Pikanti gurķu salāti ziemai. Receptes ar fotogrāfijām

Ēdiens un dzēriens

Šodien mēs runājam par to, kā sagatavot asugurķu salāti ziemai. Šī ir lieliska uzkoda, kuru var pasniegt svētku galdam, kā arī baudīt to darba dienās. Pateicoties mūsu receptēm, jūs varat sagatavot sagataves pēc katras gaumes un, lūdzu, saviem radiniekiem ar tradicionālu papildinājumu uz ceptiem kartupeļiem. Konservētu salātu receptes ir diezgan vienkārši, tāpēc pat iesācēju pavārs var tikt galā ar sagatavošanu.

pikanta gurķu salāti ziemai

Garšīgs salāti ar sīpoliem

Ja vēlaties pagatavot garšīgu uzkodu, kas ir ideāli piemērots svētku svētkiem, pievērsiet uzmanību šim receptam. Zaļo gurķu salātu ziemā mēs gatavojamies šādā veidā:

  • 400 g gurķu mazgā, noņem no katra kāta un tad sagriež šķēlēs.
  • Noņemiet no apmetuma divas ķiploku daiviņas un sagrieziet vairākos gabaliņos.
  • Sīpolus sagriež un sagriež plānos gredzenos.
  • Sīpoli sagrieziet pētersīļus un dilles.
  • Gatavi sastāvdaļas pievienot līdz emaljētā traukā, pievieno piecus gramus sāls, trīs vai četras ēdamkarotes etiķa (9%), un pēc tam kārtīgi samaisa.
  • Katra burka apakšā ielieciet gabalu karstu piparu un ielieciet divus ēdamkarotes augu eļļas. Tad salātus izklāj uz burkāniem, aizveriet ar vākiem.

Rūpnīcas sterilizē karstā ūdenī (100 grādi): puslitrs - 12 minūtes, bet litrs - 20 minūtes.

gurķu konservēti salāti

"Neapstrādātas" gurķu salāti

Mēs esam pārliecināti, ka jums patiks gardas marinēti gurķi, ko mēs sagatavos ar minimālo summu etiķa un augu eļļas. Akūtas gurķu salātu recepte ir šāda:

  • Trīs kilogramus gurķu (jūs varat uzņemt nedaudz pārgatavojušos), mazgāt un sagriež šķēlēs. Pievieno 250 gramus sīpolu, sagriezti sloksnēs un 250 gramus sasmalcinātu ķiploku.
  • Ielieciet sagatavotos ēdienus lielā bļodā,pie tiem pievieno 250 gramus cukura, 100 gramus sāls un 150 gramus etiķa (6-9%). Maisiet sastāvdaļas ar rokām, pēc tam nosūtiet tos, lai uzlietu aukstā vietā 12 stundas.
  • Nomazgājiet un sadedziniet traukus, ko izmantosiet konservēšanai. Ielieciet gurķus, uzlieciet tos ar skrūvējamo vāciņu vai nobloķējiet.

ziemas salātu konservi

Sagatavotie salāti izrādās ļoti garšīgi, un rullīšus var glabāt ilgu laiku, un, ļoti svarīgi, tie ir perfekti un neizplūst.

Salāti no pārgatavojušiem gurķiem

Šis oriģinālais izstrādājums ir vienkāršs izpildījums, un nogatavojušies gurķi garšas nav sliktāki par mazajiem. Tātad, mēs varam salātu gurķu salātus:

  • 400 gramus burkānu tīrām un sagriež plānās sloksnēs, divi dārzeņpipari sagriež pusi gredzenos un divas lielas sīpoli sagriež patvaļīgi.
  • Sagatavotus dārzeņus apcep atsevišķi augu eļļā.
  • Lielākoties sagrieziet pusi kilogramu tomātu,salieciet tos katlā, ielieciet ceturto glāzi ūdens un 10 minūtes vāra zem slēgta vāka. Kad tomāti ir mīkstināti, noslaukiet tos caur šķidrumu, lai noņemtu mizu.
  • Peel 1300 grami aizauguši gurķus, katru sagriež četrās daļās (lielās sēklas jānoņem), un pēc tam sagriež katru mazos gabaliņos.
  • Savienojiet visus gatavos produktus (izņemotgurķi), pievieno piecas tējkarotes sāls, divas ēdamkarotes cukura, daži smaržīgi pipari un pieci drupināti lauru lapas. Ielieciet dārzeņus uz vāju uguni un pagatavojiet tos ceturtdaļai stundas.
  • Gurķus ielej pannā un vāra vēl piecas minūtes.
  • Uzlej dārzeņu pusi tējkarote etiķskābes, sajauc tos rūpīgi, izplatīt salātus pagatavots puslitra kannas un sarullēts.

receptes konservētiem salātiem

Blankīši jāuzliek uz vāka un jāiesaiņo ar siltu lupatiņu (varat lietot segu vai apģērbu).

