastopamajām receptēm, kuras izmanto modernās mājsaimnieces. Bet, pirms turpināt aprakstu, es vēlos jums atgādināt, ka visām sastāvdaļām, ko izmanto gatavošanai, jābūt svaigām un augstas kvalitātes.

Ukraiņu boršs

Sastāvdaļas (pamatojoties uz 4 litru pannu): cūkas ribiņas (600 g), kartupeļus (6-8 gab.), vienu bietes, svaigos kāpostu (0,5 galus), sīpolus (1-2 gab.), vienu lielo burkānu, vairākus karotes tomātu pastas, svaigos tomātus (2-3 gab.), zaļumi, tauku šķēle. Ja vēlaties, pupiņas, paprikas un ķiplokus.

Sagatavošana. Noskalo un sadaliet ribas porcijās. Salok tos kastrolis un ielej aukstu ūdeni. Mēs ielej daudz ūdens, jo gatavošanas process ir pagarināts, puse iztvaiko. Pēc tam, kad vārās, izveido nelielu uguni un vāra cūkas ribiņas nedaudz sālītajā ūdenī. Šajā gadījumā neaizmirstiet prom noņemt putas - ja laiks ir zaudēts, buljons kļūs duļķains.

Gatavojot gaļu, pagatavojiet dārzeņus. Pupas vispirms ir jānogremdē ūdenī vairākas stundas (vēlams, atstāj uz nakti). Nomazgājiet bietes un notīriet, sagrieziet plānās sloksnēs. Ja ukraiņu borštate gatavo ziemā vai pavasarī, tad labāk ir ielej bietes ar verdošu ūdeni un atstāj uz dažām minūtēm, jo ​​līdz šim gada laikam tam var būt īpaša smarža. Cukurbietes ir šīs šķīvja galvenā sastāvdaļa, dažādās receptēs ir dažādas iespējas pievienot to borščai. Dažos gadījumos bietes tiek pagatavotas atsevišķi no boršča un tiek pievienotas tikai gatavošanas beigās. Arī ir receptes, kur rīvētu bietes tiek iepriekš ceptas, pārkaisa ar etiķi vai citronu sulu (lai saglabātu krāsu) un novieto 10 minūtes pirms gatavošanas beigšanas borščā.

Kartupeļus tīrām un sagriež vidēja izmēra salmiņos. Kāposti sasmalcina. Sīpoli sagriezti kubiciņos, trīs burkāni ar vidēja izmēra traukiem. Tomātus arī berzē uz ēsma.

Pēc buljona pagatavošanas pusstundu mēs tajā ievietojam bietes un pupiņas. Kad cūkgaļas ribas ir gandrīz gatavas, mēs ievietojam kartupeļus pot.

Mēs pagatavojam cepeti.Mēs sagriež mazos tauku kubiciņos un apcep karstu cepeškrāsnī, kad tā kļūst zeltaini, pievieno sīpolus, nedaudz apcep. Mēs iesakām burkānus uz sīpoliem un sulu. Kad burkānam ir gaiši oranžs krāsa, uz pannas ielieciet vairākus karotes tomātu pastas, toastējiet. Šeit mēs nosūtīt sarīvētus tomātus. Mēs atstājam visu ugunī uz pāris minūtēm.

Pirms izslēdzat boršsi (10-15 minūtes), plānisasmalcinātie kāposti un dārzeņpipari, iepriekš mizoti un sagriezti sloksnēs, ieliek panā, piparus un pievieno sāli pēc garšas. Pēc vēl 5 minūtēm mēs izsūtām ceptus, smalki sagrieztus zaļumus, ja vēlaties, ielieciet zemi vai smalki sagrieztus ķiplokus. Viss ir jaukts, noņemts no uguns, pārklāts ar vāku un atstāj dažas minūtes brūvēt. Ukrainas boršs ir gatavs.

Šī ēdiena pasniegšana ir karsta, vienmēr ar skābu krējumu (majonēzi) vai ķiploku pelmeņiem.