Zrazy kartupelis ar maltu gaļu un citiem pildījumiem

Ēdiens un dzēriens

Zrazy kartupeļu ar malto gaļuoriģināls un garšīgs ēdiens, kas raksturīgs baltkrievu un poļu virtuvei. Tam ir divas gatavošanas iespējas. Pirmajā gadījumā visas sastāvdaļas ir sajauktas un biti veidojas no iegūtās masas. Otra metode ir, lai sagatavotu kartupeļu masu, ko izmanto, lai padarītu kūkas, vidū, kura neļaus pildījumu, kas ir iegūts zrazy piemēram kūkas. Abiem šiem gatavošanas veidiem ir savas priekšrocības, tādēļ tos var mainīt, dažādojot ēdienkarti.

Lentu forma var būt jebkura. Tie ir izgatavoti ruļļos, ​​kolobos vai iegarenas kotletēs. Viņi atšķiras dažādībā un pildījumos, kas izgatavoti no dārzeņiem, gaļai, sieriem, sēnēm vai olām.

Mēģināsim pagatavot zrazy kartupeļu ar gaļuforseme pēc klasiskās receptes. Mums vajag apmēram 800 gramus kartupeļu, divas olas, 4-6 karotes miltu vai kartupeļu cieti, sāli un piparus. No šiem produktiem mēs sagatavosim mūsu ēdiena pamatu.

Kartupeļiem jābūt iepriekš pagatavotiem vienveidīgā veidāvai cep cepeškrāsnī, jūs varat izmantot tvaicētāju un pagatavot kartupeļus pārim. Tad tas jātīra (protams, iepriekš dzesē) un sasmalcina. Atdzesētu kartupeļu ir grūti mīcīt ar pestle vai "tolkushka", ir vieglāk izmantot blenderis vai gaļas mašīnā.

Sasmalcinātos kartupeļos mēs sadalām olas, mēs pievienojamsāli un garšvielas, ielejiet miltus vai cieti. Recepšu miltu daudzums ir norādīts apmēram, jo ​​tas ir atkarīgs no olu lieluma, kartupeļu veida un sagatavošanas veida. Mums ir jāsaņem šī blīvuma kartupeļu mīkla, lai tā nepalielinātu roku.

Sagatavot zarzy papildus kartupeļiempamats ir sagatavot gaļas pildījumu. Ir iespējas. Jūs varat izmantot gatavu malto gaļu, to apcep līdz gatavai gaļai, kā arī sīpoliem un garšvielām. Vēl viena iespēja ir sagatavot gaļas pildījumu no vārītas gaļas. Lai to izdarītu, vārītu un atdzesētu gaļu jāmazgā, izmantojot gaļas mašīnā, un sajauciet ar ceptiem sīpoliem. Lai sīrums, jūs varat pievienot mazliet buljonu uz pildījumu.

Kā jau minēts, zrazy kartupeļu ar gaļuforseme var būt jebkura veida, pēc garšas īpašībām tas neatspoguļojas. Saskaņā ar pirmo sagatavošanas variantu, ir jāsajauc pagatavotā kartupeļu masa ar pildījumu un jāsagriež kotletēs. Tas būs tā sauktais "slinks" teikumu variants. Saskaņā ar otro metodi no kartupeļu masas veido plakanu kūku, tās centrā ievieto gaļas pildījumu un malas savieno, veidojot iegarenu vai apaļo pīrāgu.

Zrazy tad katrs velmēta miltiem un ceptiemCepšanas traukā, līdz veidojas crispy crust. Gatavu zarozu kartupeļu ar malto gaļu var pasniegt ar skābo krējumu vai jebkura mērces un svaigu dārzeņu salātu.

Tā kā šī trauks ļauj izmantot daudzas iespējasjūs varat mēģināt eksperimentēt, izmantojot dažādus pildījumus. Piemēram, sagatavojiet veģetāro variantu - zarozu kartupeli ar kāpostiem. Šajā gadījumā kartupeļu mīklas pagatavo līdzīgi, un uzpildīšanai nepieciešams svaigu vai skābo kāpostu. Uzpildes laikā varat pievienot vārītu olu vai vārītas sēnes.

Ir iespējams sagatavot zarazi no kartupeļiem ar sēņu pildījumu, dzēstas svaigas vai vārītas sausas sēnes ar sīpoliem. Vēl viens interesants variants ir sautētu gurķu pildījums.

Diezgan izsmalcināts ēdiens, ko varat iegūt,Sagatavojies kartupelis ar sieru. Ir arī iespējas. Vienkāršākais veids ir izmantot cietā siers kā pildījumu. Bet jūs varat doties otrādi un pagatavot masu rīvētu sieru zraza pildīšanai, pievienojot ķiploku un majonēzi, kas iet caur presi. Šādā masā jūs varat pievienot rīvētas olas uz rīves vai smalki sasmalcinātu šķiņķi (desu).

Īsāk sakot, šādu trauku, piemēram, kartupeļu saraušanās, pretestību ir daudz iespēju. Katru dienu varat pagatavot šo ēdienu vismaz reizi mēnesī pusdienām un nekad vairs.