Salāti ziemai.

Ēdiens un dzēriens

Salāti ziemai - galvenokārt strūklakavitamīni. Turklāt viņi sekmīgi papildinās jebkuru ēdienu un dažādos ēdienus. Parasti tos gatavo no dārzeņiem: tomātiem, kāpostiem, bietēm, gurķiem, baklažāniem, papriku.

Ziemas izstrādājumi parasti aizņemdiezgan ilgu laiku. Tāpēc ne katra saimniece var lepoties ar konservētiem raznosolām pie galda. Bet cik jauki, lai ziemā atvērtu garšīgu konservu burku!

Mēģināsim sagatavot salātus - sagataves ziemai.

Shikarok

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • Tomāti 3 kg.
  • Kilograms sīpolu
  • Bulgāru pipari 1 kg.
  • Sāls
  • Augu eļļa 1 stikls
  • Nedaudz malti pipari
  • Ķiploki 300gr.
  • Gurķu piparu perforators
  • Dilles un pētersīļu zaļumi

Salātu sagatavošana.

Mēs korķu uz uguns eļļu, mēs izplatījāmies tajāsmalki sagrieztu sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet gabaliņos tomātus, pievienojiet tos sīpoliem un sautējiet apmēram 45 minūtes. Grieziet sagrieztus bulgāru piparus, ielieciet tos dārzeņos un atstājiet pa 15 minūtēm. Pēc piltuvju pipariem, sasmalcinātu zaļumu, rūgtu piparu un sautējumu uzlec vēl piecas minūtes. Galu galā pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un vāriet dažas minūtes. Tad mēs ievietojam sāli un ielej karstu salātu pār sterilizētām burkām. Mēs to pavirzām.

Ļoti garšīgas un delikātas salāti ziemai tiek iegūtas no baklažāniem. Šeit ir recepte par vienu no tiem.

"Tatārs"

Nepieciešamie produkti:

  • Saldie sarkanie pipari 2 gab.
  • Divi āboli
  • Ķiploku 2 galvas
  • 2 burkāni
  • 2 sīpoli
  • 5 kg. Baklažāni

Mērce.

  • Augu eļļa 500gr.
  • Tomātu sula 2 litri
  • 9% etiķis (stikls)
  • Sāls 100-130 g.
  • 250gr. augu eļļas

Sagatavošana.

Iepriekš minētie produkti gatavošanaimērci sajauc dziļā kafijas kannā. Šeit arī ievieto smalki sakapātus sīpolus un ķiplokus, papriku, ābolus, rīvētu burkānu. Maisot, dārzeņus uzvāra. Baklažānus sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno salātiem. Pagatavojiet visas sastāvdaļas vēl 40-45 minūtes. Uzmanīgi pagatavojiet gatavo ēdienu uz iepriekš sterilizētām burkām. Pārcelties.

Ļoti spilgti un skaisti salāti ziemai tiek iegūti no krāsainiem pipariem.

«Krāsains asorti».

Lai pagatavotu salātus, ņem:

  • Maza lieluma gurķi 2 kg.
  • Tomāti 2 kg.
  • Kilograms kabaču
  • Bulgāru pipari (dažādas krāsas) 1 kg.
  • Patissons 1 kg.
  • Zirņu pipari, lauru lapas, dilles, selerijas un pētersīļi.

Marināde:

  • Citronskābe 4 tabula. karotes
  • 1,3 litri ūdens

Sagatavošana.

Nomazgājiet konservu kārbas, līdz apakšaiKatrs gulēja lapotni, lauru lapu 3, 4 piparu. Pēc tam noskalo dārzeņus, sagriež tos maza izmēra šķēlītēs un likt virsū otru slāņu šādi: gurķus, skvoša, tad pipari, cukini, un, visbeidzot, tomātus. Starp dārzeņiem ielieciet sasmalcinātus zaļumus.

Sastāvdaļas vārīšanai marinādēatsevišķā traukā nedaudz atdzesējiet un piepildiet ar asorti. Trīskliteras kannas ar salātiem sterilizē apmēram 25 minūtes, pēc tam pagaidiet, līdz tās atdziest un saspiež.

Ļoti barojošas un ēstgribu salātus ziemai var pagatavot no pupiņām.

"Varavīksne"

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

  • Mazie tomāti (zaļi un rozā)
  • Mazie gurķi
  • Krāsoti kāposti
  • Mazais sīpols
  • Pupiņas
  • Ķiploki
  • Piparu krāsa
  • Burkāni

Dārzeņus ņem vienādā proporcijā, apmēram kilogramā.

Marināde:

  • Ūdens litri
  • Pusi pusi ēdamkarotes sāls
  • 6 piparu zirņi
  • Viena un puse tases cukura
  • Neļķes (16 pumpuri)
  • 7 etiķa karotes

Sagatavošana.

Nomazgājiet burkānus un sagrieziet plānās šķēlēs. Ja gurķi ir diezgan mazi, tos var ievietot veseli, ja tie lieli - sagriezti aprindās. Iegrieziet pupiņas gabaliņos (3 cm garš). Sīpolu un tomātus apcep veselu. Noskalojiet ziedkāpostu un sadaliet ziedkopās. Sagatavotos dārzeņus sajauciet un kārtīgi ievietojiet uz burvēm.

Atsevišķi marinādējiet no norādītāssastāvdaļas un ielej viņiem salātus, 2 centimetrus, nepievienojot kaklu. Sterilizē traukus ar salātiem kūkā ar karstu ūdeni apmēram 20 minūtes, pēc tam tos ruļļos.

Ziemas rāmji ir gatavi!