Kā novārīt vīnogu vīnu mājās

Ēdiens un dzēriens

Senos laikos Ēģiptē tika izmantots vīnsbet citu dzērienu vietā: tad neeksistēja ledusskapi, pasterizācija vēl nav izdomāta, tāpēc sulas un pat ūdens karstajā klimatā ātri izpostīja. Vīns, lai nepierdzētu, stingri atšķaidīts ar ūdeni: precīzāk, ūdenim tika pievienots zināms daudzums vīna, lai tas netiktu sabojāts.

Vīnogām ir lieliska garša, dzīšana unpārtikas kvalitāte - tas nav nekas, ka senie grieķi sauca par saulainu nektāru. Cita starpā vīnogas satur ne tikai vitamīnus, bet arī fermentācijas procesā iegūst jaunas lietderīgas vielas. To lieto ārsti, lai ārstētu un novērstu daudzas slimības: piemēram, ārsti izsniedz nelielas devas vīna cilvēkiem ar nestabilu spiedienu, ar anēmiju, un tas arī veicina labāku apetīti. Daudzi šodien ražo vīnogu vīnu mājās, jo ir zināms, ka 100 grami šī dzēriena, ko patērē katru dienu, noņem visus radionuklīdus no ķermeņa, tāpēc tas ir ļoti noderīgi, piemēram, tiem, kas strādā atomelektrostacijās.

Kā novārīt vīnogu vīnu mājās?

Nav īpaši grūti sagatavot: process sastāv tikai no diviem galvenajiem posmiem - ogu savākšana un sagatavošana un faktiski fermentācija.

Sākotnēji ir nepieciešams noņemt ogas no ķekarām unizšķirot tos, sadalot sapūtās, sārmiņas un bojātās ogas, lai tās neietilpst nākamajā vīnā. Pretējā gadījumā dzērienam būs nepatīkama smaka un garša.

Ja ogas nav putekļos un tām nav citupiesārņojums - tiem nav nepieciešams mazgāt: uz tās virsmas esošajai ādai ir baktērijas, kas labvēlīgi ietekmēs fermentācijas procesu. Ja vīnogas ir mazgātas, tad tas nedaudz pasliktināsies.

Tad seko sajaucot ogas. Senos laikos vīnogas bija nospiests ar kājām - tagad šī metode tiek bieži izmantota arī. Jūs varat tos izmantot, taču neaizmirstiet rūpīgi mazgāt kājas - atšķirībā no jau pieejamām baktērijām svešiniekiem nav nepieciešams dzēriens. Vīnogu vīna gatavošana mājās nav nepieciešama, lai veiktu, ievērojot senās tradīcijas, lai jūs varētu droši izmantot sulu spiedes vai īpašu simpātiju oglēm. Ir svarīgi, lai katra oga būtu saplacināta. Liela metāla panna, labāka emalja, ir piemērota kā trauks. Pēc tam - ar marles vai šķidruma palīdzību atdala kūku no sulas.

Tagad jūs varat vai nu vīnogu vīnogu sulas,vai izgatavojiet vīnogu vīnu mājās. Lai pagatavotu sulu, jums vienkārši jāpievieno cukura masai, kas iegūta no paniska spiediena, un labi to vārīt, pēc tam velciet to pudelē. Paturiet prātā, ka produkts tiks koncentrēts, tādēļ tas būs jāatšķaida ar ūdeni.

Vīnogu vīns mājās: pēdējais posms

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams īpašs konteiners - tas ir 10 vai 20 litru pudeles. Tie jāaizpilda ar divām trešdaļām, jo ​​rūgšana palielina misas daudzumu.

Ielejiet sulu pudelēs, piesūciniet tospolipropilēna vāciņu, pēc tam, kad tajā kurus caurumus kuru plastmasas ieliktni caurule (kas tiks novadīti caur oglekļa dioksīda, kas saražots fermentācijas laikā). Caurumi ir nepieciešams slēgt caurules plastilīna vai vaska, otrs gals tiem jānolaiž traukā ar ūdeni: tas būs iespējams iekļūšanu skābekļa stāšanās pudeles, pretējā gadījumā tas var negatīvi ietekmēt garšīgumu dzērienu, pārkāpjot fermentācijas procesu.

Pēc tam pudeli vislabāk novieto pagrabā vaimēneša pagrabs diviem vai trim, apmēram reizi nedēļā, pārbaudot, kā viss iet. Pēc noteikta laika gatavs vīnogu vīns mājās (spēks ir apmēram pieci grādi).