Pikanti gurķi

Katru vasaru ir daudz vasarnīcu un dārza dārzu īpašniekuir iesaistīti gardu ziemas zāģu sagatavošanā. Mēs arī aicinām jūs pievienoties tiem, lai priecātos ar mīļajiem ar gardām maltītēm visu gadu. Saglabājiet gurķu salātus:

  • Marinādei pievienojiet vienu glāzi cukura, trīsšaukštus druskos, glāzi 9% etiķa, glāzi augu eļļas, vienu tējkaroti melnā un sarkanā pipari, divus ēdamkarotes sauss sinepes un divus ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku. Rūpīgi jāsamaisa sastāvdaļas.
  • Nomazgājiet četrus kilogramus gurķu un pēc tam sagrieziet šķēlēs. Apvienojiet tos ar marinādi un atstājiet divas stundas (ik pēc 30 minūtēm tos sajauciet).
  • Kad pienāks laiks, nākamajā salāti jāuzliek uz plīts un jāsagatavo, līdz gurķis mainīs krāsu. Tad tie nekavējoties jāpārvērš bankās, jāvelk un jāpārklāj ar kažokādu.

Pikantes gurķu un tomātu salāti

Pirms jūs, vēl viena iespēja veikt garšīgu uzkodu. Kā pagatavot gurķus, tomātus, papriku? Ziemas salāti, kuru recepte mēs piedāvājam, ir vienkārši sagatavoti:

  • Nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs vienu kilogramu gurķu, vienu kilogramu tomātu un 500 gramus saldu bulgāru piparu.
  • 500 gramus balto sīpolu un 100 gramus ķiploku, mizu un kapātu.
  • Smalki sagrieziet 50 gramus zaļumu un estragonu 50 gramus dilles.
  • Apvienot visas sastāvdaļas, pievienot tam desmit zirņi melnajiem pipariem, 40 gramus sāls, 150 g cukura, 100 g augu eļļas, 100 g ābolu vai vīnogu etiķi.
  • Pēc desmit minūtēm, kad tiek piešķirta sula, ielieciet nākamo salāti uz krāsns un to uzvāriet.

Pārlejiet dārzeņus uz sterilizētajiem burkās, aizveriet tos un pagrieziet tos, līdz tie atdziest.

Pikantā salāti gurķu korejiešu

Ja jūs neesat vienaldzīgs ar asajiem korejiešu virtuves ēdieniem, tad jums noteikti tas patiks šī recepte. Tātad, kā jūs varat pagatavot gurķus, tomātus, papriku? Salātus ziemā Korejā mēs darīsim šādi:

  • Divus kilogramus svaigu gurķu sagriež plānās salmiņās, pēc tam tos ielej un ievieto dziļā bļodā.
  • Kad gurķi dod sulu, saspiediet tos ar savām rokām.
  • Nogrieziet divas lielas sīpolu sēnītes, sagrieziet pusšķiedras un apcepiet pannā līdz zeltainam.
  • Trīs saldie bulgāru pipari, sagriezti sloksnēs, un trīs lieli mīkstus tomātus ar kubu. Cepiet tradicionālos dārzeņus sīpoliem un gatavo tos kopā vismaz vienu ceturtdaļu stundas.
  • Piecas minūtes pirms ēdiena gatavošanas nosūtiet uz dārzeņiem vienu mizotu un smalki sasmalcinātu ķiploku galvu (galva, nevis lobule).
  • Kad sautētie dārzeņi atdzesē, sajauc tos ar gurķiem, ielieciet tos tīrā traukā un sterilizējiet 20-25 minūtes. Atcerieties, ka sterilizējošie salāti ir ļoti svarīgs posms.

garšīgs gurķu salāti korejiešu stilā

Ielieciet burkas vākus un ļaujiet atdzist.

