Kā cep lecho? Billets ziemai: lecho. Receptes, fotogrāfijas

Ēdiens un dzēriens

Kā pagatavot lecho mājās? Šis jautājums kļūst īpaši svarīgs pašā vasaras beigās. Šajā gada laikā visi gari dārzeņi nogatavojas uz gultām, no kurām jūs varat pagatavot ļoti garšīgu mērci ziemai. Ja jūs nezināt, kā gatavot lecho, tad piedāvājam vairākas receptes tā sagatavošanai.

kā gatavot lecho

Vispārīga informācija

Ziemas stieņi ar nosaukumu "lecho" tēraudsļoti nesen iecienīt mūsu valstī. Tas bija 90. gadu sākumā, kad veikalu veikalos bija pirmie burkas ar smaržīgu un ļoti garšīgu uzkodu. Jāatzīmē, ka lečo ir ungāru valsts trauks.

Šīs sagataves receptes tika pārnestas no paaudzespaaudzē. Tomēr katra saimniece ieviesa savas izmaiņas savās virtuvēs. Tā rezultātā šodien ir vēl nepieredzēts skaits dažādu veidu, kā izveidot šo gardu un vienkāršu ēdienu. Attiecībā uz tradicionālo ungāru leču recepti, tajā paredzēts izmantot ceptu cepešpannu. Ja jūs vēlaties izmantot Bulgārijas gatavošanas veidu, tad jums vajadzētu pielipt minimālisma virzienam. Galu galā šīs valsts iedzīvotāji ļoti garšīgu leču iegūst tikai no saldajiem pipariem un nogatavojušiem tomātiem.

Mūsu valstī ir šāda saimnieces sagatavošanadod priekšroku no dažādiem dārzeņiem. Tātad, kursā bieži iet baklažānus, burkānus, gurķus, sīpolus un pat cukīni. Jāatzīmē, ka gandrīz katrai krievu mājsaimniecei ir sava personīgā recepte par šo gardas uzkodas.

Mēs sagatavojam ātru lečo bulgāru piparu kā garšvielu

Parasti šāds ēdiens ir gatavs izmantošanai nākotnē. Galu galā, ziemā dažreiz jūs patiešām vēlaties atvērt burka aromātisku lecho un baudīt garšas sulīgo dārzeņu tomātu. Bet bieži vien šo ēdienu izmanto kā regulāru trauku. Šajā nolūkā dārzeņus sautē ar mazu siltumu, pievienojot visas nepieciešamās garšvielas, un pēc tam tūlīt sadalot uz plāksnēm un pasniedzot uz galda kopā ar gaļu vai desu.

billets

Tādējādi, lai sagatavotu tomātu lecho kā trauku, jums vajadzētu nopirkt:

  • tomāti ir nogatavojušies mīksti - 4 gab .;
  • karstie pipari - 2 pākstis;
  • lielas spuldzes - 2 gab.
  • Bulgāru svaigi pipari - 10 gab .;
  • svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles) - pār nelielu ķekaru;
  • melnie pipari un mazs sāls, vārīti - pēc garšas.

Produktu apstrāde

Pirms lecho gatavošanas uzmanieties uzmanīgiapstrādājiet visus sagatavotos dārzeņus. Lai to izdarītu, ir jāiztīra bulgāru piparu svaigi un sīpolu spuldzes, un pēc tam sagriež tos plānās sloksnēs. Tālāk jums vajadzētu sagriezt svaigus tomātus mazos kubiņos. Attiecībā uz papriku, tas ir smalki sagriezts.

Termiskā apstrāde

Kad komponenti ir sagatavoti,cepamais panniņš, ielieciet sīpolus, karstos un dārzeņpiparus, pēc tam ielejiet apmēram 100 ml ūdens un sautējiet 10-11 minūtes zem slēgtā vāka. Blakus dārzeņiem jāpievieno sasmalcināti tomāti, sekla sāls, svaigi sasmalcināti zaļumi un melnie, saldie pipari pēc garšas. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tos pusstundu vienmērīgi sautē.

Lecho ziemai

Pareiza barība pie galda

Tagad jūs zināt, kā gatavot lecho kāgaršīgs trauks. Pēc tam, kad dārzeņi ir pilnībā atdzesēti, tie jāuzglabā noslēgtā vāciņā ¼ stundas laikā, un pēc tam baro tos pie galda. Jāatzīmē, ka šis ēdiens ir ideāls ceptiem desu, makaronu un gaļas.

