Picking bracken papardes ziemai mājās: recepte

Ēdiens un dzēriens

Kā sālīšana papardes? To mēs jums pateiksim iesniegtajā rakstā.

kodināšanas papardes

Vispārīga informācija

Pirms jūs pastāstīsiet par to, kā mājās notiek papardes savākšana, jums jāsaka, kas ir augs.

Protams, daudzi cilvēki to zina pasaulēir apmēram 10 tūkstoši dažādu papardes veidu. Šo apbrīnojamo augu var atrast mūsu valstī. Īpaši bieži tas aug blīvos un tumšos jauktos mežos.

Diemžēl ne visi Krievijas iedzīvotāji zina, ka papildus dekoratīvajai funkcijai, kulinārijas biznesā aktīvi izmanto papardes vai drīzāk to īpašās šķirnes (piemēram, ērgļus).

Pēc tavām domām, šāda veida augu var salīdzināt tikai ar mīkstām sēnēm.

Tātad, kā notiek papardes sālīšana? Par sagatavošana šādām iekārtām, jāizmanto tikai jaunie dzinumi, lapas, kas vēl nebija atvērts, un spraudeņi nebija 25 cm garš.

Vienkārša papardes kodināšanas recepte

Faktiski šāds uzkodas gatavošanā navnekas sarežģīts. Lai iegūtu visgardākos un aromatizētāji ziemā, tas ir tikai nepieciešams stingri ievērot uz recepti prasībām, un izmantot tiesības summu sastāvdaļām.

Tātad, lai paprikas salti būtu veiksmīgi, jums jāsagatavo:

papardes kodināšana

  • kopējā ērgļa tipa jaunie kāposti - izmantoti pēc saviem ieskatiem;
  • lielas kulinārijas sāls - apmēram 30 g (attiecas uz marinādi, par 1 litru šķidruma);
  • balts liels cukurs - apmēram 80 g;
  • ēdamistaba 6% dabīgais etiķis - apmēram 50 ml;
  • dzeramais ūdens - jāpiemēro pēc saviem ieskatiem.

Produktu apstrāde

Pikšķerēšanas papardes ir ļoti vienkāršs un ātrs process. Pēc tam, kad jaunie kāti ir saplēsti mežā, tos iemērc divas stundas aukstā ūdenī un rūpīgi mazgā ar šķiltavu.

Lai nodrošinātu, ka uzkodas ir tik mīkstas unmaigs, galvenais produkts ir jānosmalcina. Lai to izdarītu, ērglis ir novietots lielā emaljas bļodā un tūlīt izlej ar stāvu sālītu verdošu ūdeni. Šādā veidā augu notur 4 minūtes, pēc tam izmesta šķīdinātājā un spēcīgi sakrustoja, likvidējot visu lieko mitrumu.

Sālsūdens sagatavošana

Bracken papardes sālīšana var tikt veikta dažādos veidos. Mēs nolēmām iepazīstināt jūs ar visvienkāršākajām receptēm, kuru realizēšanai daudzas sastāvdaļas nav vajadzīgas.

Pēc svaigi audzētā auga būspienācīgi apstrādāti, sāciet marinādi pagatavot. Lai to izdarītu, parasto dzeramo ūdeni uzvāra lielā ugunī, un pēc tam tajā izšķīdināja sāli un cukuru. Noņemiet traukus no plīts, pievienojiet tam galda etiķi un turpiniet sālīšanu.

sāls papardes

Kā tiek veikta sālīšana?

Paprikas ir uzliktas puslitrā vai 750 g burkās, kas iepriekš ir sterilizētas dubultā katlā. Augu nedaudz tampē ar karoti, un tad izlej karstu sālījumu.

Uzpildot visas tvertnes, tās nekavējoties salocīt,Sterilizēti metāla pārsegi tiek izmantoti. Krūžu pagriežot uz augšu, tie ir iesaiņoti biezā vecā sega un paliek šajā pozīcijā visu dienu.

Pēc laika beigām velmēta uzkoda tiek noņemtajebkurā vēsā un tumšā vietā. Šis ēdiens kļūst lietojams apmēram pēc 4-7 dienām. Šajā laikā papardes papardes būs piesātinātas ar marinādes aromātu, kļūs mīkstas un ļoti maigu.

Kā pasniegt vakariņās?

Kā redzat, papardes savākšana mājās neprasa īpašas prasmes un specializētu aprīkojumu.

Pēc rūpnīcas sālīšanas uzmanīgiizņemiet no marinādes un ievietojiet bļodā. Uzkodas ar sasmalcinātiem ķiplokiem un melnajiem pipariem piesūcinātas ar saulespuķu eļļu, kā arī dažiem kečupiem vai tomātu pastas.

