Vecā dārzeņu sautējums: recepte "Eternal Classics"

Ēdiens un dzēriens

Tas stāv uz plīts, pieliek ar ēstgribu aromātu,ieskauj un ir kārdinājums ēst citu karoti un vairāk, un vairāk ... Riddle? Nekādā ziņā! Tas ir tikai dārzeņu sautējums! Šīs ēdienreižu recepte ir vienkārša līdz bezjēdzības izteiksmei, iztērētie centieni ir pamatoti simtkārtīgi. Parasti slavinājums parasti izpaužas kā trauksme aiz svētku ausīm.

Man ir aizdomas, ka sākotnēji šis ēdiens bijabija izgudroja ļoti slinks cilvēks, kurš bija izsalcis, bet viņš negribēja ilgi stāvēt pie plīts (iespējas: pie uguns, pie krāsns, pie kamīna utt.). Visticamāk, tas bija francists. Viņš bija dārzeņus, viņš centās sasmalcināt tos, tos visus kopā, pārkaisa ar augu eļļu, un pēc pusstundas ēdiens, kas pēc šī brīža bija izdzīvojis gadsimtiem, smaržoja aromātu tā plāksnē.

Jā, pati vārds patiešām ir "ragūra"tulkojums no franču valodas nozīmē "radīt apetīti". Tātad tas ir drausmīgs ēdiens, kura dažādās pasaules tautās šķirnes vienkārši nevar uzskatīt: fricassee, Cīrihes sautējums, Boloņas sautējums, Somijas vecmūžs, ungāru pārcelts. Starp citu, viss jūsu iecienītākais gulāšs un liellopa stroganovs ir nekas cits kā rudžoras šķirnes. Britu sauc šo ēdienu, un vispopulārākais ir īru sautējums.

Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, unnodrošina bezgalīgu daudzveidību. Kas ir sautējums būtībā? Tas ir dārzeņu, gaļas, zivju, sēņu komplekts - jebkura produkta - kopuma muskulatūra. Atkarībā no sastāvdaļām sautējums var būt liesa un taukaina ar gaļu vai bez tās. Zelta rulete sautējums: jo vairāk sastāvdaļu - tas kļūs daudz garšīgāks un bagātāks ēdiens. Jūsu ledusskapī, daži kartupeļi, pāris burkāni, cukini, baklažāni? Gaidi savu laiku kāpostu galvu? Vai nav pirmā diena, kad tiek atvērta konservētu pupiņu burka? Nav svarīgi! Un jāuztraucas par to, ka produkti paliks nepieprasīti, tas nav tā vērts. Vienkāršākais veids, kā pagatavot sautējumu, ir pievienot pannas visām sastāvdaļām, pievienot nedaudz ūdens, sāli un piparus un atstāt sautēt zem vāka, līdz gatavs (līdz kartupeļi kļūst mīksti). Ja vēlaties, varat pievienot tomātu pastas vai sulas, lai garša piquancy. Šī ir vienkāršākā un vienkāršākā iespēja.

Vēl viens veids ir cept dārzeņusizolācija. Dārzeņus sagriež un cep katru atsevišķi, nedaudz sālīti, līdz pusi pagatavo. Tad viss tiek apvienots katlā, garšvielām pievieno garšvielas, tomātu pastas - un 20-30 minūtēs dārzeņu sautējums ir gatavs. Kā redzat, recepte nav pilnīgi sarežģīta.

Ja pievienojat jau gatavo ēdienu ķiplokus un zaļumusdilles vai pētersīļus, tas parasti būs lielisks dārzeņu sautējums! Vistas gaļas recepte nav sarežģītāka nekā vienkārša sautējums. Vistas gaļa tiek cepta atsevišķi un tiek pievienota pannā dārzeņiem. Labākais veids sautējums ir krūtsgals (fileja), kas ir maiga garša un viegli sagremojama.

Lielisks liesa variants ir dārzeņiRagūts ar baklažāniem: recepte neatšķiras no parastajiem sautējumiem, bet mīkstus baklažānu gabaliņi kausā mēle harmoniski papildina ēdiena garšu, liekot aizmirst par gaļu un zivīm. Sagatavojot dārzeņu sautējumu, recepte atstāj milzīgu vietu fantāzijas lidojumam: jūs vēlaties pievienot cukīni? Brīnišķīgi! Nepatīk burkāni? Nenovietojiet to! Pārsteidzoši pamīšus no plaukta sēnēm? Lūdzu - viņi priecēsies tikai ar stew-pan!

Svarīgi:Sautējumu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai garšvielu. Brīnišķīga kombinācija būs gaļas gabals (cepts vai cepts) un daļa no liesas raugas - viegli un garšīgi. Ja jūs gatavojat ragu ar gaļu vai vistu, jūs iegūsit lielisku, pašpietiekamu ēdienu. No tā, kā jūs spēlējat ar garšvielām, tas atkarīgs no tā, kā ēdiens izrādās: pikants, meksikāņu asums vai ar smalku augu garšu. Atkarībā no tomātu vai tomātu pastas klātbūtnes, sautējums būs nedaudz skābs vai nedaudz salds. Kad jūs gatavojat dārzeņu sautējumu - recepte nav vajadzīga: galvenais ir sajust sirds. Īsi sakot, burvju zizlis - tev ir tavās rokās, un tikai tev ir atkarīgs no tā, ko tu mīli saviem mīļajiem.