Olu kompots ziemai. Savvaļas ogu kompoti par ziemu

Ēdiens un dzēriens

Stratēģisko augļu un dārzeņu krājumu veidošanapar skumjiem un aukstiem mēnešiem, jūs nevarat aizmirst par ogu kompotu ziemai. Šāda veida saglabāšana saglabā lielāko daļu sākotnējā produktā ietvertās nozīmes, kas palīdzēs neinhibētai organismai izdzīvot līdz pavasarim. Augļu augļi var kļūt par dažādu kūku un kokteiļu cepšanas un dekorēšanas pildījumu. Un galu galā ogu kompoti par ziemu (tā recepte vēl nav tik svarīga) ir vienkārši garšīga dzert!

ogu kompots ziemai

Daži noteikumi

Vissvarīgākais šādos sagatavošanās veidos ir zināt, kāgatavot ogu kompotu par ziemu pareizi. Pat ja jums ir labi attīstīta kulinārijas intuīcija, dažu detaļu izpratne noteikti nav lieka.

  1. Ziemassvētku ogu kompote var sastāvēt no dažādiem "materiāliem". Tomēr vienas un tās pašas izcelsmes šķirnes (piemēram, dažādu šķirņu ķirši) nedrīkst apvienot bankā.
  2. Pediņš tiek noņemts no ogas un pirms tam izņemtslielākā daļa iesaistīšanās. Zaudēt pat pāris stundas pirms palaišanas, ogas daļēji atņem sulu. Tā rezultātā tie kļūst mazāk elastīgi, un tiem nav ļoti labvēlīgas ietekmes uz to izskatu. Un pats kompots nav tik smaržīgs un mitrāks.
  3. Dažos gadījumos dažas ogles (piemēram,ķirsis un ķirsis) sāk darboties tieši ar astēm - no tām ogu kompots ziemai iegūst elegantu rūgtumu. Šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš izejvielu mazgāšanai: pie krūšu kaula locītavas putekļi tiek izskaloti slikti. Daudzas saimnieces dod priekšroku, lai garantētu ogas ar verdošu ūdeni.

Protams, pirms atklāt augļus un ogasuz bankām konteineri būtu labi mazgāti. Daži saimnieki dod priekšroku sodam ar veco atmiņu. Tomēr mēs jums apliecinām, ka tie ir aizspriedumi. Mūsdienīgi mazgāšanas šķidrumi tiek iztīrīti daudz labāk, jo īpaši, ja tas nav pirmais lietošanas gads. Un jums labi izskalot pēc sodas.

ogu kompots ziemas receptei

Vispopulārākais seamēšanas veids

Un patīkamākā lieta ir nepieciešamības trūkumslai sterilizētu ogu kompotu ziemai. Izjaukts, mazgāts un nofiltrēts no ūdens, izejvielas tiek izlaistas karstajās sterilās burkās kaut kur trešajā apjomā. Traukus ielej verdoša tīra ūdens līmeni ar kakla augšējo malu un pārklāti ar vārītu vai grauzdētu cepeškrāsns vāku. Pēc stundas trešās stundas no visām tvertnēm ūdens, kas daļēji uzsūc ogu sulu, saplūst ar vāku, kurā ir caurumi, vienā lielā kafijas kannā. Tad ielej cukuru (glāzē par katru trīs litru), un sīrups vārās. Tie tūlīt tiek piepildīti ar ogām, traukus atkal velmē ar sterilizētiem vākiem, apgriezti apgriezti un pārklāj ar siltu, līdz tie atdziest.

kā pagatavot ogu kompotu ziemai

Fēni "pildījumam"

Ja vēlaties biezu un bagātu kompotuno ogām uz ziemu, recepte tiek izmantota nedaudz citādi. Tie paši trīs litru konteineri ir piepildīti ar izejvielām jau pusi un pat vairāk. Katrā iesaiņot vienu un pusi vai divas tases cukura, ielej verdošā ūdenī (uz "pakaramie"), un tvertnes ievieto slēgtus vākus ūdens vannā. Tur viņiem vajadzētu palikt 20-30 minūtes. Ja jūs izmantojat mazākās bankas, tad laiks būs īsāks: puslitrs būs vajadzīgs 10, litrs-15 minūtes.

Jauktas ogas komposts ziemai: kompozīciju variācijas

Jauktiem dzērieniem ir īpaša garša unneaizmirstams garša. Tomēr daži augļi var aizsprostot citu piezīmes, un dažos gadījumos to nokrāsas konflikts. Ja jūs pirmo reizi gatavojat Asorti ogu kompotu ziemai, vispirms mēģiniet izmantot šādas kombinācijas.

