Daži padomi, kā padarīt vīnu ievārījumu

Ēdiens un dzēriens

Bieži gadās, ka mājās gatavots ievārījumi sāk klīst vai ostas jebkāda iemesla dēļ. Tomēr nav jāsteidzas mest tos, uzzināt, kā padarīt vīnu no ievārījuma.

Šim nolūkam jūs varat uzņemt tik nedaudz fermentētupagriezt un pilnīgi normāli. Ar šo dzērienu diezgan sarežģīto sagatavošanas process, bet beigās jūs varat saņemt smaržīgu mājās gatavotu vīnu, kuru jūs varat ārstēt savus draugus. Nav nepieciešams, lai putru apmēram ar ogām, vai arī, lai aprēķinātu summu, cukura un šķidrums, viss ir daudz vienkāršāk.

Pirms jūs ielej vīnu, jums ir nepieciešamsgatavot traukus. Parasti ņem stikla bologus, kas rūpīgi mazgāti, bet labāk tiek apcepti ar verdošu ūdeni. Tomēr jūs varat uzņemt keramikas vai koka trauku, vienīgais nosacījums ir tas, ka tas nedrīkst būt izgatavots no metāla. Šeit ielej džemu, ko ielej ar vārītu ūdeni (uz litru un 1/2 litru ievārījuma). Tajā pašā laikā ir nepieciešams atstāt nelielu vietu pie kakla, jo maisījums tad sāks klīst. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc, virsma pārklāta ar marli, kurā ir vairāki slāņi.

Tas, vai cukurs ir pievienots vai nav, ir atkarīgs no tā, vaicik daudz saldu ievārījumu. Ja jūs gatavojāt to gatavojot nelielu cukura daudzumu, ievārījuma un ūdens maisījumā ielejiet glāzi cukura. Tagad ir vērts rūpēties par misu, lai fermentētu. Lai to izdarītu, tiek izmantotas vairākas metodes.

Rozīnes pievieno ogu maisījumam. Šajā gadījumā nomazgāt to nekādā gadījumā nav iespējams, jo šādā veidā no virsmas izņem dabīgo raugu. Jūs varat pievienot vairākas svaigas vīnogas vai nedaudz avenes. Šīs ogas arī sekmēs turpmāku misu fermentāciju.

Runājot par to, kā padarīt vīnu no ievārījuma,nevar apgalvot, ka rauga var to izmantot. Ideāls risinājums būtu, protams, iegūt vīna raugu, bet, ja tas nesaņem, tad jūs varat ņemt maizes ceptuvi, bet katrā ziņā ne alus. Vīna rauga izmantošana paātrina fermentācijas procesu.

Iegūtais asis tiek atstāts nedēļā pieistabas temperatūra. Pēc tam šķidrumu filtrē un ielej tīros traukos. Vēlreiz pievienojiet nedaudz cukura un rauga (vai dažus rozīņu gabaliņus). Atkal paliek atklātā formā (nedēļu varēsiet pārklāt traukus tikai ar tīru marli, lai nekas nenāktu). Šajā laikā fermentācijas process ir diezgan satraukts un to var redzēt ar neapbruņotu aci. Ja nekas nenotiek, tad jums jāpievieno karoti cukura vai kaut kas noticis nepareizi. Lai noskaidrotu iemeslu, jums rūpīgi jāpārskata padomi, kā padarīt ievārījumu no vīna.

Pēc sekundārās fermentācijas misas atkalfiltrē un izlej. Tagad ir nepieciešams slēgt ēdienus ar īpašu ierīci, kas izgatavota no vāka, kurā ir izveidota caurums un ievietota gumijas caurule, tās gala nolaista ūdenī. Vienkāršāka versija ir gumijas cimds, kas periodiski būs piepumpēta. Neaizmirstiet, ka pirkstu zonā ir nepieciešams veikt nelielus caurejas. Tagad jums ir jāgaida mēnesis, nostiepiet dzērienu, ielieciet to pudelēs - un jūs varat sākt to nobaudīt. Pirms vīna izgatavošanas no ievārījuma, jums ir jāpārliecinās, ka šis process nav pārāk ātrs. Fakts, ka fermentācija ir pabeigta, būs redzams no tā, ka cimds kritīsies vai ka ūdenī nebūs burbuļu. Un pats šķidrums iegūst caurspīdīgu krāsu, un nogulsnes visticamāk apstāsies apakšā.

Pirms jūs varat padarīt vīnu ievārījumuuzņemt deformācijas ar dažādām ogām, tad gatavā dzēriena garša būs daudz savelkoša un smaržīgāka. Jūs varat arī pievienot mazliet medu misu, pirms to iestatīt, lai "klīst". Pudeles, kurās uzglabā gatavo dzērienu, ieteicams cieši noslēgt ar vāku (varat to izmantot tvertnēm un kārbām) un atstāt tumšā, vēsā vietā vēl vienu mēnesi.