Kebab - kas tas ir? Kā pagatavot, ar ko kalpot?

Ēdiens un dzēriens

Kas atsakās no tīru gaļas gabalu,cepts uz atvērta uguns? Ir grūti pretoties šādai delikatesei, it īpaši patiešām gaļas produktu mīļotājiem. Tuvo Austrumu valstīs, nevis šašliku kebabu, viņi sagatavo vienādi ēstgribu lūjas kebabu ēdienu. Kas tas ir un kāds tas ir paredzēts, lai daudzi to zinātu.

Es gribu atzīmēt, ka Austrumu ārstēšana ir spēcīgakrievu kulinārija. Praktiski visos restorānos ēdienkarte piedāvā šo ēdienu dažādās interpretācijās, pievienojot dārzeņus un mājputnus. Protams, šīs variācijas ir tālu no tradicionālās kulinārijas ēdienkartes, taču visas ir garšas un svētku svētku cienīgas.

Lulija-kebab - kas tas ir?

kebabs kas tas ir

Neviena gaļas ēšanas ierīce nedos labu daļucepta "desa", pagatavota uz tradicionāla. Austrumu virtuve - spilgti desas eksemplāri, tikai daudz noderīgāki un dabīgāki. Populārs Vidusāzijas valstīs un Ziemeļkaukāzā. Godātais delikāts Armēnijā, Tatarstānā, Ukrainā un pat Krievijā.

Tradicionāli ēdienu gatavo galvenokārt nojauns jērs, vai drīzāk, mugura. Lai sulīgumam pievienotu tauku tauku. Tajā pašā laikā gaļu netiek sasmalcināti, tāpat kā kotletus, to sagriež ar speciālu šefpavāra krodziņu. Tad viņi ievieto nepieciešamās sastāvdaļas un veido caurules, kuras vītne ir iespraudēs.

Trauku nav grūti atjaunot mājās,izmantojot trauku vai cepeškrāsni. Sekojot vienkāršiem noteikumiem un smalkumiem, jūs sagatavosiet īstu kulinārijas produktu, no kura sāpes paliks. Publikācijā mēs iegūstam ļoti garšīgas receptes, kuras, lūdzu, iedvesmojušies.

Lulia-kebabs no cūkgaļas miltiem cepeškrāsnī

cūkgaļas kebabs

Pilsētas iedzīvotājs ir grūti atrast veikalāJauns jērs, šajā sakarā mēs iesakām izmantot cūkgaļu. Izvēlieties gaļas pāri, kas nav novecojusi vai saldēta. Gūžas vai lāpstiņa ir perfekta. Produktu komplekts:

  • pusi kilogramu cūkgaļas;
  • aitu tauki - 50 g;
  • sīpols - 350 g;
  • citronu;
  • ķekars svaigas dilles.

Garšvielas: koriandra šķipsniņa, sarkanā un melnie pipari, arī apiņi-suneli, zera un sāls.

Instrukcijas

Lai pievienotu kebabu no cūkgaļas sulīga, pievienojamtas ir tauku tauki. Iepriekš sasaldē gabalu un berziet to sasmalcinātai gaļai (ņemt no filmas un kaulus). Sīpolus sasmērējiet ar dillēm, jūs varat sakapāt pētersīļus. Mēs pārvietojam sagatavoto gabalu maltai gaļai. Kopējā masā mēs ievietojam uzskaitītās garšvielas, izspiest citronu sulu.

Ar rokām vēl ir labi sajaukt pildījumutā, lai tas kļūtu viskozs un vienmērīgs. Pārklājiet pārtikas plēvi, ielieciet ledusskapī pusstundu. Gaidot laika intervālu, mēs sākam veidot "desas", periodiski iegremdējot rokas ūdenī, tā ka gaļa nav pielīmējama un vieglāk to salīmēt.

Gadījumā, ja forseme ir izrādījusies pārāk šķidruma- pievieno miltus. Mēs virza katru izstrādājumu uz bambusa skriemeļa, ielieciet to uz cepamo lapu, kas pārklāta ar foliju. Mēs uzstādām cepeškrāsni 180-200 ° C temperatūrā, cep apmēram pusstundu. Kad vienā pusē "desiņas" ir brūnināts, pārtop par vienotu grauzdēšanu.

Garšīgas vakariņas priecēs jūsu mājsaimniecībai vai viesiem. Turklāt, ēdieni tiek pasniegti sagrieztus svaigus dārzeņus, vārīti kartupeļi, daudz zaļumiem. Palutiniet arī ar dažādām mērcēm.

Lulia-kebab ceptajā traukā no liellopa gaļas

Ceptuves kebabs

Neuztraucieties ar šādu neparastu gatavošanas veidu, garšas dēļ tas nekādā ziņā nav zemāks. Saldie, mīkstie un barojošie tiek saglabāti. Joprojām ir jābūt produktu izvēlei. Mums būs nepieciešams:

  • liellopa gaļas kilograms (fileja);
  • apmēram septiņas vidējas spuldzes;
  • par ķiploku un pētersīļu ķekars;
  • 10 grami žāvētas bumbieru, raudzenes un rozmarīna;
  • Sāls, pipars, citronu sula - pēc garšas;
  • Armēņu lavash.

Ja vēlaties, varat pievienot dažādas sausās garšvielas un garšvielas, tostarp baziliku, ingveru un piparmētru. Galvenais ir nevis to pārspīlēt, pretējā gadījumā gaļas garša tiks zaudēta.

