Kādi produkti satur dzelzi

Ēdiens un dzēriens

No ķīmijas ir zināms, ka notiek dzelzstrivalentu un divvalentu elementus. Tātad pārtikas dzelzs ir konstatēts trivalentu, un, kad uzsūcas cilvēka ķermenī kļūst divvērtīga forma. Ar ēdienu cilvēks saņem daudz dzelzs, un tikai 8% tiek uzsūkti, kas nonāk asinīs. Lai dzelzs asimilācija notiktu, ir nepieciešams vitamīnu C un B12 klātbūtne, kas ir skābes sulas noteiktā skābums. Tātad, ar kuņģa slimībām, ko papildina zema skābuma pakāpe, cilvēka ķermenis absorbē dzelzi. Kalcija pārtēriņš pārtikas produktos, cukurs, ogļhidrāti un taukainā pārtika traucē normālu dzelzs absorbcijas procesu un izraisa tā trūkumu.

Nepietiek tikai zināt, kādi produkti satur dzelzi,Joprojām ir jāņem vērā tās sagremojamība un cilvēku ieradumi. Ja cilvēki ēd daudz konfekšu, saldējuma, rafinētu pārtikas produktu, kūpinātu pārtikas produktu un konservētu pārtikas produktu, tad cik viņi neēd pārtiku ar augstu dzelzs saturu, ir ļoti grūti un slikti sagremot. Ar asu svara zudumu, lietojot modes diētas, arī dzelzs deficīts organismā attīstās, jo cilvēka uzturam nav dzelzi saturošu produktu.

Interesanti ir zināt, kuri produkti saturDzelzs savā maksimālajā daudzumā? Tātad bagātākais dzelzs avots ir melase - blakusprodukts cukura ražošanā. Daudz dzelzs ir atrodams trušu un tītara gaļā, daudz mazāk teļa gaļā, vēl mazāk - liellopu gaļā un aknās. Turklāt no gaļas produktiem dzelzs tiek sagremots daudz sliktāk nekā no augu produktiem. Tāpēc selerijas uzņemšana ātri aizpilda dzelzs trūkumu asinīs nekā aknu vai gaļas uzņemšana.

Ir ļoti noderīgi dzert plūmju sulu,pārtikas saulespuķu un ķirbju sēklas, žāvēti aprikozes, rozīnes, melnā maize. Vienlaikus ir svarīgi ēst dzīvniekus (vārītus) pārtikas produktus un dārzeņus, un pēdējam vajadzētu būt trīs reizes lielākam, lai dzelzi pilnīgi gremdētu ar pārtiku. Lieliska gaļas un sīpolu kombinācija, kas satur daudz C vitamīna, ne tikai dos prieku, bet arī būs ļoti izdevīga veselībai.

Zināšanas par to, kādi produkti ir iekļautidzelzs, palīdzēs apkopot uzturu. Turklāt mums vienmēr jāatceras produktu savietojamība. Piemēram, pienu, siers, biezpienu, tēju, kafiju nekad nedrīkst lietot vienlaicīgi ar gaļu un zaļumiem. Tās jālieto divas stundas pēc dzelzs saturošu pārtikas produktu lietošanas vai stundu pirms to lietošanas.

Ir svarīgi apsvērt, kādi produkti satur dzelzi, unkas viņam palīdz sagremot un patērēt tajā vienlaikus. Bulgārijas pipari, jāņogas, zemenes, kivi, apelsīni, citroni satur daudz C vitamīna un veicina dzelzs absorbciju zarnās.

Ir jāzina un jāapsver, kādos produktossatur dzelzi, bet praktiski nevar absorbēt. Piemēram, spināti ir noderīgi augi, kas satur daudz vitamīnu, daudz dzelzs. Bet, tā kā oksalātu klātbūtne saistās ar dzelzi, spināti nevar būt dzelzs avots. Lēcas un kviešu kāposti ir ļoti noderīgi, taču cilvēka ķermenis nevar absorbēt dzelzi, ja tiek izmantots tāda paša iemesla dēļ.

Bet salāti, kāposti, rūgteni, pētersīļi, rāceņi,redīsi, zaļie zirnīši, gurķi, tomāti, bietes, ķirbis lieliski aizpilda dzelzs deficītu. No ogām dzelzs satur zemenes, kazenes, ķirši, avenes. No augļiem var atšķirt ābolus, bumbierus, cidonijas, persikus, kas ir garšīgi, noderīgi, no kuriem dzelzs ir labi pielīdzināts.

Visi iepriekš minētie produkti saturdzelzs, grūtniecēm ir īpaši svarīgi. Ja grūtniecības sākumā, kad notiek augļa smadzeņu klājums, organismā nav pietiekami daudz dzelzs, tad var attīstīties embrijs, un bērns piedzimst neauglīgā stāvoklī. Nepieciešamība pēc dzelzs palielinās barojošām mātēm, sportistiem, smagā fiziskā darbā.