Woodcock: vārīšanas receptes, funkcijas un atsauksmes

Ēdiens un dzēriens

Woodcock ir viens no populārākajiemsporta medību objekti. Tās gaļas mīkstums tiek uzskatīts par delikatesi. Visbiežāk to pasniedz ar ceptu vai ceptu formu. Šodienas rakstā jūs atradīsiet visvienkāršākās recepcijas kokgriezumiem.

Vispārīgi ieteikumi

Daudzi kulinārijas eksperti uzskata šo meža putnu gaļuuniversāls produkts. Tas ir lieliski apvienots ar gandrīz visām mērcēm un sānu ēdieniem. To var sagatavot, izmantojot vairākas tehnoloģijas. Iekšzemes gardēžiem īpaši iecienīta ir pildīta, sautēta un cepta kokgriezēja.

kokšķiedru gatavošanas receptes

Receptes vārīšanai par šo putnu nozīmēliemeņa pirmapstrāde. Vispirms to uzmanīgi sagriež un izķij, un tad pāriet uz galveno posmu. Ja jūs nolemjat pagatavot visu putnu, tad to var sasmērēt ar taukiem un sīpoliem. Šajā gadījumā kokgriezuma gaļa kļūst sulīga un mīksta. Pēc tam spēles galva kārtīgi salocē zem spārnā un sasiet liemi ar stipru pavedienu. Vēlams, lai putns nepazemotu, bet sviestā. Termiskās apstrādes laikā ieteicams pannā cepšanai mazu liellopa gaļas buljonu.

Woodcock karaliskā veidā

Šīs ēdiena kulinārijas recepte ir ļoti vienkārša. Tādēļ ar šo uzdevumu var viegli tikt galā ar jebkuru saimnieci, kurai ir pamatprasmes strādāt ar produktiem. Lai sagatavotu šo delicious ārstēt jums būs nepieciešams:

  • 7 liemeņu liemeņi.
  • 250 mililitrus buljona.
  • 300 grami šampinjonu.
  • 250 mililitru skābo krējumu.
  • 100 grami tauku.
  • ¼ iepakojuma sviesta.
  • Sāls.

kokšķiedru gatavošanas recepte krāsnī

Procesa apraksts

Izskalots, ķidāts un labi mazgāts putnsielej aukstu ūdeni, sajauc ar nelielu etiķa daudzumu un atstāj trīs stundas. Pēc šā laika liemeņi tiek izskaloti, žāvēti ar vienreiz lietojamiem dvieļiem un noskaloti ar sāli. Katrā no viņiem ieliek gabaliņu no bekona.

Atlikušos taukus sūta uz apsildāmupanna un izkausē to. Tad viņi pievieno sviestu un kokgriezumus. Trauku pārklāj ar vāku un atstāj nelielā ugunī. Apmēram pēc ceturtdaļas stundas no cepšanas panna uzmanīgi izlejiet lieko tauku un apcepiet liemeni, līdz parādās rupja garoza.

ķiploku zupa recepte

Atsevišķā traukā, smērē ar kausētusviestu, izklājiet šķēlītēs sagrieztos šampinjonus un viegli tos apcepiet. Tad pārlej sēnes ar skābo krējumu un buljonu un atstāj nīkuļot pie minimālā uguns. Pēc piecām minūtēm rezultātā mērce tiek nosūtīts uz pannas ar slokai. Kuģis pārklāti ar vāku un sautējums, kas par ceturtdaļu stundas. Kad gaļa ir gatava, jūs varat izslēgt uguni. Serve šo garšīgi un aromātisku ēdienu ar vārītiem rīsiem un pašmāju marinēti dārzeņi.

Woodcock zupa

Par šo ēdienu recepte liecinaizmantojiet diezgan daudz dārzeņu. Tādēļ šāda zupa būs ne tikai garšīga un apmierinoša, bet arī ļoti noderīga. Viņi var barot ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. Tādēļ tas būs labs risinājums ģimenes vakariņām. Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:

  • 400 g kokgriezumu.
  • 120 g sīpolu.
  • 100 gramus burkānu.
  • 100 g pētersīļa saknes.
  • 120 grami pērļu miežu.
  • Pāris lauru lapas.
  • 50 gramus kausēta sviesta.
  • 80 mililitri skāba krējuma.
  • Zaļā pētersīļu ķekars.
  • Sāls un sarkanie pipari.

Darbību virkne

Izgriezti, izķidāti un mazgāti liemeņi sagrieztisagriezti gabaliņi, ieliek kausiņā, ielej aukstu ūdeni un uzvāra. Tiklīdz uz šķidruma virsmas parādās burbuļi, uguns tiek samazināts līdz minimumam, un no tā izrietošās putas tiek noņemtas. Vārošajā buljonā maigi iepildītie pērļu mieži tiek pagatavoti un pagatavoti, līdz gatavi.