Ēdiena gatavošanas organizēšana

Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļaslulya-kebab. Kas tas ir un kā gatavot, tas tika aprakstīts iepriekš. Noņemiet filmu ar liellopu gaļas fileju, sagriež porcijās (piemēram, šašlikā kebabā), pievienojiet rīvētu vai sasmalcinātu sīpolu un visu garšvielu. Sīki sadaliet zaļumu ķekarus, ielieciet malto gaļu.

Mēs ņemam griešanas valdi, samitriniet to ar ūdeni,mēs veidojam ruļļus. Cepiet produktus uz pannas abās pusēs, līdz veidojas skaista garoza. Neglabājiet kebabu ilgu laiku, jo ēdiens kļūst sauss. Joprojām ir ietīt "desas" lavā, ar sīpolu gredzeniem. Pasniedziet ar tomātu mērci.

Lulas kebabs no vistas uz dillēm

vistas kebabs

Gadu gaitā ēdienreižu recepte ir izgājusi daudzusizmaiņas, bet tas nav kļuvis sliktāks. Tiem, kas dod priekšroku traukiem, iesakām izmantot vistas. Balto mājputnu gaļu apstiprina uztura speciālisti, tai ir maiga garša, zems holesterīna līmenis un kalorijas. Pirms kebaba sagatavošanas apmeklējiet lielveikalu un iegādājieties šādus produktus:

  • pusi kilogramu vistas filejas;
  • jebkura siera 50% tauku saturs - 100 g;
  • Bulgāru pipari - 2 gabali;
  • divas sīpolu galvas;
  • minerālūdens - 50 ml;
  • Diļļu kātiņas.

Garšas smaržai un spilgtumam ņemiet ķiploku sāli, melnos piparus, oregano. Arī neaizmirstiet par diļļu kātiem, viņi darbosies kā skrēves.

Walkthrough

Jāatzīmē, ka fileju nav nepieciešams sasmalcinātmaltā gaļā, jo tā moldingā sabrūk. Vistas gabaliņos sagrieziet gabaliņos, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, saldos piparus, rīvētu sieru, garšvielas. Tad ielej noteiktu minerālūdens daudzumu, samaisa to kā mīklas. Pārklāj ar dvieli vai filmu - uz pusošas stundas paliek aukstumā.

Kamēr mūsu malta gaļa ir "piemērota", mēs mazgājam dīķu stublājus.Ar mitrām rokām mēs izgatavojam iegarenas kotletes no atdzesētas vistas gaļas, uzmanīgi sakuliet uz dillēm. Ja vēlaties, varat griezt mangā vai rīvmaizē. Mēs izplatām visus "skrējējputnus" cepšanas traukā attālumā viens no otra. Mēs cep 20-30 minūtes. Sēžot uz galda, rotā ar svaigiem garšaugiem un pasniedz dārzeņus. Gardas vakariņas ar austrumu piezīmēm uzvarēs jebkuru gardēžu.

Jēra gaļas maiss uz grila

 kā gatavot kebabu

Lulia-kebab nav grūti gatavotneatkarīgi, kad jūs zināt visas kulinārijas delikateses, un tas nav svarīgi, kāda veida gaļu jūs to darāt. Starp citu, tas ir oriģināls un neparasti iegūts no jaukta pildījuma. Trauku gatavo uz ogām, aerogrill, grilu, krāsni un pat mikroviļņu krāsni. Izrādot pacietību un prasmes, jūs būsiet pārsteigts, cik viegli ir atjaunot austrumu ārstēšanu savā virtuvē. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • pusi kilogramu jēru (muguras);
  • nobarošanas tauki - 100 g;
  • trīs sīpolu galviņas vai sarkanie sīpoli;
  • ķekars pētersīļu;
  • zaļo sīpolu spalvas;
  • divas bazilika zari;
  • melnie pipari, sāls.

Gatavošanas process

Mēs izskalojam jēru, atsevišķi no kauliem, viņipiemērots buljonam. Mēs sagriež mazos gabaliņos, tur berzējam kartupeļus, sajauc ar melnajiem pipariem un sāli. Mēs nosūtīt "atpūsties" ledusskapī pusstundu. Mēs izņemam gaļu, pievienojam sakapātus pētersīļus, sīpolus, pievieno garšvielas.

 garšīgas vakariņas

Joprojām ir jātur ar lāpstiņu ljūliju-kebabu.Kas tas ir un ko tas ēd? Protams, jums to atkārtot nav nepieciešams. Mēs tukšas uz karstām oglēm, neaizmirstiet pastāvīgi pagriezties, lai gaļa nedeg. Jūs varat pasniegt ar ceptiem dārzeņiem vai pīta maizi, tāpēc tas ir pat vairāk garšīgs. Armēnijas lavash malā mēs ieliekam mazliet zaļumus ar sīpoliem, uz augšu - ceptas "desiņas", nolocīt rullīti. Mēs izrotājam ar ķiršu, dillēm un cilantromu. Darbosies tikai viens aromāts. Brīnišķīga apmešanās!

Noteikšanas noteikumi, vai ko ēst

garšīgas receptes

Austrumu un Kaukāza valstīs parasti ir jāiesniedzTrauku uz zaļumu "spilvena". Pēc jūsu iecienītības jūs varat izrotāt granātābolu sēklas, citrona šķēles. Maisījums ir obligāts: tomāts, sinepes, tkemali. Nav aizliegts apkalpot galdu ar dažādiem dārzeņiem, sautētiem pipariem, ceptiem baklažāniem, tomātiem. Kā sānu trauku, vārīti rīsi un kartupeļi darīs. Turklāt uz galda ir jābūt lavājai un maizei. Ļoti garšīgas receptes, kas rakstā minētas, jums patiks. Sagatavojieties prieks, prieks ģimenei un draugiem!