Ziemassvētku konservi: kodināt gurķus mājās

Ēdiens un dzēriens

Pašdarināts konservi ir nesalīdzināmi vairāk garšīgi nekā veikalā. Jūs nosakāt izmantoto produktu daudzumu, izvēlieties skābumu un sāls koncentrāciju, izvēlieties garšvielas un garšvielas. Jā, un jūsu dārzā audzētie dārzeņi ir daudz pievilcīgāki nekā tie, kas audzēti laukos un apstrādāti ķīmijā. Un mūsu raksta tēma būs gurķu sagataves.

Marinēti gurķi

Kodolizmēra gurķi

Tiklīdz dārzeņi nogatavojas dārzā,gurķu sālīšana mājās sākas ar viņiem - viegli sālīta, kraukšķīga, tik smaržīgi smaržo kviešu un ķiploku, asinātas ar rūgtu piparu pākstiem. Pirms procesa uzsākšanas ir daži ieteikumi. Pirmkārt, pats produkts. Konservēšanai paredzēti dārzeņi ir piemēroti maziem: no 8 līdz 15 cm gari. Otrkārt, tad, kad mājās sālījumā gurķus sautē, tas kļūst duļķains. Lai izvairītos no šādām problēmām, jūrā ievietojiet nelielu sinepju somu. Vai aizmigt mārrutku lapiņas - ēdamkaroti žāvētu un sasmalcinātu. Tad sālījumi būs vairāk aromātiskas, garšīgākas un netiks sabojātas. Un tagad recepte. Bankās cieši uzlieciet sagatavotus gurķus, no abām pusēm nogriežot galus. Pārnes tos labi mazgāt ar žāvētu vai svaigu dillu. Katrā burkā iesaiņojiet čili piparus un pāris ķiploku gabaliņus. Tā kā šī ir recepte gurķu sajaukšanai aukstajā veidā, tad, protams, ielej konservus, kam seko šīs koncentrācijas aukstais sālsūdens: 3 - no tējkarotes sāls uz litru ūdens. Pārklājiet burkas ar kaprona vākiem un atstājiet siltā vietā 2 dienas. Pēc noteiktā laika gurķi ir gatavi, jūs varat izturēties pret tiem ar prieku.

receptes gurķu sautēšanai burkās
Un, ja jūs atstājat ražošanu vēl 3-4 dienas, taddārzeņi kļūs skarti. Tad marinatu var nosusināt, vārīt, mazgāt gurķus, novietot uz kārbām, izlej sālījumā, sterilizēt un velmēt ziemai. Viņi stāvēs labi, garša būs teicama. Starp citu, kodināt gurķus mājās un pārvērst tos sālītos gurķos saskaņā ar to pašu recepti, var nedaudz paātrināties. Šim nolūkam tos vajadzētu aizpildīt nevis ar aukstu, bet ar karstu šķīdumu.

Marinēti gurķi

Dārzeņu rullīši tiek iegūti, kadbankas piedāvā sortimentu. Piemēram, gurķi ir labi savienoti ar patissons. Šī recepte ir šāda: katrai pusei kilogramu gurķu ir 200-250 grami sausiņu, obligāti atstāj, saknes (sakapātus) pētersīļus, selerijas, diļļus. Un arī upeņu, ķiršu un piparmētru lapas. Viņi ne tikai dod brīnišķīgu konservu smaržu, bet arī cietoksni, kraukšķīgumu dārzeņiem. Šajos ieteikumos ir iekļautas gandrīz visas receptes gurķu kodināšanai konservos. Un jums vajadzētu arī saņemt ķiplokus, čili. Sālījumā uz 1 litru ūdens tiek ņemti 3-4 galda karotes. Apakšā kārbās atrodas apstādījumi un garšvielas, pēc tam sajauca abu veidu dārzeņus.

recepte gurķu sautēšanai aukstā veidā
Bankas ielej vārītu sālījumā. Pēc 4 dienām gurķu kodināšanu mājās pārnes uz otro stadiju: šķidrums tiek nosusināts, filtrēts caur marli un labi vārīts. Tvertņu saturs, mans karstais ūdens, labāk plūst. Tad atkārtoti lieciet un lieciet vārošā sālsūdenī. Nosedziet kannas un atstājiet 5-6 minūtes. Tad noteciniet vēlreiz, vāriet un ielieciet vēlreiz. Atkārtojiet visu procedūru 4 reizes. Pēdējo reizi aizpildot kārbas, nekavējoties ieskrūvējiet bankas.