Rasttegajs ar zivīm - tradicionāls krievu uzkodu pīrs

Ēdiens un dzēriens

Katram cilvēkam ir savas kulinārijas tradīcijas. Cilvēkiem no pasaules tautām ir savas ēdiena gatavošanas īpatnības. Mazie uzkodu pīrāgi - viens no tradicionālajiem krievu virtuves ēdieniem. Prerevolūcijas Krievijā viņiem bija liela popularitāte. Tos pasniedz gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kopā ar citiem ēdieniem. Īpaši garšīgs bija pīrāgs ar zivīm. To varētu baudīt jebkurā krodziņā.

Rasttegajs ar zivīm

Lai izmantotu šo pīrāgunepiemērota rauga mīkla. Šī cepšana saņēma neparastu nosaukumu no tā, kā tā tika sagatavota. Pīrs ar dažādiem pildījumiem noteikti ir jāatver, it kā atkausēts. Atvērtajā vidē pievienoja izkausētu sviestu vai siltu buljonu.

Rasttegajs ar zivīm var tikt gatavots mājās. Šai cepšanai ir piemērota parasta rauga mīkla. Lai to izdarītu, tev vajag: glāzi piena, 25 gramus rauga, 600 gramus miltu, 70 gramus sviesta, 25 gramus cukura, sīka šķipsniņu. No šīm sastāvdaļām mīcīt mīklas. Pārklāj ar salveti, viņi viņam ļauj nākt klajā.

Rasttegajs ar zivīm
Šajā laikā sagatavojiet pīrāgu pildījumu.

Pīrs ar zivīm ir sulīgs. Uzpildīšanai uzņemiet diezgan taukainas sarkanās zivis - lašus, foreles vai citus. Arī uzpildīšanai būs nepieciešamas divas spuldzes, diļļu zaļumi, melnie baltie pipari un sāls. Lai gan mīkstums ir piemērots, sagatavojiet pildījumu.

Sagriezti luchok passeruyut onsaulespuķu eļļa. Matēts un labi nomazgā jēlas zivis sagriež mazos laukumos. Tad atdzesēts sīpolu smalki sakapātu diļļu un sagrieztas zivis jaukta prisalivaem un pipari.

No gatavās mīklas noformējiet nelielas porcijas plakanas kūkas. Viņi tos izloķē ar rullīti un ieliek pildījumu katra vidū.

Rasttegajs ar zivīm
Pīrs ar zivīm ir piesaistīts tā, kavidējā daļa palika atvērta. Lēcu malas var iegremdēt pīkstulis. Piepildījumam jābūt pietiekamam. Viņa izskatās no izveidotajām aploksnēm.

Sagatavoti pīrāgi tiek sadalīti uz pannas unatstājiet siltā vietā 30 minūtes. Šajā laikā tie nedaudz palielinās apjoma ziņā. Pirms cepšanas cepeškrāsnī, pīrāgu virsma ir iztīrīta ar saberztu olu. Pīrs ar zivīm tiek pagatavots 180 grādos pēc Celsija. Gatavam mīklas izstrādājumam jābūt labi izdomātam.

Paplāte ar gataviem pīrāgiem tiek ņemta no krāsns.Rasttegay ar zivīm, nedaudz pārkaisa ar aukstu ūdeni un pārklāj ar tīru drānu. Pēc neilgas autiņas zem salvete, pīrāgi kļūst pietiekami mīksta, ar rupju, spīdīgu garoza. Pirms ēdiena gatavošanas katrā zivs pīrāņā pievienojiet mazu eļļu vai 2 tējkarotes zivju buljona. Kūkas sagrieziet ar citrona un zaļumu šķēli.

Mēs gatavojamies mājās. Receptes

Agrāk jebkuru svētku nebijapīrāgi. Daiļliteratūrā, aprakstot ēdienu, jūs ļoti bieži varat tos pieminēt. Mūsdienās tas ir patiesi krievu ēdiens, mēs ar prieku gatavojam mājās. Kulinārijas receptes gatavošanai pīrāgi nav zaudējuši savu popularitāti. Tie tiek cepti ne tikai ar zivīm. Pildījums var būt gaļa, sēnes, kopā.

Pīrs ar zivīm tiek pasniegts uz usšice.Un caurspīdīgos buljonus labi kombinē ar pīrāgiem, kuru pildījums ir gaļa vai sēnes. Ja pusdienās ir zupa, nebūs liekas cepēt ar rīsiem un sīpoliem, olas un burkāniem.

Jaunas mājsaimnieces bez pieredzes gatavotcepšana, viņi var uzskatīt, ka viņi nevar tikt galā ar tradicionālo krievu pīrādziņu sagatavošanu. Taču ēdieni ir gatavoti ar tējkannām, kuru padomi palīdzēs sagatavot savu rauga mīklu pīrāgiem. Ja tas neizdodas, un pārbaude nevar tikt galā, to var iegādāties veikalā.

Pavārmāksla par lellēm

Ļaujiet pirmajām kūkām nebūt tik skaistas kāpieredzējuši profesionāļi. Bet šis ēdiens ir ļoti garšīgs un apmierinošs. Un katra mājsaimniece vēlas palutināt pīrāgus savai mājsaimniecībai.