Kā sagriezt jēra ribiņas ar kartupeļiem krāsnī?

Ēdiens un dzēriens

Jērs mūsu galdos ir diezgan retiparādība. Let's atstāt malā šī produkta nepopulāri miesas veikali. Bet daudzi pavāri principā izvairās gatavot kaut ko no aitas, baidoties no bēdīgi slavenā gaļas garā, ko mēs rūpīgi iebiedējam.

jēra ribiņas ar kartupeļiem krāsnī

Tikmēr jēra ribiņas ar kartupeļiem krāsnīir atņemtas visas nepilnības un tām ir daudz priekšrocību: maigumu, oriģinālo gaumi, dažādus veidus, kā tos var pagatavot, plašu eksperimentālu kulinārijas lauku ... Un ar pareizo pieeju, nav nepatīkamas aromatizācijas!

Gaļas izvēle

Labākie lūpām ar kartupeļiemcepeškrāsni iegūst, ja jūs varat nopirkt jaunā dzīvnieka liemeņa gabalu. Atšķirt to no vecā ir pavisam vienkāršs: gaļa ir viegla, un praktiski nav visu smaku smaržu. Jo vairāk piesātināts sarkanais nokrāsa ir ribas, jo biezāki ir kauliņi, jo vecāks ir dzīvnieks, kura liemenis ir paredzēts delikateses gatavošanai.

Ābolu receptes ar lobītēm ar kartupeļiem

Izvēles trūkuma dēļpiekrītu ne pārāk jaunam jēram. Nebēdā: liels pavārs jēra karbonāde ar kartupeļiem krāsnī un ārā ir vienkārši. Tieši pirms process nu marinēt gaļu uz vienu dienu, vai, ja jūs vēlaties saņemt vakariņas agri, nogriezts no tā visus taukus, kas ir galvenais avots smaržu, un berzēt miesu muskatrieksts.

Jēra ribiņas ar kartupeļiem krāsnī: recepte karstu mīļotājiem

Pat ja jūs saņemat gabalus no jēra, diezganbez makulatūras nedarīt: jērs joprojām ir nedaudz skarbs. Tas būs ļoti garšīgs, ja sajauciet pusi tējkarotes, balto piparu un raudzenes ar marinādi, trīs papriku karotes un divas sasmalcinātas ķiploku krustnagliņas. Šajā maisījumā lēnām ielej olīveļļu, līdz tā sāk atgādināt skābo krējumu. Ribu kilogramu mazgā, žāvē, smērē ar marinādi un vienu stundu atstāj atsevišķi. Pēc tam gabali tiek novietoti uz režģa, tie tiek novietoti uz cepšanas paplātes, kur jau ir ielej ūdeni (nedaudz zem puse litra), un viss iet uz cepeškrāsni kopā. Uz stundu tās tiek ceptas vienā pusē. Pēc tam viņi pārvēršas, pusē nelielu bumbuļu ir izklāta uz režģa, un jēra ribiņas un kartupeļus paliek krāsnī vēl 20-30 minūtes.

Pavāra jēra ribiņas ar kartupeļiem krāsnī

Gatavos tikai mērci:sajauc pusi karoti medus un baltvīna, trīs pilnas - cukurs, pieci - mērce "Tabasco", nedaudz sāls, izspiest citronu ar to pašu (vai pusi, tad jums ir nepieciešams, lai paļauties uz savu gaumi), un 100 gramu kausēta sviesta. Sinepes atrodas arī ieskatiem saimniece: Jūs varat lietot asas, jūs varat - Dijon, tādā daudzumā, kas būs tērps viņai.

Gatavas ceptas lobītas ribiņas ar kartupeļiem cepeškrāsnī tiek iegūtas no tās, ielej ar mērci un nāk atpakaļ dažām minūtēm. Nedaudz pacietība, un jūs varat izbaudīt.

