Slavens austrumu lub-kebabs uz grila

Ēdiens un dzēriens

lulia kebab uz grila
Slavens lūjas kebabs ir īsts austrumu ēdiensvirtuve. Tās nosaukumu var tulkot kā "grauzdētas gaļas cauruli". Patiešām, šis produkts ir malts gaļas kotlets, ko velmē caurulītes formā un no visām pusēm apcep līdz kraukšķīgai garozai. Pēc tradīcijas ir paredzēts cepīt kebabu pie grila. Dažas saimnieces, baidoties no nepatīkamām sekām, sagatavo smaržīgas desas uz režģa vai pat uz pannas. Bet tas jau ir iegūts nevis lyulya-kebab, bet kaut kas līdzīgs tam.

Lai uz grila sagatavotu pareizu, reālu ljūliju-kebabu, jums skaidri jāatceras daži noteikumi, bez kuriem būs grūti panākt vēlamo rezultātu.

Pirmkārt, tradicionāli šis ēdiens ir izgatavots noaitas gaļa. Protams, jūs varat lietot jebkuru citu gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu un pat vistu. Bet reālais austrumu lulja-kebabs uz grila būs tikai no svaigas jēra gaļas.

Otrkārt, maltai gaļai vienmēr jābūttikai svaiga. Atkausējot, produkts zaudē savu elastību un atbrīvo lielu daudzumu sulas. Pusfabrikāts var izrādīties šķidrs. Šajā gadījumā būs grūti veidot blīvu kotletu.

Treškārt, ir īpaša tehnoloģija maltas gaļas sagatavošanai luljē kebabam:

  1. Svaigas gaļas gabals jāiztīra no plēvēm un taukiem, sagriezts slānī ar biezumu ne vairāk kā 1½ centimetrus.
  2. Biletes gulēja uz griešanas dēļa un rūpīgi sagriež tos ar šķēlēs un šķērsām. Process turpinās līdz gaļas plākšņu pārvēršanai par maltu gaļu.
  3. Tāda pati procedūra jāveic ar bekonu.Tam vajadzētu būt viskozai, biezajai masai, kas, kombinējot ar gaļu, iegūst viskozas konsistenci, kas ir pietiekama, lai izveidotu blīvu kokelītes.
  4. Uz pusfabrikātu pievienojiet sīpolus. Tas ir kārtīgi nazis sagriezts mazos kubiņos. Ja spuldze tiek izvadīta caur gaļas mašīnā, piešķirtā sulu dēļ pildījums būs ļoti šķidrs.
  5. Ir nepieciešams sajaukt visu oriģināluproduktu, un pēc tam pareizi atturētu iegūto masu. Šim nolūkam maltās gaļas maisiņu vajadzētu paaugstināt un ievilkt atpakaļ bļodā ar spēku. Šī procedūra jāatkārto desmit minūtēs. Pēc šāda pēršana malto gaļu kļūs daudz blīvāka, un no tā būs vieglāk pelējuma.
  6. Sagatavots maisījums būtu vāks ar foliju un nodot tieši bļodā uz pāris stundām ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai tauki varētu sasalst. No šī mince pīrādziņi turas vieglāk.

Tikai ievērojot visus iepriekš minētos noteikumus, jūs varat sagatavot pareizo lub-kebab uz grila.

kā padarīt lulya kebab uz grila
Starp Vidusāzijas un Transkaukāzijas tautām šis ēdienstiek uzskatīts par nacionālo. Tas ir gatavs dažādām brīvdienām un gaidot viesus. Kotletes, kas ceptas uz iesmiņiem, izskatās ļoti eksotiska un populāra tautā, pat vairāk slavens bārbekjū. Lai saprastu, kā padarīt luliju-kebabu uz grila, vispirms vispirms jāsagatavo nepieciešamie produkti. Kotleta maisījumam jābūt sastāvdaļām, kas ņemtas noteiktā proporcijā:

1 kg jēru vajadzēs 250 gramus(Jūs varat uzņemt 0,5 kg tauku), sāli, pāris sīpolu, ēdamkarote koriandra zemes, 1 ēdamkarote melnie pipari un zaļumi zaļumiem, 1 pikants pipars.

Sajaucot malto gaļu, jums ir stingri jāievēro produktu procentuālais daudzums. Tad mēs rīkojamies šādi:

  1. Maltā gaļa, kas iepriekš pagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem, izkļūst no ledusskapja un apžilbina to ar kājas gabaliņiem iegarenas formas.
  2. Uzmanīgi ievietojiet sagataves uz iesmiem.
  3. Pirms bārbekjū veidot uguni un ļaut koksnei izdegties.
  4. Kotletes ar kotletēm, lai nostiprinātu pār gāzveida ogles.
  5. Cepiet līdz parādīšanās pazīmeigarozs Produktam jābūt pastāvīgi pagrieztam tā, lai tas varētu sasilt no visām pusēm. Ideālā variantā kaļķu kebabam ir jābūt biezai apaļai garozai, un iekšpusē tas ir sulīgs un mīlīgs mīkstums.

kā pagatavot lulijas kebabu
Nepietiek tikai zināt, kā pareizi sagatavot kebabu luliju,Jums joprojām vajadzētu būt iespējai to pareizi iesniegt galdam. Gatavo produktu parasti novieto tieši uz šķīvju šķīvī esošām skrēpēm kopā ar zaļumiem un dārzeņiem. Piemēroti ir arī ēdieni, vārīti rīsi vai marinēti sīpoli. Vēl viena interesanta iespēja. Ceptu kotletu var noņemt no skrūvēm, ietin plānā lavā, un ielej ar mērci. Šādā gadījumā lub-kebab nedaudz atgādina shawarma. Labāk ir ēst šādu ēdienu karsts. Atdzesēts lūka-kebabs zaudē efektīvu kontrastu ar mīkstu kodolu un kraukšķīgu čaumalu. Lai mazgātu šādu šedevru, ir iespējams, ka jebkuri bezalkoholiskie dzērieni vai sarkans sausais vīns.