Cepumi "Savoyardi" - universāls deserts

Ēdiens un dzēriens

"Tiramisu", "Panna cat" vai vienkārši kafija, kas tiek dalīta ar labākajiem draugiem - tas viss apvieno vienkāršus un izsmalcinātus "Savoyardi" sīkfailus.

Šāda pretrunīga ārstēšana

Šī vienkāršā deserta autors ir pamatsFrancijas, itāļu un pat amerikāņu strīds. Viņi saka, ka pat vienpadsmitajā gadsimtā Bertha Savoy izgudroja vēsus plānus cepumus, kas pilnīgi absorbē franču sīrupus. Vēlāk viņas pēcnācējus satvēra "Lady's pirksti", jo viņi sauc par biskvīti cepumi "Savoyardi", labāko Eiropas karalisko māju cienītāji. Pat lielais Pēteris nevarēja pretoties, pamudinot franču konditorus.

Saskaņā ar citu versiju tika izveidoti "Savoyardi" sīkfailiīpaši Medici Cosimo III. Precīzāk, pat ne cepumu, bet desertu Tiramisu, kura pamatne bija tā. Abas puses iebilst pret amerikāņiem, kuri apgalvo, ka "Lady's pirkstu" autors bija itāļu Carmintonio Yannacone, kas imigrēja uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Trešajā versijā viņš bija izveidojis šādu dievišķo cepumu cepumi "Savoyardi".

Neatkarīgi no tā, šodien visa pasaule bauda tik brīnišķīgu delikatesi, kuras sagatavošana var pat apgūt iesācēju gatavo.

Kā cepēt cepumus

"Sieviešu pirkstiņi" ir ideāli piemēroti gan "Tiramisu", gan "kaķu pannām" sagatavošanai. Vai arī draudzīgam tējas pagatavošanai. Tātad, sāksim darbu.

Lai izveidotu 30 gabalus, kas jums nepieciešami:

  1. olšūnas, kas iepriekš sadalītas olbaltumēs un dzeltenumos, - 3 gabali;
  2. izsijāti milti - 90 grami;
  3. sāls - pietiekami daudz šķipsnu;
  4. cukurs - 100 grami un 30 gramus cukura pulvera (jūs varat pagatavot sevi vai izmantot to ar kakao vai vaniļas);
  5. sviests - eļļošanai (lai samazinātu kaloriju saturu, eļļas vietā izmantojiet specializētu cepamo papīru).

Atdaliet dzeltenumus pātagu, pakāpeniski pievienojotviņiem cukuru. Tiklīdz masa kļūst vienāda, vienmērīgi jāpārnes sijātais milts, kas sajaukts ar sāli. Maisījumam jābūt blīvajam, bet elastīgam, tādēļ pīšanas process jāveic ar maisītāju vai specializētu blenderī.

Pēc dzeltenumasajauciet, ielieciet cepeškrāsni iesildītos. Gāzes plīts ieteicamā temperatūra ir 150 grādi, bet elektriskajam - 170. Tajā pašā laikā ir jāpārvar putbu proteīni tādas pašas konsistences putām kā dzeltenuma maisījums. Pēc tam apvienojiet divas daļas, lai cepumu mīkla kļūtu viendabīga masa.

Ceptuve ir izklāta ar maizes papīru vaiieziestas ar sviestu. Tālāk iegūtais mīklu iepildīta konditorejas šļirci (un ja tā nav vienkāršā maisā ar galu nogrieztu), un izplatīt uz cepešpannas sloksnes 10 - 15 cm Neapstrādātas mīkla gatavs pārkaisa pusi sprag pulveri un gaidīt, kamēr tas tajā izšķīst.. Šis process var ilgt apmēram trīs minūtes. Pēc tam, "Savoyardy" cept cookies nosūtīts uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes, līdz tie sasniedz zelta krāsu.

Tiklīdz "Lady's pirāti" ir gatavi, tie tiek izņemti no krāsns un atkal apkaisa ar pulveri.

Kā paslēpties sīkdatni iesācējiem

Acīmredzot šīs delikateses sagatavošanas process ir pietiekami vienkāršs. Tomēr desertu meistari piedāvā iesācējiem dažus vienkāršus padomus, kas padarīs cepšanu ne tikai garšus, bet arī vienkāršus.

Pirmais padoms ir izmantot tikai atdzesētas olas. Tas palīdzēs ne tikai viegli atdalīt to detaļas, bet arī padarīs slaucīšanas procesu par vieglu.

Padoms 2 - izmantojiet maisītājuveido homogēnu maisījumu. Tas jau ir minēts iepriekš, bet joprojām ir vērts to atkārtot. Manuāli šis process prasīs vairāk laika, un turklāt jūs nevarēsiet sasniegt vēlamo rezultātu.

Trešais gals - improvizē. Jā, tas ir pareizi. Izmantojot šļirci konditorejas ne vienmēr garantē vēlamo rezultātu, un līdz ar to piemērot taisnstūra cepamo pannu un vienkārši pārlej mīklu uz to, pēc ieklāšanas apakšējo cepamo papīru. Pēc "Sievietes pirksti" būs gatava, tad kūka sagriež pēc vēlamā izmēra.

Pavārmāksla "Savoyardi" ir viegli izpildāma un ideāla gan nelielām ģimenes vakariņām, gan labi zināmam vakaram.