Puff cake

Gaļa franču valodā - vakar. Veselīga konkurence tagad viņš dara jēra karbonāde ar kartupeļiem krāsnī, pret kuru neviens nevar pretoties. Divi kilogrami gaļas mazgāt, noslaucīt un uztriepes sastāvu, kas ietver sasmalcināti ķiploki, citronu miziņu un sulu no paša citrusu, olīveļļu, sāli un itāļu garšaugiem. Stundu novecošana pietiks.

ceptas lobītas ribiņas ar kartupeļiem krāsnī

Sešus lielus kartupeļus tīra, sagriežplānas plāksnes un izklāta uz cepešpannas, pārklāta ar pergamentu un eļļota ar eļļu. Uz augšu novietoti tie paši plānās apļi ar pusi citrona, kas apkaisīti ar rozmarīnu. Sāls, pipari, virs ribām - un cepeškrāsnī vismaz pusstundu. Ātri ēst, jērs nepieļauj atlikšanu vēlāk.

Autiņbakšu sagatavošana cepeškrāsnī ar kartupeļiem folijā

Iztīrīt daļu porcijas gaļas kilogramutimiāna, timiāna un rozmarīna maisījums. Garšvielas ir atļautas divas stundas, jo garšvielas bez šķidruma bāzes padziļinās celulozi. Veidā izveidotas ribiņas, virs tām - kartupeļu plāksnītes, sīpolu gredzeni. Pēdējais slānis būs tomātu apļi, pārkaisa sasmalcinātas pētersīļi un cilantro. Visa šī konstrukcija ir pārklāta ar folijas loksni; tās malas cieši nosedz ar paplātes sienām. Standarta temperatūrā no +180 ° C līdz +190 ° C, lobīti ar kartupeļiem cepeškrāsnī paliek aptuveni divas stundas. Tie, kas ir ieinteresēti, var iztīrīt ēdienu ar rīvētu sieru, pirms to izved no krāsns, taču, pēc Kaukāza autoru domām, šis solis ir lieks. Sieru labāk apkalpo paralēli galvenajam ēdienam, sagriežot šķēlēs.

Par izmaiņām

Jēra ribiņas ar kartupeļiem krāsnī ir diezganvar papildināt ar kaut ko interesantu. Piemēram, sēnes - un garša kļūs interesanti, ja tā būs meža sēnes. Ļoti labi galveno sastāvdaļu kompānijā ir baklažāni, gan cepti netālu, gan ievesti galvenajā traukā. Ar cukini jums vajadzēs būt uzmanīgākam, tiem ir maiga struktūra, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā dārzeņi var izkrist. Jūs varat eksperimentēt ar olīvām vai olīvām.

Attiecīgās marinādes

Jēra ribām ar kartupeļiem krāsnī vienmēr būs jauna garša, ja katru reizi mērcēt gaļu kaut ko jaunu. Gourmetes konsultē šādus savienojumus:

  • Par pāris sinepju un medus karotes, plus puse tasiapelsīnu sula. Visvairāk patīk, ja sula tikko ir izspiesta. Medus, protams, ir dabiska. Sinepes vislabāk tiek ņemtas no degšanas iespējām - saldie tikai nostiprina cukurus.
  • Puree no piecām kivi, mizoti,kopā ar tējkarote zemes sarkano piparu, četras ēdamkarotes zemesriekstu sviesta un pilnu tējkaroti kardamonu. Ja zemesriekstu sviestu grūtībām, to aizstāj ar olīvu, kurā nomākts četrās daļās citronu.
  • Vienkārša un gaumīga: sasmalcinātas cilantro, pētersīļus un sīpolu pildspalvu sajauc glāzē skābo krējumu, aromatizēta ar papriku un ieteicamiem garšvielām.
  • Vīna Classics: puse tase sausa sarkana, karoti zemes ingveru un zaļumiem (piemēram, itāļu). Tas ir - garš marinādē, jēra tā būtu vecumā ne mazāk kā sešas stundas.
  • Oriģināls un izsmalcināts: glāze granātābolu sulas, gandrīz tikpat daudz sojas mērces, karoti divi cukuri, pieci pilieni karotes eļļas. Marinādei vajadzētu ielej piparus un apcep ar sīpolu. Atkal, ilgu laiku: pusdienu ir ieteicamais laiks.

cepeškrāsnī ar kartupeļiem gatavojiet jēra ribiņas

Kopumā nebaidieties eksperimentu izdarīt, un jūs sapratīsit, kāpēc puse no pasaules mīl lobīti.