Mēs gatavojam īsto Uzbekistānas plāvu.

Ēdiens un dzēriens

Īsts uzbeku pilons ir ne tikai ēdiens. Tas ir viss māksla, jūs pat varat teikt - šedevrs, kura radīšana prasa daudz laika. Tāpēc, nolēmuši pagatavot uzbeku plāvus, ir pacietība un jāuzvelk jūsu piedurknēm.

Sākas gatavošanas processtieši no galvenās sastāvdaļas izvēles, proti, pareiza veida rīsu. Kā to izdarīt? Mēs izmantosim metodes, ko izmanto Vidusāzijas pamatiedzīvotāji. Viena iespēja - ņemt nedaudz rīsu un izspiest to dūriņā. Pēc tam, kad dūri ir neskaidrs, jums jāpievērš uzmanība, cik daudz rīsu graudu lauza. Ja šķelto graudu skaits ir pietiekami liels, tad šādi rīsi mums vispār nav piemēroti. Otrais variants - vienkārši satveriet vienu graudu. Ja tas sadalās pa pusēm, tad viss ir kārtībā. Šāda veida rīsi ir ideāli piemēroti mūsu ēdienam. Nu, ja graudi saplīst, tad mēs turpinām meklēt. Kā jūs jau esat sapratis, pļavam būs vajadzīgi rīsi, kurā graudainība ir mazākā.

Jūs varat darīt vēl vieglāk un nekavējoties iegādāties"Devzir" jeb, citiem vārdiem sakot, "peldēt rīsus". No parastās šķirnes to izceļas ar sarkanīgu nokrāsu graudu krāsu. Jā, un tā vērtība ir nedaudz dārgāka. Nu, visbeidzot, galējā gadījumā jūs varat iegādāties importētos garengraudu rīsus.

Uzbeku plāvs ir vienkārši neiedomājams bez jēra untauku tauki. Pēdējā pieņemts attiecība divi simti grami uz kilogramu gaļas. Un tagad parunāsim par to, cik daudz un kāda pārtika būtu jāveic, sagatavojot šo brīnišķīgo nacionālo ēdienu.

Ideālā gadījumā vienu kilogramu rīsu, gaļu,un burkāni, un pat pēc tās tīrīšanas. Turklāt tas prasīs divus simtus piecdesmit gramus kokvilnas eļļas, divas liela izmēra spuldzes, nedaudz kurkuma, bumbieru, ziras un, protams, sāls. Šo produktu skaitu pietiks ar to, ka galu galā astoņi cilvēki nebija izsalkuši.

Tātad mēs izdomājām visu nepieciešamosastāvdaļas. Tagad mēs vēršamies pie tā, kā pareizi pagatavot Uzbekistānas plavu. Paņemiet biezu sienu katli un ielieciet to uz uguns. Protams, būtu labāk, ja tas būtu degļamais. Bet šāda iespēja ne vienmēr un vispār nav, tāpēc mēs pārvaldīsim parasto gāzes plīti. Mēs sagriežam divus centimetrus gaļas un kurdyuk kubiciņus.

Uzkarsētā kafijas mēs ieliekam gatavo kurdučnutauki un maksimāli tas ir uzkarsēts. Tad noņemiet visu cepšanu ar troksni. Ar karstu tauku mēs mestam kaulus no gaļas, kas tiek cepts gandrīz līdz melnai, un tad mēs to ņemam.

Ir pienācis laiks sīpoliem, kuru tauku gredzeni ir ceptilīdz zeltaini brūnai. Pēc tam mēs pievienojam gaļu sagriezti pirms, turpinot maisa to visu ar troksni. Burtiski, pēc pāris minūtēm ielej katli burkānus sagriež lielos salmiņos un paver gandrīz gatavu. Tam vajadzētu kļūt mīksta. Un tikai tad mēs ielej visus produktus, kas pašlaik atrodas pot, verdošā ūdenī divas līdz trīs centimetrus virs to līmeņa.

Nākamais posms ir rīsu sagatavošana. Uzbekistānas pilaf nepieļauj kļūdas un satraukumu, tāpēc mēs ievērosim visus spēkā esošos noteikumus. Novietojiet rīsus lielā bļodā, ielejiet ūdeni un rūpīgi iemērciet rokas precīzi no bļodas malām. Tos vajadzētu noņemt no vidus, tādējādi sajaucot rīsus. Šī procedūra jāveic vairākas reizes, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs.

Tagad piepildiet mūsu rīsus ar karstu ūdeni, pievienojietpāris sīpolu karotes un atstājiet to desmit minūtes. Pēc šī laika ūdens tiek iztukšots un ar vislielāko piesardzību mēs ieliekam sagatavotos rīsus uz katla uz visiem produktiem. Pievieno verdošu ūdeni, kura līmenis būtu virs rīsiem par vienu pusi centimetrus un ne vairāk.

Kad pļava ir vārīts, izmēģiniet to pēc pieejamībassāls Ja to nepietiek, pievienojiet nepieciešamo summu. Neaizmirstiet par garšvielām. Pārklājiet kafiju ar vāku un atstājiet pļavu, lai vēl 20 minūtes ilgas ugunī.

Tas būtībā ir viss recepte. Kopumā nav nekas sarežģīts. Uzdodot pavasarī plavu uzbeku valodā, jāatceras, ka vissvarīgākais šajā procesā ir ievērot dažus trikus un trikus, par kuriem mēs jau runājām. Varbūt pirmo reizi jums neizdosies. Bet, kā zināms, pieredze nenāk nekavējoties. Tāpēc mēģiniet, jo tikai prakse noved pie pilnības.