Kādi produkti satur proteīnu

Veselība

Proteīns ieņem īpašu vietu cilvēku uzturā. Šī ir pamata viela, no kuras tiek veidotas mūsu ķermeņa šūnas. Jebkura ķīmiskā reakcija organismā notiek tikai ar proteīna piedalīšanos. Lai nodrošinātu normālu dzīvi, nepieciešams daudz olbaltumvielu, tas ir nepārtraukti jāpapildina, jo tas nav sintezēts pats par sevi, bet tiek ieviests ar ēšanu. Ja proteīns uzturā nav pietiekams, organisms sāk tērēt savas aminoskābes un organisma pārkāpumi. Tiek samazināta darbspēja, atmiņa pasliktinās, cilvēki jūtas vāji un izskatās izsmelti, muskuļi tiek iznīcināti. Aknas izmaiņas, hormonālais fons, var tikt traucēta endokrīno dziedzeru aktivitāte. Imunitāte samazinās, un tiek pastiprināta iekaisuma procesi. Uzturvielas tiek sagremoti sliktāk.

Proteīna vērtība ir tās satursaminoskābes. Dabā ir aptuveni 150 aminoskābes. Cilvēka ķermenim ir pietiekami 20. Šajā gadījumā ķermenis var sintezēt sevi, bet 8 iegūst tikai kopā ar pārtiku, tāpēc tos sauc par neaizvietojamiem. Vissvarīgākie no tiem ir triptofāns, metionīns un lizīns.

Tryptopāns ir vairāk saistīts ar procesiemvielmaiņu un augšanu, kā arī audu sintēzi. Metionīns regulē tauku metabolismu un normalizē to. Lizīns ir saistīts ar hematopoēzi, un tās trūkums izraisa hematopoēzes traucējumus, sarkano asins šūnu eritrocītu skaita samazināšanos un hemoglobīna satura samazināšanos. Muskuļi ir izsmelti, ir izmaiņas aknās un plaušās.

Rodas jautājums, kuri produkti saturproteīns? Olbaltumvielu saturs ir visos produktos, dažos vairāk, citos mazāk. Olbaltumvielu iedala divos veidos: augu un dzīvnieku. Abi ir vajadzīgi cilvēka ķermenim. Pieaugušam vajadzētu patērēt vismaz 30% dzīvnieku olbaltumvielu. Kopējam olbaltumvielu daudzumam dienā vajadzētu būt aptuveni 150 gramiem.

Kādi pārtikas produkti satur dzīvnieku olbaltumvielasizcelsme? Ideāls dzīvnieku olbaltumvielu avots ir olšūna. Tas nesatur taukus un organisma uzsūcas 92-100% robežās. Zivis, jūras veltes, piena produkti, liellopu gaļa ir augsta olbaltumvielu pārtika. Visnoderīgākās olbaltumvielas ir teļa gaļā, sekoja liellopu gaļa un pēc tam truša un cūkgaļas gaļa.

Kādi pārtikas produkti satur augu olbaltumvielasizcelsme? Griķi aizņem īpašu stāvokli, tajā ir liels olbaltumvielu daudzums un tas ir ieteicams uztura uzturā. Arī daudz olbaltumvielu rīsos, auzu un pākšaugu. Olbaltumvielas ir daudzos kviešu miltos, riekstos un saulespuķu sēklās. Šie produkti ir ar augstu tauku saturu, tādēļ tie ir mazāk labvēlīgi. Daudzās augu olbaltumēs nav pietiekami daudz viena un, iespējams, divu vai trīs svarīgu aminoskābju. Tādēļ dzīvnieku proteīni ir labāk. Veģetāriešiem, kuri neizmanto dzīvnieku taukus, var būt olbaltumvielu deficīts. Tajā pašā laikā tiek aprupēta asinsriti, tauku un vitamīnu apmaiņa, samazināta izturība pret infekcijām. Augu izcelsmes proteīni var absorbēt sliktāk nekā dzīvnieki.

Ar ilgstošu termisko apstrādi var iegūt proteīnusreaģēt ar ogļhidrātiem un citām pārtikas produktos esošajām vielām, kā rezultātā rodas melanoidīni, kurus organisms nesadalās. Ar siltumu apstrādāti proteīni labāk uzsūcas, bet dažas aminoskābes tiek zaudētas.

Proteīns ir nepieciešams cilvēkiem, bet tas ir nepieciešamsNepārsedziet to. Pārmērīgs proteīns ir ļoti kaitīgs organismam. Olbaltumvielu sadedzina ar laiku, bet, kad liekā olbaltumviela nonāk organismā, vielmaiņas process tiek pārtraukts, un pēc tam sākas nieru transplantācija. Ja pārsniedzat normu, lietojot olbaltumvielu, ieteicams lietot vairāk šķidruma. Tātad, lai atbildētu uz jautājumu, kādos produktos ir olbaltumvielu saturs, viss nav grūti. Jums ir jāizvēlas tie produkti, kas ir vislabāk noderīgi jūsu ķermenim un kur tie satur visvairāk.