Derīgās ogu īpašības. Kaloriju saturs no to ievārījuma.

Veselība

Džogs no ogu mellenēm, jāņogām, avenēm,dzērvenes ir ļoti garšīgs un veselīgs pārtikas produkts. Jāatzīmē, ka jebkura ievārījums iegūst savu nosaukumu, pamatojoties uz to, kura sastāvdaļa ir tā pamats, tas ir, tā dominē sastāvā. Marmora pamats no mellenēm būs mellenes, upeņu ievārījums - upeņu ogas.

Viņi patērē ogas svaigā formā, tos izmanto želejas, džema, sīrupa, liķiera pagatavošanai. Sagatavots turpmākai lietošanai saldētā veidā.

Šajā rakstā mēs aplūkosim ogu kaloriju saturu, izmaiņu kaloriju attiecību produktā no šīm ogām.

Mellenes augļos ir neliels augļu satursskābes, bet tie ir bagāti ar C vitamīnu, magniju un kalciju. Svaigu melleņu uzskata par zemu kaloriju augļiem. Kaloriju saturs ir mazāks par 50 kalorijām, un ikviens, kurš domā par viņa figūru, var droši izmantot šīs ogas pārtikai.

Aveņu oglās C vitamīna saturs ir augstāks nekā mellenēs, liela daļa E vitamīna, kaloriju saturs dažādos nogatavināšanas posmos svārstās no piecdesmit līdz sešdesmit kcal.

Mēs ņemam mērījumus - 100 g mellenes - un pārbauda to uzturvērtību: kalorijas - 44 kcal; olbaltumvielas - 1,1 g, tauki - 0,6 g ogļhidrātu - 11 grami.

Mēs iemācāmies upes ogu uzturvērtību: kalorijas - 48 kcal, olbaltumvielas - 1,0 g, tauki - 04 g, ogļhidrāti - 7,3 g.

Jebkuras izejvielas ievārījuma kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no izlietotā cukura daudzuma. Cukura smilts ir kalorīts, un vienā kilogramā jebkura ogu tiek patērēts vidēji pusotru kilogramu cukura.

Kaloriju saturs ievārījumā arī ir atkarīgs no sagatavošanas metodes, ievārījumu var pagatavot karstā vai aukstā veidā.

Māla un garneļu (melnā) augļi pēc sastāva ir ļoti līdzīgi, un ievārījuma izgatavošana no mellenēm un jāņogām ir līdzīga.

Mēs sākam sagatavot produktu no melleņu un jāņogu ievārījuma ogām. Ievārījuma recepte ir karsta:

Ogas maigi apstrādā, mazgā plūstošiauksts ūdens, ļauj izžūt. Sagatavojiet karstu sīrupu: trīs ceturtdaļas glāzi ūdens uz vienu kilogramu divsimt gramu granulētā cukura, uzliesmo. Pamazām, maisot, izšķīdina cukuru līdz dzidram sīrupam. Karstajā sīrupā nolaidiet sagatavotos augļus un pagatavojiet līdz pusei vārītas. Lai saglabātu ogu formu, ievārījumu vislabāk sajauc, izmantojot kratīšanu vai kratīšanu pašā baseinā, nevis ar karoti. Ogu kilogramam ir nepieciešams kilograms cukura.

Produkts ievārījuma veidā ir gatavs! Mēs uzskatām produkta uzturvērtību no mellenēm uz katru simts gramu produkta: proteīni - 0,8 g, tauki - 0,4 g, ogļhidrāti - 55,9 g, ūdens - 44,1 g.

Melleņu ievārījuma kaloriju saturs ir 264 kcal.

Produkta uzturvērtība no upeņu ogu uz katru simts gramu ir: olbaltumvielas - 1 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 73 g.

Aurentu ievārījuma kaloriju saturs ir 284 kcal.

Mēs sagatavojam ievārījumu aukstā veidā.

Ielieciet attīrītas un mazgātas ogasemaljētas ēdieni un sasmalcināti. Jūs varat sasmalcināt koka simpātiju, mūsu laikā varat izmantot blenderu, tad aizmigt cukuru, pamatojoties uz kilogramu ogu - vienu un pusi kg cukura. Maisiet, ļaujiet stāvēt un ielejiet traukos.

Aukstajā veidā pagatavotā ievārījuma uzturvērtība ir lielāka. Tādā veidā vitamīnus un minerālvielas labāk saglabā, bet ievārījumu kaloriju saturs palielinās.

Kaloriju saturs ievārījumā būs mazāks, ja ogaspavārs bez cukura. Gatavotas ogas izplatīties bankās. Bankas ievieto plašu pannu ar biezu dibenu, ūdens vannu, kā norēķināties, ogas ziņot bankai, līdz banka ir pabeigta. Bankas iesaiņo un uzglabā ledusskapī.

Minimālais kaloriju saturs džemā tiek sasniegts, gatavojot to fruktozei, kaloriju daudzums ar šo vārīti tiek samazināts par trīsdesmit pieciem procentiem.