Kāposti Solyanka: recepte

Ēdiens un dzēriens

Soljankas kāposti - tradicionāls krievu ēdiens,kas pat imperatora tiesā nepaaugstināja. Pārtika nav ļoti garšīga, bet ļoti noderīga. Hodgepodge satur daudz C vitamīna un citu uzturvielu.

Produktu sagatavošana

Trauks ir izgatavots no svaigiem vai skābētiem kāpostiem. Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka buljons ir sālsūdens pamats. Parasti tas ir izgatavots no sēnēm, zivīm vai gaļai, kas tiek pagatavota ar gurķu sālījuma pievienošanu. Tāpēc vispirms ir jāsagatavo ēdiena šķidruma daļa. 1,5 litriem buljona ir vajadzīgs tāds pats sāls daudzums.

Salsola lauku stilā

Ciematos un ciematos uz galda bieži bija klātkāpostu zupa. Trauka recepte ir zemniecisks, pamatojoties uz skābētiem kāpostiem un cūkas taukiem. Šim sāļai sievietei ir daudz iespēju. Ja kāpostu kāpostus gatavo ziemai, tad bankas sagatavo iepriekš un sterilizē, kurā tiek sagatavots gatavais ēdiens. Tam būs nepieciešams:

  • 650 grami skābo kāpostu;
  • 100 g bekona (labāk nekā cūkas);
  • 250 g kūpināta vai vārīta bekona;
  • 200 ml gaļas buljona;
  • 2-3 gurķi;
  • viens sīpols;
  • 3 ēdamkarotes dabiskās tomātu pastas;
  • 15 g miltu;
  • garšvielas - pēc garšas.

Skābie kāposti tiek izspiesti, lai izvadītu pārpalikumusālījums Sīpoli smalki sagriezti. Tas ir cepts taukos. Tad uz pannas pievieno garšvielas, tomātu pastas, kāpostu un lauru lapas. Trauku mazgājienā uz pusstundu sautē. Šajā laikā gurķi tiek noslaukti no sēklām un mizas, sasmalcināti un pievienoti kāpostiem.

Krūts gabalu sagriež mazos kubiņos. Tas tiek pievienots solyanka. Uz karstas cepšanas pannī apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai.

kāpostu saulgrieži

Tad sajauc ar siltu gaļas buljonu. Rūpīgi samaisiet. Iegūtais maisījums tiek pievienots solyanka. Trauku sautē zemā karstumā vēl divdesmit minūtes. Tad pievienojiet piparus. Katru ēdamo porciju pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Soljanka ar sēnēm

Kāpostu zupa ar sēnēm var pagatavot pēc uztura receptes. Tam būs nepieciešams:

  • 0,5 kg svaigu kāpostu;
  • 2 marinēti gurķi;
  • 300 g sēņu;
  • 200 ml citronu sulas un ūdens;
  • 1 sīpols;
  • 2 ēd.k. l sviestu un dabisko tomātu pastas;
  • 1 tējkarote granulēts cukurs;
  • lauru lapa;
  • 1 ēd.k. l etiķis;
  • garšvielas;
  • dārzeņu vai saulespuķu eļļa.

Kāposti smalki sasmalcina un ievieto katlā. Pievieno ūdeni, 1 ēdamkarote. l sviestu un etiķi. Kāpostus sautē nelielā ugunī 45 minūtes. Sēnes un gurķus sagriež mazos gabaliņos un aplej ar augu eļļu. Sīpoli tiek iztīrīti un sasmalcināti. Tad tas tiek pievienots traukā pie sēnēm. Viss tiek apkaisa ar sāli, pipariem un ceptiem 15 minūtes.

15 minūtes pirms kāposti ir gatavi viņaipievienojiet trauku, cukura un lauru lapu saturu. Viss ir kārtīgi sajaukts, pārklāts ar vāku un sautēts vismaz 20 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

zupa kāpostu zupa

Sēņu dēlis cepeškrāsnī

Soljankas kāpostiem ar sēnēm ir vairākizsmalcinātas garšas nekā klasiskās dārzeņu. Šajā traukā būs nepieciešamas iepriekšējā receptē aprakstītās sastāvdaļas. Pievieno arī sieru un maizes drupatas. Pirmkārt, visus dārzeņus sagriež un sagriež. Tie tiek ievietoti traukā ar sāli un garšvielām. Sautējums 20 minūtes. Šajā laikā sēnes ir vārītas. Izveidojiet cepšanas formu, kas jāmazgā ar sviestu.

