Sālīšana vasaras raibumi. Dažas vienkāršas receptes

Ēdiens un dzēriens

Viena no sēnītes ārstēšanas iespējām irsālīšana. Tas ir vienkāršākais veids, tas prasa daudz pūļu. Tomēr ir arī noslēpumi un noteikumi. Vispirms jums jāzina, kādas sēnes jūs gatavojat gatavot. Katrai sugai ir savas nianses, kas jāņem vērā. Parunāsim par viļņu sālīšanu un to, kā tas notiek.

Sagatavojot sēnes, jāpievērš īpaša uzmanībauzmanību viņu kvalitātei. Slikti, sapuvuši un veci īpatņi ir labāk izmesti uzreiz. Šis noteikums attiecas uz jebkuru iepirkuma metodi. Savāktas vai nopirktas sēnes kārtot un nedaudz nogriezt kājas. Tos arī jātīra no gruvešiem, lapām un smiltīm, skalošana ar tekošu ūdeni. Ir vēlams, lai sēnes būtu aptuveni tāda paša izmēra.

Viļņu sālīšana

Sālīšanas vilnītis tiek veikts pēc iepriekšējas mērcēšanas. Šīs sēnes novieto ūdenī vienu dienu, bet ne vairāk, pretējā gadījumā tās nebūs piemērotas turpmākai izmantošanai.

Ja jūs pievienojat nedaudz sāls ūdenim, tad rūgtums, ka šīs sēnes ir, ir pagājis.

Tādā veidā tiek sālītas cūkas, sēnes, rūseles, redheads un dažas citas. Dienu jums vajadzētu divreiz mainīt ūdeni.

Ja nav laika garai mērcēšanai, tad jūs varat vienkārši uzpildīt sēnes ar verdošu ūdeni vienu stundu. Tad ir nepieciešams tos atdzist aukstā ūdenī.

Sēņu cūkas

Sālīšana vasaras raibus aukstā veidā nav nepieciešamaīpašas pūles. Sagatavotajā traukā (vēlams, ja tas ir cilindrs), sēnes ir ievietotas slāņos. Katru slāni ielej ar sāli. Vienam kilogramam vasaras raibumi ir jāņem 50 gramus sāls. Arī ielieciet šķēlēs ķiršu lapas, jāņogas, dillēm, kvinles, mārrutkus un ķiplokus. Viļņi jānosaka ar cepurēm. Katrs slānis nedrīkst pārsniegt 6 centimetrus.

No augšas ir nepieciešams likt tīru audumu un apspiest. Sēnes tiek uzglabātas 1-2 dienas istabas temperatūrā un pēc tam izņemtas aukstumā. Ciktāl sālīšana, viļņi samazināsies. Tad jūs varat izlikt jaunus slāņus mucā. Pēc tam, kad muca ir pilna, sālījumā vajadzētu parādīties 5-6 dienu laikā. Ja tas nenotiek, tad ielieciet lielāka izmēra jogu. Viļņu sālīšana ilgst apmēram 1-1,5 mēnešus.

Pikšķerēšanas sēnes vasaras raibumi

Šis sēņu veids var būt sālīts un karsti.Lai to izdarītu, sēnes sagatavo tāpat kā iepriekšējā recepte. Pēc tam ielieciet uguns potēnu (0,5 litri šķidruma uz vienu kilogramu sēņu). Pievienojiet arī sāli. Kad ūdens vārās, tajā ievieto sēnes. Kad šķidrums atkal virinās, tas jāliek garšvielām, lauru lapu un jebkādiem garšvielām. Putu, kas var parādīties gatavošanas laikā, ir jānoņem. Viļņus pagatavo 15 minūtes no vārīšanas brīža.

Ja sēnes nokārtot, lai apakšā, tas nozīmē, ka tie ir gatavi.Sālījums vienlaikus kļūst caurspīdīgs. Tad sēnes izvelk no pannas un ievieto traukā, kas paredzēta sālīšanai. Pēc tam tos ielej ar sālījumu (divas ēdamkarotes litrā šķidruma). Tas nedrīkst būt pārāk daudz. Sakņojiet sēnes konservos un pārklājiet ar vākiem. Pēc 1,5 mēnešiem tos var ēst.

Pikšķerēšanas sēnes var veikt jebkurā no šiem diviem veidiem. Saglabājiet gatavas sēnes vēsā un ne ļoti mitrā telpā.