Žaunām ir melns. Aukstā un karstā sālīšana

Ēdiens un dzēriens

Septembris ir laiks sēņu novākšanai. Un visi šī brīnišķīgā produkta mīļotāji ar lielu prieku iet uz mežu aiz tā, lai vēlāk viņi varētu arī piegādāt ziemas preces. Viens no iecienītākajiem mežizstrādes veidiem ir kodināšana. Gandrīz visas sēnes var sālīt. Šodien mēs runāsim par tādām sēnēm kā melnā skumbrija, kuras garšviela nav ļoti sarežģīta gan pieredzējušiem kulinārijas ekspertiem, gan arī amatieriem. Kas ir labs par šo metodi? Tādējādi novāktās sēnes var sautēt, cepti, pagatavot no tām zupas. Un šim nolūkam melni pāļi ir pietiekami labs, jo sāls ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt visas šī garšīgā produkta noderīgās īpašības. Bet ir jāievēro visi drošības noteikumi, jo neatkarīgi no tā, cik laba ir sēne, joki ar viņu ir slikti.

melnie salāti

Aukstā veidā sagriež melnās sēnes

Sēnes var sālīt divos veidos: auksts un karsts. Apsveriet pirmo iespēju. Sēnes jāsagatavo: rūpīgi izskalojiet ar vēsu, tekošu ūdeni, rūpīgi noņemiet bojātās detaļas no netīrumiem. Tad viņiem jābūt iemērctiem, lai atbrīvotos no toksīniem un nepatīkamiem rūgtumiem. Lai to izdarītu, sēnes tiek izplatītas lielos ēdienos, uz leju ar vāciņiem un izlej aukstu ūdeni. Šajā stāvoklī tie ir apmēram 3 dienas, bet ūdens bieži jāmaina.

Kā parasti, miklas tiek izmantotas kodināšanaikoka, bet tie nav pieejami visiem. Tādēļ jūs varat izmantot parastās bankas. Ir svarīgi, lai varētu pareizi novietotas un gatavot sēnes melnā sēņu sālīšana notiek no šāda aprēķina: vienu kilogramu sēņu ņem sāli '40 apakšā sagatavotā traukā ielej slānis sāls, ielieciet pāris upeņu lapu mārrutkus, ķiršu, dažas daiviņas ķiploku un visu kātu fenheli. Virs zaļā krāsā tiek izliktas sēnes, vienmēr ar cepurēm. Pēc tam, kad pirmais slānis ir noteikts, apkaisa to vairākas polka punktiņi no melnajiem pipariem, lauru lapu, kas un apkaisa ar šķipsnu sāls. Nākamais turpināt ar otrā slāņa sēnēm. Pēc visu slāņu noņemšanas mēs pārklājam visas lapas ar ķiršiem un jāņogām.

aukstajā veidā sagriež melnās sēnes

Tagad viss saturs jāpārklāj ar vāku vai plāksni un nospiests ar slodzi. Nosūtiet sēnes sālīšanai pagrabā. Produkts ir gatavs mēnesī.

Sālītas melnās sēnes, otrās receptes

Sagatavot sēnes ar karsto laikudaudz mazāk ir vajadzīgs. Tikai siltumā izmantojiet šo recepti, ja ir nepieciešams ātri apstrādāt lielu skaitu sēņu īsā laikā un nav iespēju pamanīt izejvielas. Lai atbrīvotos no nepatīkama rūgtuma, jums vajadzēs vārīt sēnes (apmēram aptuveni 20 minūtes). Pēc tam sēnes mazgā lielā daudzumā tīra ūdens, ļaujot iztukšot. Kad visas sākotnējās stadijas ir pabeigtas, pāļi tiek uzlikti sagatavotos traukos, lai to marķētu, pārkaisa ar sāli (uz sēņu kilogramu tiek izmantoti 50 grami sāls). Uz augšas pievieno dažas ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātus sīpolus, pāris fenžēnu zarus, mārrutku sakni, pārklāj to ar vāku un ieliek to zem kravas. Dienas pēc 7, iztērēti aukstumā, sēnes ir gatavas lietošanai.

sālītas melnās sēnes recepte

Izmēģiniet to, noteikti jums patiks melnās sēnes (izvēloties kādu no piedāvātajiem veidiem). </ strong </ p>