Par pēdējo izklāstīto pusi no dārzeņiem. Tad visas sēnes tiek sadalītas otrajā kārtā. Augšpusē pa kreisi sautēti dārzeņi. Apkaisīt ar rīvētu sieru, tad rīvmaizi. Uz augšas nedaudz apsmidzina ar augu eļļu. Trauku ieliek labi sakarsētā krāsnī un vārīti pusstundas temperatūrā aptuveni 180 grādu temperatūrā.

Recepte daudzveidīgajā

Kāpostu zupa multivarkā var tikt pagatavota ne tikai klasiskajā versijā.

kāpostu zupa
Lai iegūtu neparastu trauku, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • vidējā svaigu kāpostu galva;
  • liela sīpola vai divas mazas;
  • 8 desas;
  • 1 liels burkāns;
  • 60 g tomātu pastas;
  • neliels smilšu graudiņu ķiploki;
  • augu eļļa;
  • garšvielas.

Vispirms sagriež mazos apļusdesas. Piecu minūšu laikā augu eļļā sagatavo multivarkā ("Karstā" režīmā). Spuldze ir sasmalcināta un pievienota traukam. Sastāvdaļas tiek ceptas vēl 5 minūtes. Tīriet un kārtīgi berzē ar burkāniem. Tas tiek pievienots multivarkam un viss ir jaukts. Pēc piecām minūtēm ierīce izslēdzas.

Plānās sasmalcinātos kāposti un izklāsotsmultivark. Pievienojiet tomātu pastas, sāli, piparus un ķiplokus. Viss ir kārtīgi sajauc un pievieno 100 ml ūdens. Daudzfunkciju vāciņš aizveras un režīms "Quenching" ir aktivizēts. Trauku gatavo pusstundu. Pirms pasniegšanas katru porciju pārkaisa ar svaigi sasmalcinātu zaļumu.

kāpostu zupa ar sēnēm

Klasiskā halofīts ziemai

Soljanku var pagatavot ne tikai ēdināšanai uz galda, bet arī kā sagatavošanas ziemai. Šajā gadījumā produktus ieved lielos daudzumos nekā vienam traukam. Tas būs nepieciešams:

  • 3 kilogrami balto kāpostu;
  • 2 kg burkānu, tomātu un sīpolu;
  • 2 ēd.k. l galda sāls;
  • 1 ēd.k. l granulēts cukurs;
  • 500 g augu eļļas;
  • 1 ēd.k. l etiķis;
  • 1 tējkarote melnie pipari (zirņi);
  • 4 gabali lauru lapu.

Soljankas kāposti tiek gatavoti vairākos posmos. No kāpostēm noberzjas augšējās rupjas un netīrās lapas. Tad galvu mazgā zem ūdens un sasmalcina plānās šķēlēs. Sagriezti kāposti tiek pārnesti uz lielu podu vai varu. Burkāni mizoti, skaloti zem ūdens, rupji berzē un pievieno kāpostam.

kāpostu solianka ziemas receptei

Sīpolus sagriež plānos puse gredzenos. Tie ir uz laiku ievietoti atsevišķā traukā. Aukstā ūdeni ielej vidējā kūkā un novieto uz liela uguns. Tiklīdz šķidrums vārās, tajā ievieto tomātus. Uguns izslēdzas. Tomātus sasmalcina 4-5 minūtes. Tad nometiet un ielieciet uz kuģa.

Tiklīdz tomāti kļūst silti, no tiemviegli mizu un stublāju. Dārzeņus sagriež plānās šķēlēs. Kūkā kāpostiem pievieno sīpolus, tomātus un augu eļļu, pēc tam sāli un cukuru. Viss tiek rūpīgi sajaukts un uzvāra nelielu uguni, kamēr nav vārītas.

