Kā pagatavot cūkgaļas raugu?

Ēdiens un dzēriens

Cūkgaļas sautējums ir ēdiens, kas atrodamsdaudzas dažādu tautu virtuves. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un aizņem maz laika. Visbiežāk cūkgaļas sautējums tiek veikts kombinācijā ar dārzeņiem. Īpaši populāri ēdieni ar kartupeļiem un kāpostiem. Kā pagatavot cūkgaļas raugu?

cūkgaļas ragūra

Trauku īpašības

Ragout ar gaļu un kartupeļus, kuru recepte ir aprakstīta zemākizrādās ļoti garšīgs. Šis ēdiens izskatīsies gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tomēr, gatavojot sautējumu, jāizmanto tikai augstas kvalitātes produkti. Gaļai jābūt svaigai. Tātad sautējums izrādīsies maigāks. Vislabāk ir lietot gaļu uz kaula. Pateicoties tam, gatavās ēdiena garša būs daudz piesātināta.

Lai ceptu sautējumu, jums ir jāsagatavo garnīrs. Galu galā kaulus ieņem ievērojams daudzums, un pēc to izņemšanas būs nedaudz gaļas, kas ir pietiekami, lai barotu tikai dažus cilvēkus. Šāda gaļa ir ideāli apvienota ar kartupeļu vārītiem rīsiem un biezenī.

dārzeņu sautējums ar gaļu un kartupeļu recepti

Kas ir nepieciešams?

Tātad, kā dārzeņu sautējums gatavots ar gaļu un kartupeļiem? Šīs ēdiena recepte var apgūt katru saimnieci. Lai sagatavotu ragu, jums būs nepieciešams:

  1. 500 g cūkas.
  2. 50 g augu eļļas.
  3. 2 sīpolu galvas.
  4. 4 ķiploku šķēles.
  5. 1,5 cm ingvera saknes.
  6. 1 cidonijas auglis.
  7. 1 burkāns.
  8. 2 tomāti.
  9. Garšaugi ir sausi. Šajā gadījumā labāk ir lietot piparmētru, timiānu, oregano, baziliku.
  10. Pipari zemes sarkanā un melnā krāsā.
  11. Selerijas pētersīļu un kātiņa sakne.
  12. Zaļumi ir svaigi.
  13. Sāls.

Produktu sagatavošana

Lai pagatavotu cūkgaļas raugu, jums vajadzētu uzmanīgisagatavot visus produktus. Vispirms jātīra gaļa tekošā ūdenī. Tas noņems visus kaulu šķembas. Cūkgaļas gabals jānovieto uz papīra dvieli, salocīts vairākos slāņos. Gaļai jābūt izžūt. Ja gabali ir lieli, tad tiem jābūt sagrieztiem.

ragu ar cūkgaļu

Kaut arī gaļa izžūst, jūs varat pagatavot dārzeņus.Sīpoli, cidonijas augļi un burkāni ir jātīra. Pēc tam ir vērts tos sasmalcināt. Sīpolu un cidoniju var sagriezt kubiņos, ne vairāk kā 1 centimetrus biezu, sarīvēt burkānus uz lielas rītiņas, sagriezt selerijas sakni gabalos. Tomātiem jābūt piepildītiem ar karstu ūdeni, vēlams ar verdošu ūdeni, un atstāj uz dažām minūtēm. Pēc šī laika dārzeņus vajadzētu nomazgāt, pēc tam sasmalcināt un ievietot atsevišķā traukā. Imbiera un pētersīļu saknes ir arī vērts slīpēšanai, smalki sagriež.

Gaļas termiskā apstrāde

Kad produkti ir sagatavoti, jūs varat sākt procesuēdiena gatavošana. Cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem dos daudz aromātiskas, ja sastāvdaļas tiks apstrādātas atsevišķi. Lai sāktu, ir nepieciešams iesaistīties gaļā. Uzlieciet trauku uz uguns. Tajā tev vajadzēs ielej augu eļļu un uzkarsēt līdz zilas nokrāsas izskaitei. Pēc tam cepamo gabalu ievieto traukā. Gaļu uzkausē, līdz abās pusēs parādās zeltaini nokrāsa.

