Béchamel mērce. Pagatavošanas recepte

Ēdiens un dzēriens

"Beshamel", kuru recepte mēs to aprakstīsimrakstu ir klasisks franču mērci. Tas tiek pasniegts daudziem ēdieniem: soufflé, sautējumiem, lazaniju un tā tālāk. Minētajai piedevai ir vairākas gatavošanas iespējas. Bet mēs raksturojam, lai sāktu klasiskās receptes Béchamel mērcē. Šī ir pamata iespēja. Un atkarībā no pārtikas produktiem, uz kuriem tas ir paredzēts, jūs varat pievienot dažādas sastāvdaļas un garšvielas. Konsekventi tas var būt vieglāks vai biezāks.

Béchamel recepte

Tātad mērce "Béchamel": recepte-bāze. Mums vajag 50 gramus sviesta, tādu pašu daudzumu miltu, 0,5 litrus piena un pusi tējkarotes sāls un pipari. Lielajā kausiņā izkausē sviestu. Tad pievieno miltus un apcep divas līdz trīs minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc tam ielieciet pienu, turpinot maisīt, lai neveidotu gabaliņus. Solim, pipari. Mēs samazinām uguni un atstāj masu vēl četrdesmit minūtes. Nogrieziet mūsu mērci tīrā traukā, pievienojiet sāli, piparus un nedaudz muskatriekstu.

Béchamel mērce roženīšiem

Recepte ir paredzēta četriem cilvēkiem. Mums ir nepieciešams:

  • Gruyère siers - 50 grami,
  • 2 ēd.k. l tomātu biezeni
  • 0,5 litri piena,
  • 1 ēd.k. l milti
  • 2 ēd.k. l augu (olīvu) eļļa
  • 50 grami sviesta,
  • garšvielas.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, izkausētsviestu un pievienojiet miltus. Viegli apcepiet to un ieviešiet pienu. Pievienosim un pagatavosim, maisot, vēl piecas minūtes. Tad pievienojiet tomātu biezeni un samaisiet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem. Mēs ieliekam ārstniecības augļus bļodā cepšanai un ielej mērci. Augšā ar sviestu un apkaisa ar rīvētu sieru. Cep apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

klasisks béchamel mērces recepte

Béchamel mērce: recepte ar olu dzeltenumiem sešām porcijām

Lai pagatavotu ēdienu, ņem divus olu dzeltenumus,piecdesmit gramus sviesta, divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas, tādu pašu daudzumu kviešu miltu, 750 ml piena, sāls un pipari pēc garšas. Pagatavošanas laiks mērcē ir apmēram divdesmit minūtes. Klēpī mēs izkausē dārzeņus un sviestu, pievieno miltus un rūpīgi sajauc visu. Lēnām ielejiet pienu, neaizmirstot visu laiku maisa. Mēs iegūstam maisījumu uz vārīšanās un pievieno sāli. Samaziniet siltumu un turpiniet gatavot, maisot vēl desmit minūtes. Noņemiet traukus no uguns. Atsevišķā traukā lēnām uzlieciet olu dzeltenumus un pievienojiet divas vai trīs ēdamkarotes mērces. Jūs varat pievienot garšvielas. Rūpīgi sajauciet visu un sajauciet ar atlikušo mērci. Gatavs! Mēs kalpojam nekavējoties!

 recepte gatavot béchamel mērci

Béchamel mērce. Recepte ar tomātiem

Viņš ierodas uz gaļas ēdieniem, kāpšanas un makaronu izstrādājumiem. Mums būs vajadzīgs tāds pats sastāvdaļu daudzums kā iepriekšējā receptē, izņemot olu dzeltenumus, kā arī vienu vai vienu pusi ēdamkarotes tomātu biezeni. Mēs veicam tādas pašas manipulācijas, kas paredz galveno recepte Béchamel mērces sagatavošanai. Atsevišķā traukā uzmanīgi sajauciet ar tomātu biezeni mazu daudzumu. Un tad mēs ieviešam iegūto maisījumu pārējā mērcē un pasniedzam to galvenajam ēdienam. Brīnišķīga apmešanās!