"Korejas" salāti

Izmēģiniet vēl vienu variantu korejiešu ēdienu garšvielu tēmā. Mēs sagatavosim gurķu un tomātu uzkodas šādi:

  • Pusotrs kilogramus tomātu un četrus lielos paprikas rūpīgi mazgā, notīra un pēc tam izved caur gaļas mašīnā.
  • 100 gramus mizotos ķiplokus sasmalcina ar presi.
  • Apstrādājiet trīs kilogramus gurķu un pēc tam sagriež katru plānu un garu šķēlīti.
  • Gatavi dārzeņi katlā,pie tiem pievieno vienu sasmalcinātu karstu piparu, pusi tases cukura, divus ēdamkarotes sāls un glāzi augu eļļas. Ielieciet nākamo salātu uz uguns, uzvāra un pēc tam vāra uz zemu siltumu 20 minūtes. Tajā pašā galā pievienojiet pusi glāzes 9% etiķa.

Izklājiet korejiešu salātus pār burkāniem un iesaiņojiet tos. Mēs esam pārliecināti, ka šī uzkoda būs ļoti pieprasīta tradicionālā svētkos, ja jūs to izmantojat karstos dzērienos.

Gurķu gaļas gurķu salāti

Kā jūs zināt, Kaukāza virtuve atšķiras ar spilgtām garšām. Un, ja ziemā vēlaties atcerēties spožu sauli un siltas dienas, tad jums palīdzēs mūsu pikantās salāti. Tātad, mēs varam salātus no gurķiem:

  • Pārlejiet divus kilogramus tomātu gaļas mašīnā.
  • Piecus kilogramus svaigu gurķu sagriež plānos gredzenos.
  • Lielajā katlā sajauciet sagatavotos tomātus ar vienu glāzi saulespuķu eļļas, glāzi cukura un trīs ēdamkarotes sāls. Vāra ēdienu uz uguns uz 15-20 minūtēm.
  • 300 g tīru ķiploku tiek nodoti caur presi, un pēc tam pievieno to pannām. Tad nosūtiet 250 ml etiķa (9%) un sasmalcinātus gurķus. Atkārtoti visu pārvēršiet līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Pēc dažām minūtēm, kad gurķi mainīs krāsu,ielieciet salātus sterilizētos burkās. Pievelciet tos un novietojiet tos uz vāka, līdz tas atdziest. Lai izvairītos no "sprādzieniem", pārklājiet sagatavi ar segu vai veco virsdrēbju.
    pikants salāti recepte gurķis

"Pikanti" salāti ziemai

Trauks, kas pagatavots atbilstoši šai receptē, neapšaubāmi piesaista jūsu viesus. Tāpēc noteikti mēģiniet pagatavot gurķu salātus ziemai, izmantojot šādus norādījumus:

  • Piecus kilogramus svaigu gurķu sagriežquartered, pour tase cukura, etiķi un pārlej tase tase augu eļļu, pievieno trīs ēdamkarotes sāls, ķiploku divām ēdamkarotēm (izgājis cauri pre-press) un tējkarote pipari.
  • Samaisīt sastāvdaļas un atstāt trīs stundas.
  • Kad gurķi lie sulu, pārnes tos burkās, ielej to ar savu sālījumu un sterilizē 10 minūtes (vairs nav vajadzīgi).

Gurķu salāti un burkāni ziemai

Šeit ir vēl viena ziemas uzkodu versija korejiešu valodā. Lai pagatavotu salātu mērci no gurķiem un burkāniem, jums būs jārīkojas šādi:

  • Uzmanīgi nomazgājiet un saliekiet uz īpašas "Korejas" kastītes četrus kilogramus svaigu gurķu un vienu kilogramu burkānu.
  • Izņemiet no čuguna četras ķiploku daiviņas un sasmalciniet to ar presi.
  • Stikla augu eļļu sajauc ar vienu glāzi cukura, glāzes etiķa, divas ēdamkarotes sojas mērces un 100 gramus sāls.
  • Sagatavotos dārzeņus apvieno lielā kūkā ar garšvielām Korejas burkāniem (15 grami) un marinādēm. Atstājiet nākamo salātus vairākas stundas.
  • Pārlej dārzeņus litru burkā un pārklāj tos ar vākiem.

