Aukstā gurķus sagriež. Receptes

Ēdiens un dzēriens

Visizplatītākais veids dārzeņu saglabāšanaitiek uzskatīts kodēšana un skāba. Pateicoties pienskābei, kas veidojas fermentācijas procesā, dārzeņi saglabājas ilgu laiku, jo šī skābe iznīcina patogēnus, kuru dēļ produkti tiek sabojāti. Rūpnieciskā mērogā tiek izmantoti koka mucas, un jūs varat patstāvīgi sāli izmantot produktus parastajos stikla burkās. Aukstā gurķu ravēšana ir viena no ātrākajām un labākajām dārzeņu konservēšanas metodēm.

Sālīšanai ir piemērotas gandrīz visas gurķu šķirnes. Traukiem, kas paredzēti kodināšanai, jābūt svaigiem, bez bojājumiem. Vislabāk ir izmantot vidēja un maza izmēra augļus. Pirms iesaiņošanas burkā, gurķi mazgā no dubļiem un īslaicīgi iemērc. Vienmēr uz apakšas pirmie ir garšvielas, bet tikai tad gurķi, uz augšu arī ieliek garšvielas. Izmanto zaļumu zaļumus, mārrutku, ķiploku lapas un saknes, dažādu veidu piparus, eļļas lapas, upenes un ķiršu lapas. Visus pikantos garšaugus mazgā un ievieto sterilizētas trauka apakšā. Tad ielieciet gurķi un ielieciet iepriekš sagatavotu sālījumu. Gatavās kannas ar gurķiem glabā vēsās telpās. Ja gurķu kodināšanu lieto aukstā veidā, tad šāds produkts būs gatavs īsā laika periodā un tiks glabāts ilgu laiku. Ja jūs sekojat gurķu pagatavošanas receptam un uzglabāšanas temperatūras režīmam, jūs varat ietaupīt dārzeņus ilgu laiku.

Aukstā gurķus sagriež. Sastāvdaļas un receptes

1. recepte

  • desmit kilogramus gurķu;
  • dilles - trīs simti gramus;
  • mārrutku sakne - piecdesmit grami;
  • četrdesmit gramus ķiploku;
  • desmit grami papriku;
  • divi simti gramu upeņu lapas;
  • pieci litri ūdens;
  • četri simti gramu sāls.

Sterilizēto kārbu apakšpusē tiek uzliktas garšvielas, tad gurķi un atkal garšvielas. Sālījumu sagatavo no ūdens un sāls, izlej burkā līdz malai, pārklāj ar vāku un atkal sterilizē.

2. recepte

  • desmit kilogramus gurķu;
  • trīs simti gramu dilles;
  • piecdesmit gramus mārrutku saknes;
  • desmit gramus piparu;
  • pieci litri ūdens;
  • četri simti gramu sāls.

Gurķi ir pagatavoti tāpat kā iepriekšējā recepti.

Gurķu sagriešana aukstā veidā, ātri recepte

  • nelieli gurķi - viens kilograms;
  • viena karote ar sāls slīdu;
  • pusi tējkarotes cukura;
  • ķiploki pēc garšas;
  • zaļumi kviešu;
  • citi garšvielas.

Gurķi mazgā, noslauka ar dvieli un sagriežpadomi. Mēs ieliekam tos plastmasas maisiņā un ielieciet sāli, dažus karotes cukura, dilles un citus garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus. Mēs piesaista iepakojumu, labi sakrata un ievieto to ledusskapī divas dienas. Divas dienas vēlāk tu vari ēst.

Gurķu kodināšanas metodes pastāv lielādaudzums, ikviens izvēlas recepti atbilstoši viņu gaumei. Daži cilvēki vēlas izmantot to vecmāmiņu pārbaudītās receptes, un daži cilvēki ikdienā mēģina kaut ko jaunu izmēģināt, tāpēc iedomājies vēl dažus gurķu marinādēm.

Kraukšķīgo gurķu recepte

Sālījumā:

Par litru ūdens ir divi lieli ēdamkarotes sāls.

Uz trīs litru tvertnes:

  • divas ķiploku krustnagliņas;
  • gurķi;
  • ķiršu, upeņu, mārrutku lapas;
  • zaļie dilles.

Gurķi mazgāt un iemērc lielos daudzumosūdeni četras stundas. Tad mēs iesaiņojam garšvielas kannās, tad gurķus, ielej sālījumā un ievieto vēsā vietā. Kad plastmasas pārklājums uzbriest, atveriet to dienu, lai atbrīvotu gaisu. Tad mēs aizveram burkas un uzglabā tos ledusskapī.

Mama recepte gurķiem

Tajā bankas apakšā tiek ievietotas dažādas garšvielasMēs ieliekam gurķus un ielieciet iepriekš pagatavotu sālījumu. Kolektora tika sagatavots šādi: uz litru ūdens ņem trīs karotes cukura un sāls, samaisa un pievieno 70% no viena tējkaroti etiķa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nav vārīties, aizpildiet burkās un marinādē pasterizuem septiņas minūtes, tad vāciņš burkas un ļauj atdzist.

Cits veids ir ņirbot gurķus ziemaiietaupīt naudu no ģimenes budžeta. Galu galā, pateicoties viņiem, jūs varat pagatavot garšīgus salātus un uzkodas, kā arī pirmo un otro karstos ēdienus, neiztērējot daudz naudas.