  1. Ķirsis un ķirsis vienādās proporcijās pluspuse no aprikozu skaita. Jums ir jāizņem kauli no ķiršiem, bet pārējie komponenti ir tieši pie tiem. Sīrups 35% koncentrācijas ieguvei, tas ir, litru ūdens tiek ņemts nedaudz vairāk par pusi kilogramu cukura.
  2. Ķirši, atkal ar neatklātiem kauliem -trešdaļa kilogramu, jāņogas - puse no šīs masas, avenes - trešdaļa ķiršu. Tā vietā, lai apvienotu upenes - avenes, jūs varat veikt zemenes ar ērkšķogām, tāds ogu kompots ziemai būs tikpat labs. Sīrupam uz litru ūdens vienu trešdaļu kilogramu cukura iet.
  3. Alika, ķirsis un aprikozes - vienādās daļās, ķirši un ērkšķogas - puse daļa. Sīrups atkal ir cietoksnis 35 procentiem.
  4. Ķirši, avenes, ērkšķogas, jāņogas (gan melnas, gan sarkanas) - vienādos daudzumos. Sīrupa koncentrācija - 25-30 procenti, atkarībā no jūsu viedokļa par dzīvi.
  5. Tiek iegūts ļoti interesants un ļoti noderīgsmeža ogu kompozīte ziemai, ja, protams, tam ir pieeja. Mellenes ir apvienotas ar gandrīz visām ogām, ieskaitot dārza ogas. Ar briežu dzērvēm ir vērts būt uzmanīgākam - dzēriens var izrādīties pārlieku skābs. Labāk ir to apvienot ar kaut ko saldu, piemēram, zemenes vai zemenes, un papildināt ar koncentrētāku sīrupu. Blackberry harmonijā ir gandrīz zemāka par mellenēm, tā ka to var velmēt kompotus bez bailēm.

Visbeidzot, ņemiet vērā, ka kompots ogu "asorti", ziemā bieži kļūst vēl lielākus panākumus, ja tā saistīta ar augļiem: āboli, bumbieri un cidonijas cieta.

jauktu ogu kompots ziemai

Kompotas asortiments

Principā ir maz īpašu atšķirību no viena komponenta kompota, bet tie ir.

  1. Par skaistumu un uzmācīgumu, asorti ogu kompoti par ziemu ir sakrauti slāņos.
  2. Ja jūs apvienojat ogas ar dažādiem grādiemelastība, uz leju tiek likts vairāk blīvs. Piemēram, vispirms ķiršu, un uz augšu - aveņu vai zemeņu. Pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet visas mīkstajām šķirnēm. Īpaši svarīgi ir ievērot šo nosacījumu tiem, kam patīk ne tikai dzert kompotu, bet arī tās sastāvdaļu garšu. Vai arī to piemēros citā trauciņā.

Neapšaubāmi, visiem ir savas vēlmeskonfekšu dzērieni. Kad būs kompots ogu "jaukto", lai ziemā, uzminēt pareizo daudzumu cukura sīrupu, ir īpaši grūti, jo visas sastāvdaļas ir grāda salduma. Tāpēc, ka tiesības proporcija būs parādīt savu.

kompots ziemai no saldētām ogām

Ziemas prieki

Kad nāk aukstā, mieriniet dvēseli un izveidojietviņas tic, ka vasara atgriezīsies pilnībā, varēs kompot par ziemu no saldētām ogām. Nav ieteicams no tiem sagaidīt saulrietu: vasarā tas ir dārgs produkts, jo vienlaicīgi tas prasīja papildu centienus, lai to saglabātu, un ziemā ir laiks ne tikai korķēt, bet arī atvērt. Tādēļ šādas kompotas ir sagatavotas, lai tās nekavējoties izmantotu. Mēs piedāvājam daži vilinošas receptes.

  1. Pirmais variants ir "Blues Composition"šim gardam dzērienam jābūt romantisku nosaukumu. Trīs litri ūdens vārās, no tā uzpūst cukurs no pusi no stikla uz veselu, atkarībā no tā, cik salda mīlestība ir ģimenē. Sīrupā tiek izspiesta vai nu puse citrona, vai viss apelsīns (kam tas viņai patīk). Nogatavo pusi kilogramu saldētu ķiršu. Diezgan kompots vārās, panna tiek noņemta no plāksnes, pārklāta ar vāku un infūzijas stundu atstāj uz stundu.
  2. "Vasaras prieks". Diezgan piemērots vārds. Jums būs nepieciešamas melnas un sarkanās jāņogas, kā arī avenes - vienādās daļās (150 grami uz trim litriem ūdens). Blīvas ogas mazgā; Ja sarkanā šķirne ir saldēta ar astēm, tās tiek sagrieztas. Pārējās darbības ir līdzīgas tām, kas aprakstītas iepriekš, tikai cukurs jāuzņem pilna stikla, lai tas neiesniegtu skābu. Starp citu, šāds ogu kompots ziemai ar upeņu smiltsērkšķu maiņu nav slikts.

Saldētu augļu apstrādes plāns

Ja jūs gatavojat kompotu nevis no vakardienas savāktajiemogas, neatkausē tās. Pirmkārt, viņi zaudēs ievērojamu daudzumu sulas. Otrkārt, izskats kļūs ļoti nepievilcīgs. Treškārt, jūs izšķērdēt savu laiku! Jā, un saldētu ogu kompozīta skaista krāsa tiek iegūta tikai pazeminot tos bāzē tieši no saldētavas.

Meža ogu kompots ziemai

Bieži sastopamās kļūdas

Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat kompotunevārīt to. Šajā procesā jūsu izejmateriāli zaudēs ne tikai izskatu, bet arī visu lietderību tajā. Kopā ar tiem lielā mērā tiek zaudēts aromāts un garša, tas ir, jums ir tikai tonēts ūdens.

Un otrais: pagatavojot sīrupu, izvairieties no alumīnija pannām. Varbūtība, ka viņu sienas daļēji nokļūst dzērienā, ir pietiekami augsta. Un kāpēc jums ir nepieciešamas neierakstītas un nevēlamas piedevas?