Koriandrs un cilantro ir vieni un tie paši vai ne?

Ēdiens un dzēriens

Mēs izmantojam koriandru ne tikai visurēdienu gatavošanā, bet arī medicīnā un kosmetoloģijā. Tādēļ šis augs ir zināms daudziem. Tas ir arī vairāki nosaukumi atkarībā no reģiona. Daudzi šo augu sauc par koriandru. Šajā sakarā rodas dabisks jautājums: "Koriandrs un koriandrs - tas ir vienādi vai nē?" Apskatīsim šo dilemmu.

Koriandrs un cilantro ir vienādi

Kas ir koriandrs?

Šo pikanto augu izmanto lielākā mērāgatavojot ēdienu. Šis augs ir raksturīgs, izteikts aromāts. Izmantojiet to svaigā un žāvētā veidā. Šīs garšauga garša ir nedaudz rūgta un specifiska. Bet tur ir daudzi koriandra fani, kuri ar prieku to izmanto ēdiena gatavošanai. Bet kāpēc to dažreiz sauc citā veidā? Koriandrs un cilantro ir vienādi? Patiesībā tas ir tas pats augs. Cilantro sauca par zāli, tās zaļo daļu. Koriander ir augu sēklas. Tas ir veiksmīgi izmantots arī ēdiena gatavošanā. Zaļumi un sēklas dod nedaudz atšķirīgas garšas, tāpēc atšķirība starp tām ir nozīmīga. Ja jums ir nepieciešams dekorēt salātus vai pirmos ēdienus, jums vajag koriandru. Koriander tiek izmantots zivju sālīšanai un sautēšanai, konservēšanai, vārīšanai desās, kā arī austrumu ēdienos. Ir pat dažas šķirnes alus un liķierus, kuros augu sēklas obligāti pievieno ražošanas laikā.

Cilantro koriandrs

Nedaudz vēstures

Pat senatnē šo augu sāka izmantot. Tāpēc dažreiz to sauc par ķīniešu pētersīļiem. Bet tikai nedaudz vairāk kā 5 tūkstošus gadu tas tiek izmantots ēdiena gatavošanā. Sākotnēji koriandrs un koriandrs ir tādi paši kā mēs uzzinājām - tos medicīnā lietoja kā zāles. Šo augu uzskatīja par nemirstības simbolu. Koriandra augļi tika novietoti sarkofāgā blakus mirušajam. Eiropā šī garšviela bija neaizstājama privāto dzērienu daļa. Pakāpeniski tas izplatās pa visu pasauli. Dažās valstīs koriandrs ir ieguvis īpašu popularitāti, un kaut kur un joprojām nav atpazīts.

Garšvielu pielietošana

Papildus gatavošanai ir vairākas citas vietas, kurkoriandrs ir atradis savu pieteikumu. Būtībā šī ir nekonvencionāla zāles. Piemēram, šīs augu sēklas, ja košļāt, samazina alkohola smaku un palēnina intoksikācijas procesu. Cilindro ēteriskās eļļas tiek izmantotas dažu slaveno džinas zīmolu ražošanā. Daudzi cilvēki, piemēram, Borodinska maize ar koriandru, kas ražots Krievijā.

Koriandra augļi

Noderīgas īpašības

Ja koriandrs un cilindro ir vienādi, tadkādas ir viņu noderīgās īpašības? Augu sēklas palīdz noņemt toksīnus no ķermeņa. To lietošana atvieglo kuņģa-zarnu trakta darbību un veicina ļoti smagu pārtikas absorbciju. Koriandra ir viegli pārstrādājams un iznīcina smaguma sajūtu kuņģī. Augu apstādījumi ir noderīgi sirdij un asinsvados. Cilvēkiem ar sliktu apetīti ieteicams ēst koriandru pārtikai. Neskatoties uz lielo noderīgo īpašību daudzumu, šajā asajā garšaugu kaloriju saturs ir ļoti zems. Tādēļ jūs varat to ēst bez kaitējuma skaitam.

Kontrindikācijas

Bet pat šādam skaistam augam ir savstrūkumi. Lielos daudzumos koriandrs vai cilindro izraisa miega traucējumus un pasliktina spēju. Šī garšviela ir kontrindicēta gastrīta, diabēta un hipertensijas gadījumā. Bet tas atkal pierāda, ka viss, kas jums ir jāzina pasākums. Pārmērīgs cilindro daudzums var sabojāt pat visgaršīgāko ēdienu.