Sterilizējiet salātus desmit minūtes, un pēc tamiet uz to. Mēs esam pārliecināti, ka asu korejiešu ēdienu fani apprecēs šo salāti un noteikti jautās jums par viņa recepti. Tāpēc sagatavojiet daudz garšīgu gurķu, tomātu un citu dārzeņu uzkodu.

Salāti "Dārzeņu dārzs bankā"

Ja vēlaties pagatavot konservētus salātusziemā, tad neignorējiet šo recepti. Pateicoties viņam uz jūsu galda jebkurā gada laikā būs dārzeņi, it kā tikai no gultas. Šādi tiek sagatavota pikanta gurķu salāti ziemai:

  • Četrus kilogramus gurķus iet un mazgājiet. Pēc tam tos sagriež ar verdošu ūdeni un uzreiz ar aukstu ūdeni.
  • Gurķus sagriež šķēlēs un ievieto emaljas kastē.
  • Marinādei pievienojiet vienu glāzi saulespuķueļļas ar vienu glāzi etiķa, glāzi cukura, ceturtdaļu glāzes sāls, ēdamkarote sausās sinepes. Pievienojiet sastāvdaļām saberzušos pētersīļu zaļumus, kā arī mizotiem un smalki sagrieztiem ķiploku galviņām.
  • Marinādē ielieciet ugunī un pavediet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ielieciet gurķus un atstājiet tos 12 stundas.
  • Kad noteiktais laiks ir pagājis, ielieciet gurķus uz burkāniem, pārklāj tos ar vākiem un sterilizējiet.

Pirms dzesēšanas saglabājiet kārbas augšup uz augšu, lai tie nepasliktinātos.

konservēti salāti

Pikanti salāti bez sterilizācijas

Tie, kas bieži gatavo konservētos salātusziemā parasti izmanto drošu saglabāšanas metodi - sterilizāciju. Tomēr tas nav vienīgais veids, kā ilgstoši uzglabāt dārzeņus. Mēs varam salātus ar verdošu ūdeni, etiķi, sāli un citus konservantus, panākot izcilus rezultātus. Ziemas konservētos salātus nevar sterilizēt, ja tās rūpīgi nomazgā un iemērc verdošā ūdens stikla traukos un vākos. Pat neraugoties uz veiktajiem centieniem, jūs joprojām saglabāsiet pietiekami daudz laika un enerģijas. Vēl viena svarīga sīka informācija - kad mēs saglabājam salātus, produkti ir jāizvēlas ļoti rūpīgi. Protams, jūs varat noņemt visus nopelnītos un sapuvušos gabaliņus, taču šim nolūkam labāk ir lietot tikai svaigus dārzeņus. Kā pagatavot pikantu gurķu salātu ziemai:

  • Pusi kilogramus gurķus rūpīgi noskalo, sagriež katru galu un sagriež kubā. Novietojiet sagataves piecu litru pannā.
  • Iet cauri un apstrādājiet kilogramu zaļo piparu - mazgājiet, noņemiet sēklas, kātiņus un sagrieziet to sloksnēs. Tāpat dariet to pašu ar vienu karstu piparu.
  • Izmazgājiet vienu kilogramu svaigu tomātu un pēc tam sagrieziet katru augļu astoņos gabalos un pārnesiet uz pannu uz citiem dārzeņiem.
  • 500 g mizoti sīpoli un kubiņos sīpolu, pievieno kastroli.
  • Pildiet dārzeņus ar 200 g augu eļļas,50 grami etiķa, pievieno piecas ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes sāls. Novietojiet salāti uz uguns, lai to līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam dažas minūtes vēlāk ar vāku slēgts uz lēnas uguns.

Uzlieciet dārzeņus sausos un tīros burkās, aizveriet tos ar sterilizētiem vākiem. Pagrieziet traukus, pārklājiet to ar segu un pagaidiet, kamēr tas atdziest. Saglabājiet salātus vēsā vietā.

Mēs būsim priecīgi, ja jums patiks recepteskonservēti salāti, kurus mēs šajā rakstā esam savākuši. Oriģinālas uzkodas palīdzēs jums atcerēties vasaras garšu jebkurā gada laikā un noteikti paaugstinās jūsu garu. Tāpēc neesiet slinki un pagatavojiet kādu asu salātu "gurķa" laikā, lai iepriecinātu savus radiniekus aukstajā ziemas vakarā.