Pa to laiku jūs varat risināt pārējos jautājumussastāvdaļas. Mazgātie un lobīti dārzeņi tiek smalki sasmalcināti un pārpelnoti kausētā sviestā. Ceturtdaļu stundu pirms zupas gatavošanas tās nosūta uz pannas ar viršanas buljonu. Šeit arī pievieno lauru lapas, sāli un garšvielas. Gatavu zupu tiek ielejta virs plāksnēm, pārkaisa ar sasmalcinātām zaļumiem un garšvielām ar skābu krējumu.

Pildīti Woodcock

Šis ēdiens kļūst maiga un sulīga. Tas ir sagatavots no vienkāršām un viegli pieejamām sastāvdaļām, kuras jūs varat iegādāties jebkurā lielveikalā. Pirms sagatavojat kokgriezumu, kura receptes noteikti atrodas jūsu personiskās pavārgrāmatas lapās, veiciet dubultklikšķi, lai pārbaudītu, vai jums ir viss nepieciešamais. Šoreiz jums būs nepieciešams:

  • Pāris šķembu liemeņi.
  • 70 g tauku.
  • 4 ēdamkarotes sausa sarkanvīna.
  • 50 grami margarīna.
  • Lauru lapu un melnie pipari.

receptes vārīšanai kokosriekstu bekonā

Tāpat kā daudzas citas receptes, kas paredzētas kokcoku pagatavošanai, kas pildītas ar šo iespēju, ietver pildījumu. Tādēļ jums būs jāuzkrāj papildu produkti, starp kuriem jums vajadzētu:

  • 100 grami vistas aknu.
  • Pāris tējkarotes sakapātu pētersīļu.
  • 100 grami šampinjonu.
  • Vistas olu.
  • 20 grami sviesta.
  • ½ tējkarotes citronu sulas.
  • Pāri estrugona zariņiem, rīvmaizēm un citrusu mizas.

Sagatavošanas algoritms

Nomazti un žāvēti liemeņu liemeņi berzē ar sāli un pipariem. Katrā no tiem iekšpusē ievieto plānus šķēlēs taukus.

Tagad ir pienācis laiks veikt pildījumu. Lai to izdarītu vienā bļodiņā, apvienot tās vārītas vistas aknas, olas, sēnes, sviestu, citronu miziņu un sulu. Pievienojiet arī mazu rīvmaizi. Viss ir labi samaisa un pildīti ar maltās gaļas Get mājputnu liemeņiem.

kā pagatavot kokgriezēju receptes

Sagatavojiet šo ēdienu uz uzkarsētā lavaperiodiski ielejot sarkanvīnu. Tiklīdz no putna atbrīvo pietiekamu daudzumu sulas, to pagatavo ar pipariem un lauru lapu. Sagatavoto liemeņu nogriež uz pusēm un izklāta uz plakanas plāksnes, un ap to novieto pildījumu.

Putns, kas cepēts podos

Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju,garšīgs un sulīgs kokcoklis bekonā. Šī ēdiena recepte ir laba, jo tā nenozīmē dārgu komponentu izmantošanu. Visi nepieciešamie produkti tiek pārdoti par pieņemamu cenu jebkurā modernā hipermārkejā. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

  • 4 liemeņu liemeņi.
  • Lielā sīpolu sīpols.
  • Bacon
  • Sāls, garšvielas, augu eļļa un skābs krējums.

Mazgātas un izķidātas liemeņus sagriež četrās daļāsdaļas. Katru no tiem berzē ar sāli un garšvielām, un pēc tam nosūta uz apsildāmas pannas, uz kuras apakšā jau ielej mazu liesu eļļu. Cepiet putnu no visām pusēm, līdz tas ir brūnināts. Pēc tam to ievieto atsevišķā plāksnē un noņem sānos.

kokgriezums

Ceptuvē sasaldē sasmalcinātusīpolu sīpoli un pīrāgi. Tagad jūs varat pāriet uz pēdējo posmu. Iepriekš sagatavotu katlu apakšpusē ielieciet sīpolu un bekonu. Uz grīdas novieto grauzdētu putnu. Uz kokcoka gabala atkal ielieciet sīpolus ar bekonu. Viss tas ir izskalots ar krējumu un ielej ar vārītu ūdeni. Cepeškrāsnī cepiet kokmateriālu. Šīs ēdienreizes recepte ietver sešdesmit minūšu termisko apstrādi standarta temperatūrā. Pēc iepriekšminētā laika pudeles ar putnu noņem no cepeškrāsns un tiek pasniegtas uz galda. Ja vēlaties, tie ir rotāti ar svaigu zaļumu.

Pavāru pārskati

Saskaņā ar daudzām pieredzējušām mājsaimniecībām, kokgriezumiem,kuras receptes ir iekļautas šodienas rakstā, ir ļoti garšīga un noderīga gaļa. Ar pareizo termisko apstrādi tas izrādās neticami sulīgs, maigs un maigs. Bet, gatavojot ēdienus no šīs spēles, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, lai nepiepildītu produktu. Pretējā gadījumā vienmēr pastāv risks, ka varēs iegūt grūti, gandrīz nepārstrādājamu gabalu.