Gatavojot lecho ziemai

Ja jums patiešām patika akūta uzkoda, kuru varat atvērt un iesniegt jebkurā gada laikā pie galda, mēs iesakām to izdarīt pats. Tam būs nepieciešams:

  • rafinēta augu eļļa - 250 ml;
  • Bulgāru svaigi pipari - 3 kg;
  • smalkmaizītes no svaigiem tomātiem - 1 l;
  • etiķa ēdamistaba 6% - 1 stikls;
  • svaigu burkānu vidējais svars - 1 kg;
  • granulēts cukurs - apmēram 250 g;
  • sāls sekla - 2 ēdamk. karotes (varat nedaudz vairāk, pēc garšas).

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai lecho ar burkāniem, tas ir labimazgājiet tomātus un sasmalciniet tos grauzdē, izmantojot blenderu vai gaļas mašīnā. Galu galā jums vajadzētu iegūt apmēram 1 litru biezas tomātu sulas. Tālāk, jums vajadzēs pamāt bulgāru piparus no kātiem un sēklām, un pēc tam sagriezt tos ne tik lielos kauliņos. Attiecībā uz burkāniem to vajadzētu tīrīt un berzēt uz lielas trauka.

garšīgs lečo

Gatavošanas process

Pēc visu sastāvdaļu apstrādes,Pārejiet uz tūlītējo lecho gatavošanu ziemai. Tas ir nepieciešams mix etiķi, augu eļļu un tomātu pastas dziļā pannā, un pēc tam pievienot cukuru un galda sāli. Visas sastāvdaļas jāsajauc un jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ielieciet traukos sagrieztus bulgāru piparus un smalki sarīvētus burkānus.

Pēdējais posms

Pēc dārzeņu gatavošanas aptuveni 10-14 minūtes, jums ir nepieciešamssāciet to klāšanu sterilizētajās kannās. Tālāk konteiners jāpārklāj ar pārsegiem, apgriezts otrādi un pārklāts ar segu. Pēc tam, kad sagataves ir pilnīgi atdzisušas, tās jānoņem pagrabā. Nekavējoties nekavējoties atvērt šo uzkodu. Galu galā, lai piesātinātu garšvielu garšu un aromātu, dārzeņiem vajadzētu stāvēt slēgtā formā apmēram 1,5-2 mēnešus.

Lecho ar tomātu pastas

Ja jūs nevēlaties satraukties ar svaigiem tomātiem, tad lecitīna preparātus var pagatavot, izmantojot parasto tomātu pastas. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

  • tomātu pastas - 800 ml;
  • saldie pipari svaigi - 2 kg;
  • smilts soda cukurs - 5 lieli karotes;
  • Sāls ir liela karote bez slaida.

Gatavošanas process

Lecho bulgāru obligāti jāiekļaujpats saldais pipari. Ir nepieciešams to labi mazgāt, pēc tam sagriež stublāju, noņem sēklas un septa. Citus dārzeņus ieteicams sagriezt lielos kvadrātos vai šķēlēs.

lečo ar burkāniem

Pēc tam, kad galvenais produkts ir apstrādāts,ir nepieciešams uzņemt tomātu pastas, atšķaida to ar vienādu daudzumu dzeramā ūdens, un pēc tam pievieno galda sāli un granulētu cukuru. Iegūtā masa ir jāuzsilda lielā katlā. Nākamais traukos jums jāievieto sagriezti bulgāru pipari. Visas sastāvdaļas jāmaina 20 minūtes, pēc tam ielej sterilizētus stikla traukus un cieši noslēgtos. Pēc tam piepildītajiem traukiem jābūt vērstiem otrādi un jāapstrādā ar segu dienu. Šo izstrādājumu var uzglabāt līdz vēlam pavasarim. Lietošana ir ieteicama pēc 1,5 mēnešiem pēc vārīšanas.