Sālīta eļļā jāšķīdina cūkgaļadaļas. Pretējā gadījumā gaļa tiks sautēta. Tā rezultātā uz produkta neparādās zelta garoza un visas sulas izplūst. Gaļa var kļūt sausa un grūti.

Gatavi cūkgaļas gabali ir jāpārvieto uzkastrolis. Šeit ir nepieciešams ielej ūdeni. Šķidrumam vajadzētu tikai viegli aptvert gaļas gabalus. Panā, pievieno sāli, piparus, sasmalcinātas cidonijas, ingvera sakni un pētersīļus, selerijas kātiņus. Tvertne ar ēdienu jāuzglabā nelielā ugunī. Tās saturu 40 minūtes vāra un sautē.

cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem

Dārzeņu pievienošana

Cūkgaļas sautējums ir gandrīz gatavs.Tagad jums jāpievieno pārējie produkti. Saldētas pannas sildīšanai jāuzliek sīpoli un burkāni. Dārzeņus vajadzētu apcept līdz zeltainam. Tajā pašā laikā produktus regulāri jāsajauc, lai tie neizdegtos. Kad burkāni kļūst mīksti, uz panna jāpievieno sasmalcināti tomāti. Vāra dārzeņiem vajadzīgas vairākas minūtes 10.

Apmēram 10 minūtes pirms gatavās sautēšanas arCūkgaļas pannā ar gaļu, jums jāuzstāda sautēti dārzeņi, jāpievieno garšaugi un garšvielas. Gatavs sautējums ar cūkgaļu jānoņem no uguns. Galu galā ēdienam vajadzētu pievienot ķiplokus, kas iepriekš tika izlaisti caur presi, svaigi sasmalcināti zaļumi. Tvertnei ar sautējumu ir jābūt cieši noslēgtai ar vāku un jāatstāj 5 minūtes. Šajā laikā produktam jāapgūst garšaugu aromāts.

Sautējums ar kartupeļiem

Cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem ir barojošs ēdiens, ko gatavo no zema tauku satura gaļas. Šajā gadījumā jums jālieto krūtsgals. Lai pagatavotu ēdienu, kas jums nepieciešams:

  1. 500 g cūkas.
  2. 4 ēdamk. karotes tomātu pastas.
  3. 7 kartupeļi.
  4. 2 burkāni.
  5. 2 sīpolu galvas.
  6. Pētersīļu sakne.
  7. 50 grami margarīna.
  8. 1 ēd.k. karote kviešu miltu.
  9. Melnā piparu zemes šķipsniņa.
  10. 1,2 litri ūdens.
  11. ½ tējkarotes sāls.

Ko darīt ar gaļu?

Cūkgaļu jātīra, žāvē un sagriež gabaliņos. Uzkarsētā pannā ir nepieciešams saliekt gaļu un viegli to apcep 10 minūtes. Jums nav nepieciešams pievienot eļļu.

cūkgaļas raugs ar kartupeļiem

Atsevišķi ir vērts sildīt ūdeni, un pēc tam ielej to cūkgaļas tvertnē. Šeit arī vajadzētu pievienot tomātu pastas. Visam sautējumam jābūt pagatavotam pusi. Tas aizņem apmēram 15 minūtes.

Pēc noteikta laika cūkgaļa jāizņem nomērcē un ievieto katlā, kura tilpums ir 3 litri. Uz uguns jānovieto sausa un tīra cepšanas panna, un tās apcep līdz zeltainam. Tas aizņem ne vairāk kā minūti.

Pēdējais posms

Pēc mērces, kas palicis pēc gaļas dzēšanas,pievienojiet grauzdētus miltus, piparus un sāli. Masai ir labi jākomā. Burkāni, sīpoli un kartupeļi jātīra, jāmazgā, un pēc tam sagriež kubiņos ne vairāk kā 2 cm biezi.

Sagatavoti dārzeņi jāuz ceptiemmargarīns 15 minūtes. Pēc tam produkti jānovieto traukā, kurā atrodas cūkgaļa. Visu to ielej ar mērci un 1 glāzi ūdens. Sautējiet ar cūkgaļas sautējumu pusstundu zem vāka.