Sajaucot sastāvdaļas, tās tiek pasniegtas galdam kopā ar rudzu maizes šķēlei.

Gatavojieties gardu un aromātisku uzkodu eļļā

Ziemassvētkos var nodrošināt papardes savākšanupilnīgi atšķirīgu komponentu pielietošana. Ja vēlaties uzņemt alkoholiskos dzērienus ar augstu kaloriju uzkodu, mēs iesakām izmantot šo recepti. Lai to īstenotu, mums būs nepieciešams:

papardes savākšana mājās

  • kopējā ērgļa tipa jaunie kāposti - izmantoti pēc saviem ieskatiem;
  • sāls, liela kulinārija - apmēram 40 g (attiecas uz marinādi, uz 1 litru šķidruma);
  • balts liels cukurs - apmēram 100 g;
  • Lavrushki, piparu pot - pēc garšas;
  • Saulespuķu eļļa bez garšas - apmēram 200 ml;
  • ēdamistaba 6% dabīgais etiķis - apmēram 60 ml;
  • dzeramais ūdens - jāpiemēro pēc saviem ieskatiem.

Pārstrādes sastāvdaļas

Procesa papardes gatavošanaiZiemas uzkodām jābūt tādām pašām kā iepriekš minētajām. Augu rūpīgi nomazgā, blanšē, izskalo aukstā ūdenī un spēcīgi sajauc.

Uzpildes sagatavošana

Paprika kodēta ar smaržīguMarināde un eļļa ir ļoti populāra ar pavāru. Tas ir saistīts ar faktu, ka šī uzkoda ir ļoti garšīga un oriģināla. Lai to izdarītu, tev jādara marināde. Šajā nolūkā dzeramais ūdens tiek vārīts ar lielu siltumu, un pēc tam pievieno sāli un cukuru. Pēc sastāvdaļu šķīdināšanas trauki tiek izņemti no plāksnes un uzreiz izliet tabletes etiķī.

Attiecībā uz saulespuķu eļļu tas tiek stingri uzsildīts bļodā un tūlīt tiek izmantots paredzētajam mērķim.

ziemā ievācot papardes

Uzkodu veidošanās process

Lai izveidotu šādu uzkodu, ņem pārissterilizētus puslitru burkās, un pēc tam izklāj tos papriku, lauru lapu un papardes apstrādātu biezeni. Pēc tam augu pusi ielej ar marinādi, tad pievieno karstu eļļu.

Iepakot burkas, tie apgāžas un pagriež otrādi. Uzturot zem biezas segas (apmēram vienu dienu), tas tiek nosūtīts uz pieliekamo vai pagrabu.

Piedāvājam pie galda

Pasniedz eļļas uzkodas no papardes papardes līdz galdam tikai pēc pirmā mēneša pēc svētdienas. Augu tiek izņemta no burka kopā ar marinādi un tiek pasniegta uz galda ar baltmaizes šķēli.

Ātrs papardes sālīšana

Ja jūs nevēlaties ziemā ieaudzēt papardes, tad iesakām izmantot vienkāršotu sēšanas sistēmu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

  • kopējā ērgļa tipa jaunie kāposti - izmantoti pēc saviem ieskatiem;
  • sāls ir liela kulinārija - jāpiemēro pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas process

Šādi pavada papardes ir viegli un vienkārši. Svaigi attīrītu augu rūpīgi nomazgā ar spēcīgu ūdens spiedienu un pēc tam spēcīgi sakrata šķīdinātājā. Pēc tam, kad papardes atstāj visu lieko mitrumu, tas tiek sadalīts bļodā un aromatizēts ar lielu daudzumu sāls.

Komponenti sajauc ar rokām, tie ir pārklātilaikrakstu un atstāj malā ¼ stundu. Pēc tam visu krājumu sadala pa stikla burkāniem. Lai papardes dāvināja savu sulu un labi sālīja, tas ir jāiespiež ar simpātiju.

Uzpildot visas tvertnes, tās ir slēgtas ar parastajām tvertnēmpolietilēna vākus un tūlīt nosūta uz ledusskapi. Saglabājiet šo sagatavi tikai aukstumā. Ja tu turēsit papardes istabas temperatūrā, tas ātri pasliktināsies.

recepte papardes kodināšanai

Kā un kādai lietošanai?

Tukša, kas izgatavota saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti,tos reti izmanto kā uzkodas, jo tas izrādās ļoti sāļš. Šajā sakarā šo produktu izmanto tikai citu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, sāļš papardes dzēriens bieži tiek pievienots dažādiem gulašam, otrajam un pirmajam ēdienam. Dariet to tieši galveno produktu termiskās apstrādes laikā.