Lecho ar baklažānu

Vēl viena iecienīta šī receptes recepte ir baklažānu lečo. Tas ir daudz blīvāks. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

  • Bulgāru svaigi pipari - 1 kg;
  • kā jauni cik vien iespējams jauni baklažāni - 4 kg;
  • svaigi burkāni - 1 kg;
  • ķiploka daiviņas - 10 gab.
  • tomāti ir mīksti - 2 kg;
  • sīpolu sīpoli - apmēram 10 galvas;
  • galda etiķis - 250 ml;
  • rafinēta augu eļļa - 500 ml;
  • smilšu cukurs - 250 g;
  • sāls vārīts - 4 lieli karotes.

Komponentu apstrāde

Lai pagatavotu šādu lečo, jums ir jāapstrādā visi jūsu nopirkti dārzeņi:

  1. Svaigi bulgāru pipari un sīpolu sīpoli - sagriež pusi gredzenus.
  2. Baklažānus mazgā, mizoti un sagriež dārzeņos kubiņos.
  3. Burkāni sarīvē uz lielas rītiņas un mizoti ķiploka daiviņas - uz mazas.
  4. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet virtenē ar mikseri vai gaļas mašīnā.
    piparmētru lečo

Ēdiena gatavošana lecho uz krāsns

Lai sevi sagatavotu, Lecho ziemaivajadzētu uzņemt lielu enameled baseinu, ielieciet to tomātu biezeni, galda etiķi, rafinētu augu eļļu, cukuru un sāli. Pēc sastāvdaļu pievienošanas vārāmai, tām jāpievieno bulgāru pipari, sīpolu sīpoli, kā arī baklažāni un burkāni. Pēc produktu sajaukšanas tos vajadzētu pagatavot vidēji 30-35 minūtes temperatūrā. Dārzeņu masas beigās ir jāizklāta rīvēta ķiploka daiviņas.

Testamentu stadija

Gatavo lecho ir jāsadalasterilizētus burkas un tūlīt iesaiņot. Nākamais konteiners ir jāpārvērš otrādi un jāpaliek zem segas dienas. Pēc tam izstrādājums tiek nogādāts pagrabā. To var lietot tikai pēc 1-1,5 mēnešiem.

Lecho ar gurķiem

Lecho ar gurķiem ir diezganpopulāra uzkoda, kuru var droši pasniegt vakariņu galda laikā. Jāatzīmē, ka šāda veida sagataves lecho īpatnība ir tāda, ka tās lietošanas laikā justies kā sulīgi un smaržīgi gurķi ļoti smaržīgi mutes mutē.

Tātad, lai sagatavotu ziemas dārzeņu uzkodu, mums būs nepieciešams:

  • svaigi sīki gurķi - apmēram 5 kg;
  • Bulgāru svaigi pipari - 1 kg;
  • tomāti ir mīksti - apmēram 2,5 kg;
  • ķiploki svaigi - 1 mazā galva;
  • augu eļļa bez smaržas - apmēram 200 ml;
  • galda etiķis 6% - apmēram 200 ml;
  • smilšu cukurs - apmēram 200 g;
  • kopējā sāls - 3 lieli karotes.
    lečo bulgāru valoda

Gatavojot garšīgas uzkodas

Pirms šādas vārīšanas gatavošanas uz plāksnes tā izrietsavācot svaigus tomātus un bulgāru piparus gaļas mašīnā. Papildus saņemtajam svaram ir jāpievieno galda etiķis, augu eļļa, galda sāls un granulēts cukurs. Visām sastāvdaļām jābūt sajauktiem, ielieciet uz plīts, uzvāra un pagatavojiet tieši 15 minūtes. Pēc noteiktā laika pievienojiet svaigus gurķus, kas iepriekš sagriezti gredzenos, tomātu vircos. Pēc tam, kad dārzeņus vāra vēl 10 minūtes, tie jāpievieno rīvētu ķiploku galvai.

Mēs apkalpojam lecho pie galda

Pēc lecho gatavošanas ir nepieciešamsizplatīt sterilizētos traukos un pēc tam notīriet to cieši. Apmēram pusotru mēnešu laikā pagājušajā pagrabā izturēja sagatavi, to var droši pasniegt pie galda. Šim nolūkam uzkodas jāievieto mazā kremānā. Jūs varat to ēst ar maizi un pievienot to dažādiem ēdieniem, kā aromātisku mērci. Piemēram, tiek iegūts ļoti garšīgs spageti, ja gatavo karstu produktu sajauc kopā ar lecho, un pēc tam tūlīt kalpo pie galda ar desu vai desu.