Pēc tam jums ir jāreģistrē laiks. Soljanku vajadzētu sautēt divas stundas. Periodiski pannas saturs tiek sajaukts, lai novērstu sadedzināšanu. Pēc divām stundām deglis izslēdzas. Pansai pievieno piparus, lauru lapas un etiķi. Visu laiku tas ir jaukts, tas izplatās pa bankām. Tad tas ir savīti vai pārklāti ar vākiem.

kāpostu grauzdiņš ar sēnēm ziemai

Kannu sterilizācija

Ziemassvētki kāpostu sāliņka (recepte ir aprakstīta iepriekš)velmēta stikla burkās. Lai novērstu "sprādzienu", tie jāterilizē. Par to lielu kafiju piepilda ar aukstu ūdeni un uzliek uguni. Bankas rūpīgi mazgā kopā ar vākiem. Tad apakšējā uz augšu uz dvieli, lai viss ūdens no stikla traukā.

Tiklīdz ūdens katlā vārās, ugunsTas ir samazināts līdz minimumam, un vairākas kannas nonāk šķidrumā. Bet jūs nedrīkstat ļaut viņiem cīnīties pret otru. Šim nolūkam starp bankām ir paredzēts dvielis vai tīra lupata. Apvalki ir iekļauti arī vienā pannā.

Sterilizācija ilgst 15 minūtes. Pēc tam burkas maigi iekasē ar virtuves knaiblēm un novieto uz augšu uz priekšu uz sausa, tīra dvieli, kas uz galda atrodas. Vāki atrodas blakus. Kad solyanka ir gatava, tas jau ir iepakots sterilizētās kannās.

Kāpostu viskijs ziemai ar sēnēm

Kāpostu sēne ar sēnēm ziemai ir aptuveni tādā pašā laikā kā klasika. Jūs varat izmantot ne tikai svaigu, bet arī kāpostu kāpostu. Traukā jums būs nepieciešams:

  • 200 g svaigu sēņu;
  • 300 g skābo kāpostu;
  • 200 svaigu sēņu;
  • sīpoli un burkāni (1 gab.);
  • 1 can of marinētu sēņu (500 g vai mazāk);
  • 3 ēd.k. l augu eļļa;
  • divas lauru lapas;
  • garšvielas.

Sausas sēnes vāra uz pusstundas divos litrosūdens, kas pievienots pipariem un lauriem. Sīpolus un burkānus notīra, sagriež (vai stingri berzē) un cep. Tad viss tiek pārnests uz kastroli, pievieno skābētu kāpostu, pievieno nedaudz sēņu buljona un viss sautē vēl 20 m. Ja svaigus kāposti sasmalcina, tad solāriju gatavo vēl uz 15 m.

Vārītas sēnes ņem kā krūzi. Tas pats buljons ir svaigs. Viņi vārītas 30 minūtes. Tad pievienojiet kastroli kāpostiem. Tika arī ielej sēņu buljonu, garšvielas, pipari un sāli iztecēja. Vannu uzliek uz lēnas uguns 1,5 stundas. Pēc tam trauks tiek izlikts uz sterilizētām burkām.

kāpostu zupa multivarkā

Ēdienu gatavošanas sāls zivis

Ziemassvētku kāposti tiek gatavoti saskaņā ar komplektureceptes. Vienu ēdienu gatavo tikai no svaigiem kāpostiem, no otras puses - no skābētiem kāpostiem. Jūs varat kombinēt šos divus veidus vienlaicīgi. Sēnēm nav jāizmanto vairākas sugas, pietiekama un viena. Kāpostu saulgriežu var pagatavot ar baklažānu.

Cilvēkiem asu mazliet bieži pievieno traukuķiploku vai sarkano piparu daudz. Soljanka var būt tikai dārzeņu vai ar gaļas produktu pievienošanu. Lai to izdarītu, viss: liellopu gaļa, cūkgaļa, sirds, desiņas utt. Lielākam blīvumam sālsūdens sagatavošanas laikā varat pievienot nedaudz miltu.