Itālijas augi: sastāvs un īpašības

Ēdiens un dzēriens

Itāļu virtuve mīl visu pasauli. Daudzi ēdieni, kas izgudroti šajā saulainā Vidusjūras valstī, stingri iesakņojušies citu valstu virtuvēs. Dažādos Itālijas reģionos ir savas kulinārijas tradīcijas, kas atšķiras viena no otras, taču tām ir kopīga un daudz kopīga. Piemēram, itāļu pavāri neatzīst neskaitāmas sastāvdaļu sajaukšanu vienam trauciņam. Parasti nepieciešamo produktu sarakstu veido ne vairāk kā pieci vai seši priekšmeti. Kāda ir itāļu ēdienu bagātīgo garšu un garšu noslēpums? Atbilde ir vienkārša - lietojot garšvielas un garšvielas. Viņi piepilda ēdienu ar gaumi, nosakot, kāda būs viņu raksturs: maiga, kaislīga vai mierīga.

Itāļu garšaugi

Itālijas garšaugus mīlēja ne tikai mājās, bet arītālu aiz saulainās pussalas. Šis nosaukums neapraksta augu izcelsmi - patiesībā tās aug daudzviet. Tikai, lai sajauktu izraudzīto komponentu noteiktas proporcijas, radās Itālijā. Kas deva nosaukumu šim garšvielām.

Sastāvs

Klasiskais komplekts ietver vairākus augus,žāvēti un sasmalcināti. Pulveris, baziliks, timiāns, majonāns, ķiploki un sīpoli ir "itāļu garšaugu" komplekta pamats. Kompozīcijā dažkārt ir arī vairāk pikantas sastāvdaļas, kas garšo vēl neparastu: kafir-liepu, citronzāles, shamballa lapas.

itāļu garšaugu garšvielas

Augus žāvē un pēc tam berzē. Garšvielām ir patīkami tumši zaļā nokrāsa.

Gatavošanas programma

Itālijas augu maisījums ir plaši izmantotsdaudzu Vidusjūras valstu tautu virtuves. Tas ir garšots ar Grieķijas uzkodām un salātiem, franču pīrāgi un zupas, pievienotas spāņu mērcēm un mērci. Garšaugu aromāti labi savieno ar ēdieniem, kurus mīlēja daudzi cilvēki, kas dzīvo prom no Itālijas. Šis maisījums ir piemērots meksikāņu virtuves aromātiskajiem ēdieniem, kas ir harmoniski ar Far Eastern virtuves ēdieniem. Tas tiek plaši izmantots mūsu valstī.

Un, protams, Itālijas garšaugi ir garšvielas,ko izmanto picas, lazanjas, makaronu sagatavošanā. Tas lieliski akcentē gaļas, zivju, mājputnu garšu. Neliels daudzums var raksturot izsmalcinātu jūras veltes garšu.

Šo garšvielu var pievienot picas mīklai,slēgtie pīrāgi, maize, baguetes. Un ar viņu pasniedziet brīnišķīgu mērci - vienkārši sajauciet 2 ēdamkarotes garšvielas ar divsimt gramiem olīveļļas. Tas ir ātri uzsūcas ar aromātiem un būs noderīgi, gatavojot salātus, uzkodas, gaļas mērci, sautētas dārzeņus un daudzus citus ēdienus.

Pievienojiet šo garšvielu vislabāk gatavošanas beigās. Lai jūs varētu saglabāt maksimālu garšu.

Kā pagatavot sevi

Visas maisījuma sastāvdaļas"Itāļu garšaugi", jūs varat viegli iegūt no mums. Ja jūs vēlaties sagatavot šo garšvielu sevi, varat izmantot svaigus vai jau žāvētus augus.

Zāles žāvēšana palīdzēs izžāvētprodukti. Novietojiet mazgātas zari uz režģa, izvēlieties atbilstošo ražotāja ieteikto režīmu. Žāvēti augi var vienkārši roku ieberzēt burkā un sajaukt. Pirms žāvēšanas vēlams sagriezt gabaliņos sīpolu un ķiploku.

Itālijas zāļu sastāvs

Ja nav inteliģentas tehnoloģijas, vienkārši pakārtgaršaugu ķekarus ventilējamā, tumšā un sausā telpā. Mazu ķekars tiks žāvēts 2-3 dienu laikā. Izvairieties no tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā zāle kļūs dzeltena un zaudēs aromātu.

Ir viegli iegūt oregano, lielo rasa un baziliku.Bet ar chaiber var radīt problēmas. Bet neuztraucieties, jo viņš neatrodas zaļumu plauktos! Meklējiet šo augu visbiežāk aptiekā. Tas ir lēts un, pats galvenais, tas ir laboratorijas kvalitātes sertifikāts.

Kā pareizi uzglabāt

Itālijas garšaugi ilgu laiku saglabās visu savuaromātu un garšu, ja to pareizi uzglabā. Vislabāk piemērota šim nolūkam noslēgtā stikla, koka, keramikas un keramikas. Pat ja jums garšvielas maisā, ielej to īpašā traukā uzglabāšanai garšvielas.

Itālijas augu maisījums

Ieguvumi

Standarta garšvielu maisījums "itāļu garšaugi"Tas ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem, fitoncīdiem un citiem bioloģiski aktīviem komponentiem. Tas aizpildīs traukus ne tikai ar bagātīgām saules flavām, bet arī ar lietderīgām vielām.